Солодка: свойства и механизм действия¶

Солодка (лат. Glycyrrhiza) — род многолетних травянистых растений семейства Бобовые, корни и корневища которых содержат комплекс биологически активных веществ и применяются в медицине, пищевой промышленности и производстве табачных изделий. Наиболее известный вид — солодка голая (Glycyrrhiza glabra), называемая также лакрицей или лакричником. Действие растения обусловлено главным образом глицирризином — тритерпеновым сапонину, придающим корню сладкий вкус (примерно в 50 раз слаще сахарозы) и определяющим значительную часть его фармакологических эффектов.

¶Ботаническое описание

Солодка — травянистое растение высотой от 0,5 до 2 м с мощной развитой корневой системой. Корневище и корни образуют многоярусную сеть, проникающую на глубину до 4–5 м, что позволяет растению переносить засуху и засоление почв. Стебли прямостоячие, ветвистые, обычно опушённые. Листья непарноперистосложные, с 5–20 овальными или яйцевидными листочками, покрытыми клейкими железистыми волосками.

Цветки собраны в рыхлые пазушные кисти, окраска варьирует от беловато-фиолетовой до сине-фиолетовой. Плод — удлинённый боб с 2–8 семенами. Цветение приходится на июнь–август, созревание плодов — на август–сентябрь. Ареал охватывает Средиземноморье, Переднюю и Среднюю Азию, Кавказ, юг Восточной Европы; в России встречается в степной и полупустынной зонах, в поймах рек.

¶Химический состав

Основные действующие соединения сосредоточены в подземной части растения:

• Глицирризин — смесь калиевых и кальциевых солей глицирризиновой кислоты, до 20 % сухой массы корня.
• Флавоноиды — ликвиритин, изоликвиритин, ликвиритозид, глабридин, формононетин.
• Кумарины — умбеллиферон, герниарин.
• Сапонины, стерины, эфирное масло, аскорбиновая кислота, смолы, пектиновые вещества.
• Полисахариды, включая крахмал и камеди.

Именно сочетание глицирризина и флавоноидов определяет механизм действия солодки, который изучается с середины XX века.

¶Механизм действия

¶Противовоспалительный эффект

Глицирризиновая кислота в организме частично гидролизуется до глицирретовой кислоты, которая по структуре близка к кортикостероидам. Она тормозит ферменты 11β-гидроксистероиддегидрогеназы, что замедляет превращение кортизола в неактивный кортизон. В результате концентрация активного кортизола в тканях повышается, что подавляет синтез провоспалительных медиаторов — простагландинов, лейкотриенов и фактора некроза опухоли. Дополнительно флавоноиды блокируют активность циклооксигеназы и липоксигеназы.

¶Отхаркивающее и секретолитическое действие

Сапонины солодки раздражают рецепторы слизистой оболочки желудка и дыхательных путей, рефлекторно усиливая секрецию бронхиальных желёз. Это повышает объём и текучесть мокроты, облегчая её выведение. Одновременно глицирризин разжижает слизь, снижая её вязкость.

¶Спазмолитический эффект

Флавоноидные соединения (ликвиритин, глабридин) расслабляют гладкую мускулатуру бронхов, кишечника и мочевыводящих путей, что объясняет применение солодки при спастических состояниях.

¶Минералокортикоидное действие

Один из наиболее значимых, но и наиболее спорных эффектов. Глицирризиновая кислота ингибирует фермент 11β-гидроксистероиддегидрогеназу второго типа в почках, из-за чего кортизол начинает связываться с минералокортикоидными рецепторами. Это ведёт к задержке натрия и воды, усиленному выведению калия, повышению артериального давления. При длительном приёме высоких доз возможны гипокалиемия, отёки, псевдоальдостеронизм.

¶Противовирусное и иммуномодулирующее действие

Глицирризин и его производные подавляют репликацию ряда вирусов — герпеса, гепатита B и C, респираторных вирусов — за счёт ингибирования процессов проникновения вириона в клетку и сборки вирусных частиц. Препараты на основе глицирризиновой кислоты применяются в терапии вирусных гепатитов. Иммуномодулирующий эффект связан со стимуляцией продукции интерферона и активацией макрофагов.

¶Применение

¶Медицина

Корень солодки входит в состав отхаркивающих сборов, сиропов от кашля, препаратов для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов, бронхитов, бронхиальной астмы. Экстракт солодки используется как слабительное и мочегонное средство, а также в комплексной терапии аллергических дерматитов. В официальной медицине применяются препараты «Глицирам», «Ликвиритон», сироп корня солодки.

¶Пищевая промышленность

Экстракт корня используют как натуральный подсластитель и ароматизатор при производстве кондитерских изделий, напитков, пива, кваса. Лакрица служит основой для конфет, жевательной резинки, табачных изделий (в частности, снюса). В ряде стран вкус лакрицы популярен в сладостях, хотя он существенно отличается от вкуса сахара.

¶Технические цели

Порошок корня применяется в металлургии как пенообразователь при флотации, в текстильной промышленности, при производстве огнетушителей, чернил, акварельных красок.

¶Ограничения и риски

Длительный бесконтрольный приём солодки и её препаратов способен вызвать побочные эффекты:

• повышение артериального давления;
• гипокалиемия, мышечная слабость, судороги;
• задержка жидкости, отёки;
• нарушения сердечного ритма.

Противопоказания включают гипертонию, сердечную недостаточность, гипокалиемию, тяжёлые заболевания печени и почек, беременность. При курсовом приёме требуется контроль артериального давления и уровня калия в крови. Одновременный приём с диуретиками, гликозидами и кортикостероидами усиливает риск осложнений.

¶Правовое регулирование

В ряде стран содержание глицирризина в пищевых продуктах ограничено. В Европейском союзе установлены предельные нормы для кондитерских изделий и напитков. В России солодка включена в Государственный реестр лекарственных средств, а её заготовка регулируется правилами сбора дикорастущего сырья. Растение культивируется в промышленных масштабах в Азербайджане, Туркменистане, Казахстане, Испании, Италии, Франции, США и Китае.