Анис: лечебные свойства и противопоказания¶

Анис обыкновенный (лат. Pimpinella anisum) — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae), культивируемое ради плодов, которые применяются в кулинарии, парфюмерии и народной медицине. В качестве лекарственного сырья используют зрелые плоды (в быту их называют семенами) и получаемое из них эфирное масло. Основное действующее вещество — анетол, содержание которого в эфирном масле достигает 80–90 %.

¶Ботаническое описание и сырьё

Растение высотой 30–60 см с тонким стержневым корнем и прямостоячим ветвистым стеблем. Листья перисторассечённые, цветки мелкие белые, собраны в сложные зонтики. Плоды — двусемянки длиной 3–5 мм, серовато-зелёные, с характерным сладковатым пряным запахом. Созревают в августе–сентябре. Родиной считают Средиземноморье и Малую Азию; в России анис возделывают в центрально-чернозёмных областях и на Северном Кавказе.

В состав плодов входят:

• эфирное масло (2–6 %), главные компоненты — анетол, метилхавикол, анисовый альдегид;
• жирное масло (до 20 %);
• флавоноиды, кумарины, органические кислоты;
• витамины группы B, аскорбиновая кислота;
• минеральные вещества (калий, кальций, магний, фосфор).

¶Лечебные свойства

В официальной медицине ряда стран препараты аниса применяют преимущественно как отхаркивающее и слабое спазмолитическое средство. Основные эффекты, приписываемые растению:

• Отхаркивающее действие. Анетол и терпены раздражают бронхиальные железы, усиливая секрецию мокроты и облегчая её отделение. Настой плодов и анисовое масло входят в состав грудных сборов и сиропов от кашля.
• Ветрогонное и спазмолитическое действие. Средство традиционно используют при метеоризме, вздутии, лёгких расстройствах пищеварения; эфирное масло расслабляет гладкую мускулатуру кишечника.
• Антисептическое и противовоспалительное действие. Компоненты масла проявляют активность в отношении некоторых бактерий и грибов, что объясняет применение при воспалении верхних дыхательных путей.
• Мочегонный и лёгкий лактогенный эффект. В народной медицине настои применяли при отёках и для стимуляции лактации у кормящих женщин (научные данные ограничены).
• Тонизирующее влияние на пищеварение. Анис повышает аппетит и стимулирует выделение желудочного сока.

Эфирное масло аниса служит источником для синтеза анетола и используется как ароматизатор в фармацевтике.

¶Формы применения

¶Противопоказания и меры предосторожности

• Аллергия на зонтичные. Возможна перекрёстная реакция у людей с непереносимостью укропа, фенхеля, сельдерея, моркови.
• Беременность. Анетол в высоких дозах может стимулировать сокращения матки; препараты аниса внутрь при беременности не рекомендуются.
• Эстрогенозависимые состояния. Анис проявляет слабую эстрогеноподобную активность, что требует осторожности при опухолях молочной железы и матки.
• Детский возраст. Эфирное масло не применяют у детей до 3 лет; настои — только по назначению врача.
• Заболевания ЖКТ в обострении. Гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь, колиты.
• Эпилепсия и судороги. Эфирные масла в высоких концентрациях способны оказывать возбуждающее действие на ЦНС.
• Передозировка. Большие дозы эфирного масла токсичны: вызывают тошноту, рвоту, головокружение, возможны судороги.

Не следует сочетать анис с антикоагулянтами и гормональными препаратами без консультации специалиста. Растение не заменяет назначенной терапии при серьёзных заболеваниях.

¶Применение в кулинарии и промышленности

Плоды аниса — популярная пряность: их добавляют в хлеб, кондитерские изделия, ликёры (в том числе в пастис, анисовую водку, узо, самбуку), чаи и мясные блюда. Эфирное масло используют в парфюмерии, мыловарении и как ароматизатор зубных паст. В ряде регионов анис служит медоносной культурой.

¶Сходные растения

Анис часто путают с фенхелем и звёздчатым анисом (бадьяном). Фенхель близок по составу и действию, но относится к другому роду; бадьян — плод тропического дерева, содержит шикимовую кислоту и применяется иначе. При покупке лекарственного сырья важно уточнять вид, поскольку свойства и противопоказания у этих растений различаются.