Пажитник: полезные свойства и противопоказания¶

Пажитник (лат. Trigonella) — род однолетних травянистых растений семейства Бобовые (Fabaceae), отдельные виды которого культивируются как пряно-ароматические, кормовые и лекарственные. Наибольшее хозяйственное значение имеет пажитник сенной (Trigonella foenum-graecum), известный также под названиями шамбала, фенугрек, греческое сено и «верблюжья трава». В кулинарии используются листья, побеги и семена, в народной и традиционной медицине — семена и надземная часть; в России и ряде стран СНГ растение чаще всего фигурирует как пищевая добавка и сырьё для травяных сборов.

¶Ботаническое описание и состав

Пажитник сенной — однолетник высотой 40–70 см с тройчатыми листьями и мелкими жёлто-белыми цветками; плод — боб длиной до 10 см с 10–20 семенами. Семена имеют характерный горьковато-ореховый вкус и сильный пряный запах, обусловленный содержанием кумарина и дигидрокумарина.

Основные компоненты семян:

• Алкалоид тригонеллин — до 0,3 %;
• Сапонины (диосгенин, ямогенин) — стероидные соединения, служащие сырьём для синтеза стероидных гормонов в фармацевтике;
• Слизи — до 30 %, обеспечивающие обволакивающее действие;
• Белки — 20–30 %, богаты лизином и триптофаном;
• Жирное масло — 5–8 %;
• Флавоноиды, кумарины, витамины группы B, C, PP, каротиноиды;
• Минеральные вещества: калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк, марганец.

Именно сочетание сапонинов, тригонеллина и флавоноидов определяет основные фармакологические эффекты, приписываемые растению.

¶Полезные свойства

¶Влияние на обмен веществ

Сапонины пажитника (в частности диосгенин) рассматриваются как основа гипогликемического действия: в ряде клинических исследований приём измельчённых семян или экстракта сопровождался снижением уровня глюкозы натощак и гликированного гемоглобина у пациентов с сахарным диабетом 2-го типа. Механизм связывают с замедлением всасывания углеводов за счёт слизи и с влиянием на секрецию инсулина. Экстракты также изучались в контексте снижения уровня общего холестерина и триглицеридов.

¶Пищеварительная система

Высокое содержание слизи обеспечивает обволакивающий и мягкий послабляющий эффект, поэтому настои семян традиционно применяются при гастритах с повышенной кислотностью, язвенной болезни вне обострения и запорах. Горечи стимулируют секрецию пищеварительных желёз и возбуждают аппетит.

¶Противовоспалительное и отхаркивающее действие

Отвары и настои используют при бронхитах и трахеитах как отхаркивающее средство, а также для полосканий при воспалительных заболеваниях полости рта и глотки. Наружно кашицу из семян прикладывают при фурункулах, абсцессах и экземе.

¶Применение у мужчин

В отношении мужчин пажитник чаще всего обсуждается как средство, влияющее на гормональный фон и репродуктивную функцию. Считается, что фуростаноловые сапонины могут подавлять активность фермента 5-альфа-редуктазы, превращающего тестостерон в дигидротестостерон, и тем самым косвенно поддерживать уровень свободного тестостерона. Ряд небольших исследований описывает увеличение либидо и улучшение самочувствия у мужчин 25–50 лет при регулярном приёме экстракта; часть работ фиксирует рост числа сперматозоидов и их подвижности. Однако выборки в этих исследованиях невелики, а результаты не всегда воспроизводимы, поэтому убедительных доказательств клинической эффективности при эректильной дисфункции или мужском бесплодии нет. В традиционной медицине Востока семена также применяли при простатите и аденоме предстательной железы, но эти показания остаются эмпирическими.

¶Прочие эффекты

Растение проявляет умеренные антиоксидантные и иммуномодулирующие свойства; в экспериментах на животных отмечено гастропротекторное и гепатопротекторное действие. Пажитник входит в состав сборов для повышения лактации у кормящих женщин, хотя клинические данные по этому применению противоречивы.

¶Противопоказания и побочные эффекты

• Беременность — сапонины и тригонеллин способны стимулировать сократительную активность матки; приём внутрь в терапевтических дозах противопоказан.
• Сахарный диабет — возможна гипогликемия при сочетании с сахароснижающими препаратами; требуется контроль глюкозы.
• Гипотиреоз и заболевания щитовидной железы — соединения пажитника могут влиять на синтез тиреоидных гормонов.
• Детский возраст до 12 лет, период лактации (при отсутствии назначения врача).
• Обострения язвенной болезни, гастрит с повышенной кислотностью в фазе обострения — горечи и раздражающее действие.
• Индивидуальная непереносимость, аллергические реакции.
• Одновременный приём антикоагулянтов и антиагрегантов — кумарины повышают риск кровотечений.

Возможные побочные эффекты: тошнота, диарея, метеоризм, головная боль, специфический запах тела и мочи (сходный с кленовым сиропом), снижение аппетита при длительном приёме.

¶Формы выпуска и цена

Пажитник реализуется в нескольких видах:

Цены зависят от производителя, фасовки, наличия сертификации и региона продажи; биологически активные добавки с экстрактом пажитника, позиционируемые для мужчин, обычно дороже обычной пряности в 3–10 раз. В аптеках чаще встречаются сборы и БАДы, в продуктовых магазинах и на рынках — семена как пряность.

¶Применение в кулинарии

Семена входят в состав индийской приправы карри, смеси хмели-сунели, чаман; используются при приготовлении блюд из бобовых, овощей, сыров и хлеба. Листья (метхи) добавляют в салаты и супы. В пищевых дозах растение безопасно и не требует ограничений, кроме индивидуальной непереносимости.

¶Правовой статус

В России пажитник не включён в Государственную фармакопею как лекарственное растительное сырьё и не зарегистрирован в качестве лекарственного препарата; реализуется как пищевой продукт и биологически активная добавка. Это означает, что заявления о лечебных эффектах в инструкциях БАД не должны приравниваться к доказанной клинической эффективности, а применение при заболеваниях требует консультации врача.