Кальций как макроэлемент организма¶

Кальций как макроэлемент организма — химический элемент II группы периодической системы (Ca, атомный номер 20), относящийся к макроэлементам: его содержание в теле человека составляет около 1–1,2 кг, то есть примерно 1,5–2 % массы тела. Основная часть кальция сосредоточена в костной ткани в виде гидроксиапатита, меньшая — во внеклеточной жидкости, мягких тканях и зубах. Кальций участвует в формировании скелета, свёртывании крови, мышечном сокращении, проведении нервных импульсов и ряде ферментативных реакций.

¶Биологическая роль

Кальций выполняет в организме две группы функций: структурную и регуляторную.

• Структурная. В составе кристаллов гидроксиапатита кальций обеспечивает прочность и жёсткость костей и зубов. Костная ткань служит одновременно депо кальция: при недостатке поступления элемент мобилизуется из скелета.
• Регуляторная. Ионы кальция участвуют в свёртывании крови (фактор IV), в сокращении мышечных волокон, в передаче сигнала через синапсы, в секреции гормонов и в активации ряда ферментов.
• Внутриклеточная сигнализация. Кальций выступает одним из универсальных вторичных посредников: его концентрация внутри клетки в десятки тысяч раз ниже, чем снаружи, и её кратковременное повышение служит сигналом для многих процессов.

¶Обмен и регуляция

Содержание кальция в плазме крови у взрослого человека поддерживается в узком диапазоне — примерно 2,2–2,6 ммоль/л. Регуляция осуществляется тремя гормонами:

Ключевую роль играет витамин D: без него усвоение кальция из пищи резко снижается, даже при достаточном поступлении элемента.

¶Источники и нормы потребления

Основные пищевые источники кальция — молоко и молочные продукты, сыр, творог, а также рыба с костями, бобовые, орехи, некоторые зелёные овощи и обогащённые продукты. Всасывание затрудняют фитаты и оксалаты, содержащиеся в злаках и шпинате.

Рекомендуемые нормы потребления (ориентировочно):

• дети — 500–1000 мг в сутки в зависимости от возраста;
• подростки — около 1200 мг;
• взрослые — 1000 мг;
• пожилые люди и беременные — до 1200–1300 мг.

¶Нарушения баланса

Дефицит проявляется разрушением костной ткани: у детей — рахитом, у взрослых — остеомаляцией и остеопорозом, повышенной ломкостью костей. Причиной бывает недостаток витамина D, нарушения всасывания, а также гормональные сдвиги. Симптомом острого дефицита служат судороги и повышенная нервно-мышечная возбудимость.

Избыток (гиперкальциемия) встречается реже и связан с гиперпаратиреозом, передозировкой витамина D или избыточным приёмом препаратов кальция. Проявляется нарушением работы почек, тошнотой, слабостью, отложением кальциевых солей в тканях.

¶Значение

Кальций относится к незаменимым макроэлементам: он не синтезируется в организме и должен поступать с пищей. Поддержание его баланса — одно из условий здоровья костной системы, нормальной работы мышц, сердца и нервной системы на протяжении всей жизни. Профилактика дефицита включает сбалансированное питание, достаточную инсоляцию и, при необходимости, приём препаратов кальция и витамина D по назначению врача.