Полынь лекарственная и её применение¶

Полынь лекарственная (лат. Artemisia absinthium) — многолетнее травянистое растение рода Полынь семейства Астровых (Сложноцветных). Отличается характерным горьким вкусом и резким пряным запахом, обусловленным эфирными маслами. В медицине, кулинарии и ликёроводочном производстве применяется с древности; в научной медицине используется прежде всего как горечь для возбуждения аппетита и средство для улучшения пищеварения.

¶Ботаническое описание

Полынь лекарственная — травянистый многолетник высотой обычно 50–100 см, иногда до 125 см. Корневище короткое, ветвистое, с деревянистым корнем. Стебли прямостоячие, ветвящиеся в верхней части, покрытые короткими прижатыми волосками, отчего имеют серовато-серебристый оттенок.

Листья очерёдные, перисторассечённые; нижние — на длинных черешках, дважды- или триждыперистые, средние — дваждыперистые, верхние — тройчатые или цельные, сидячие. Все части растения покрыты серебристыми волосками и содержат желёзки, выделяющие эфирное масло.

Цветки мелкие, трубчатые, жёлтые, собраны в шаровидные поникающие корзинки диаметром 2,5–4 мм, образующие метельчатое соцветие. Плод — буроватая семянка длиной около 1 мм. Цветёт в июне–августе, семена созревают в августе–сентябре. Размножается семенами и вегетативно.

Ареал охватывает Европу, Западную Азию, Северную Африку; как заносное растение встречается в Северной Америке. Растёт на сухих лугах, вдоль дорог, у жилья, на пустырях, часто как сорное.

¶Химический состав

Основные биологически активные вещества:

• Горькие гликозиды — абсинтин и анабсинтин, определяющие горечь.
• Эфирное масло (0,2–0,5 %) — содержит туйон, пинен, кадинен, хамазуленоген и другие терпеноиды.
• Флавоноиды, дубильные вещества, смолы.
• Органические кислоты — яблочная, янтарная, уксусная.
• Витамины — аскорбиновая кислота, каротиноиды.
• Минеральные соли и микроэлементы.

Туйон — нейротоксичное соединение, что ограничивает длительное внутреннее применение препаратов полыни.

¶Применение в медицине

¶Официальная медицина

В фармакопеях ряда стран полынь лекарственная используется как средство, возбуждающее аппетит и стимулирующее секрецию пищеварительных желёз. Действие основано на рефлекторном раздражении вкусовых рецепторов горькими веществами, что усиливает выделение желудочного сока и желчи.

Применяемые формы:

• настой травы;
• настойка полыни (на 70 % спирте);
• экстракт полыни густой;
• комплексные желудочные и желчегонные сборы.

Показания: пониженный аппетит, гипоацидный гастрит, дискинезия желчевыводящих путей, метеоризм, функциональные расстройства пищеварения. Курс обычно короткий, поскольку длительный приём ведёт к кумуляции туйона.

¶Народная медицина

В народной практике полынь применяли шире: как противогельминтное средство (в частности, против остриц и аскарид), при лихорадке, простуде, ревматизме, как мочегонное и потогонное. Использовали также наружно — в виде примочек и компрессов при ушибах, ранах, кожных заболеваниях, для полосканий при воспалении полости рта.

¶Ограничения и противопоказания

Препараты полыни противопоказаны при беременности и в период лактации, при язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью, желчнокаменной болезни, острых воспалениях желудочно-кишечного тракта, эпилепсии, тяжёлых заболеваниях печени и почек. Передозировка вызывает тошноту, рвоту, головную боль, головокружение, судороги. Длительное бесконтрольное применение опасно из-за туйона.

¶Применение в кулинарии и напитках

Полынь — ключевой компонент ряда крепких алкогольных напитков:

• Абсент — настойка на основе полыни, аниса и фенхеля; содержание туйона в готовом напитке регулируется законодательством разных стран.
• Вермут — ароматизированное вино, в состав которого входит полынь наряду с другими травами.
• Некоторые виды горьких настоек и бальзамов.

В кулинарии листья используют как пряность в небольших количествах — для ароматизации жирных блюд, дичи, маринадов. Из-за сильной горечи полынь применяют осторожно, чаще в сочетании с другими специями. В отдельных регионах её добавляют в домашние напитки и травяные чаи.

¶Применение в быту и других отраслях

• Инсектицидное и репеллентное действие: сушёная полынь и её отвары традиционно использовались для отпугивания моли, комаров, блох, в том числе в амбарах и жилых помещениях.
• Ветеринария: как горечь для возбуждения аппетита у животных, в ограниченных дозах.
• Косметология: экстракты входят в состав средств для ухода за жирной кожей, лосьонов, ополаскивателей для волос.
• Парфюмерия: эфирное масло применяется как ароматический компонент.
• Ландшафтный дизайн: растение декоративно благодаря серебристой листве, используется в садах пряных трав.

¶Сбор и заготовка

Лекарственным сырьём служат трава и листья. Траву заготавливают в начале цветения (июнь–июль), срезая верхушки стеблей длиной 20–25 см без грубых нижних частей. Листья собирают до цветения. Сушат в тени, на воздухе или в сушилках при температуре до 40 °C, раскладывая тонким слоем. Сырьё хранят в закрытой таре отдельно от других растений из-за сильного запаха; срок годности обычно до двух лет.

При заготовке важно отличать полынь лекарственную от близких видов — полыни горькой (в некоторых классификациях это синоним), полыни обыкновенной (чернобыльника) и полыни эстрагона, у которых состав и применение различаются.

¶Культивирование

Полынь нетребовательна к почвам, светолюбива, засухоустойчива. Размножается семенами, делением корневищ и черенками. Семена высевают весной или под зиму; всходы появляются через 10–20 дней. На одном месте растёт несколько лет. В культуре может разрастаться, требуя контроля. Уборку сырья проводят в первый-второй год жизни.

¶Правовой статус

В России трава полыни горькой включена в государственный реестр лекарственных средств; настойка и экстракт выпускаются фармацевтической промышленностью. Оборот абсента регулируется ограничениями по содержанию туйона. Сбор дикорастущего сырья допускается в местах, свободных от загрязнения, вдали от дорог и промышленных объектов.