Шиповник: полезные свойства и противопоказания¶

Шиповник — обобщающее название дикорастущих кустарников рода Rosa семейства Розовые (Rosaceae), а также их плодов, широко используемых в народной медицине, пищевой промышленности и фармакологии. Наиболее известен шиповник майский (Rosa majalis), реже используются шиповник собачий (Rosa canina), шиповник морщинистый (Rosa rugosa) и другие виды. Плоды шиповника (ложные ягоды оранжево-красного цвета) содержат рекордные для растительного сырья концентрации аскорбиновой кислоты и применяются как витаминное и общеукрепляющее средство.

¶Ботаническое описание

Шиповник — листопадный кустарник высотой от 0,5 до 3 метров с колючими побегами. Листья непарноперистые, с 5–7 листочками и прилистниками. Цветки обоеполые, крупные, розовые или белые, с пятью лепестками и многочисленными тычинками и пестиками. Цветение приходится на май — июль. Плод — многоорешек, заключённый в разросшееся мясистое гипантие, которое в быту называют ягодой. Внутри плода находятся многочисленные орешки, покрытые жёсткими волосками. Созревание происходит в августе — сентябре.

Шиповник распространён в умеренном и субарктическом поясе Северного полушария: в Европе, Азии, Северной Америке. В России встречается повсеместно — от европейской части до Сибири и Дальнего Востока, растёт по опушкам, в поймах рек, на склонах и вдоль дорог.

¶Химический состав

Основная ценность плодов — высокое содержание витамина C. В зависимости от вида и условий произрастания в 100 г сухого сырья содержится от 200 до 2000 мг аскорбиновой кислоты, что в десятки раз превышает показатели лимона и чёрной смородины. Помимо витамина C, плоды содержат:

• витамины A (каротиноиды), E, K, группы B (B1, B2, P);
• флавоноиды (кверцетин, кемпферол, рутин);
• органические кислоты (лимонная, яблочная);
• пектины и дубильные вещества;
• макро- и микроэлементы (калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец);
• сахара, эфирные масла в семенах.

В лепестках цветков содержатся эфирное масло и антоцианы, в корнях — дубильные вещества и флавоноиды.

¶Полезные свойства

Шиповник применяется как источник витаминов и как вспомогательное средство при ряде состояний:

• Витаминная недостаточность. Настой и сироп из плодов используют для профилактики и коррекции гиповитаминоза C, в том числе в периоды повышенных нагрузок и сезонных инфекций.
• Иммуномодулирующее действие. Аскорбиновая кислота и флавоноиды участвуют в поддержке неспецифической резистентности организма.
• Антиоксидантный эффект. Полифенолы нейтрализуют свободные радикалы, что связывают со снижением окислительного стресса.
• Жёлчегонное и мочегонное действие. Препараты шиповника стимулируют желчеотделение, применяются при заболеваниях печени и желчевыводящих путей.
• Противовоспалительное и ранозаживляющее действие. Масло из семян шиповника (в составе препаратов «Шиповника масло») используется наружно при трофических язвах, пролежнях, трещинах и ожогах.
• Поддержка сосудов. Витамин P (рутин) укрепляет стенки капилляров, что важно при повышенной проницаемости сосудов.

В официальной медицине зарегистрированы препараты на основе плодов и масла шиповника: сироп, масло, сухое сырьё для настоев, витаминные сборы. В пищевой промышленности плоды идут на производство сиропов, конфет, джемов, настоев и чайных напитков.

¶Способы применения

Наиболее распространены настой и отвар. Для настоя 1–2 столовые ложки измельчённых сухих плодов заливают стаканом кипятка, настаивают в термосе 6–8 часов и принимают по 1/3–1/2 стакана 2–3 раза в день. Отвар готовят на водяной бане 15 минут. Масло шиповника применяют наружно и внутрь по назначению врача. Сироп добавляют в чай или принимают как самостоятельное средство.

При заготовке важно учитывать, что витамин C разрушается при длительном нагревании и контакте с металлом, поэтому для сохранения аскорбиновой кислоты предпочтительны настой в термосе и эмалированная или стеклянная посуда.

¶Противопоказания и побочные эффекты

Несмотря на растительное происхождение, шиповник имеет ограничения к применению:

• Аллергические реакции. Возможны при индивидуальной непереносимости, особенно у склонных к аллергии на растения семейства Розовые.
• Повышенная кислотность и гастрит. Органические кислоты раздражают слизистую желудка, поэтому при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни и ГЭРБ приём внутрь ограничивают.
• Тромбофлебит и склонность к тромбозам. Высокие дозы витамина K и C могут влиять на свёртываемость крови.
• Заболевания почек и желчнокаменная болезнь. Из-за выраженного мочегонного и жёлчегонного действия возможно обострение.
• Сахарный диабет. Сироп и некоторые сборы содержат сахар, что требует учёта углеводной нагрузки.
• Беременность и лактация, детский возраст. Применение внутрь в больших дозах требует консультации врача.
• Передозировка. Длительный приём больших количеств настоя может вызвать головную боль, тошноту, расстройства пищеварения, снижение артериального давления.
• Лекарственные взаимодействия. Шиповник может ослаблять действие некоторых антикоагулянтов и влиять на всасывание отдельных препаратов; не рекомендуется сочетать с железосодержащими средствами без контроля.

Волоски внутри плодов при попадании в рот и пищевод вызывают раздражение, поэтому при приготовлении настоя сырьё тщательно очищают или фильтруют.

¶Заготовка сырья

Плоды собирают в период полного созревания, до заморозков, когда они приобретают ярко-оранжевый или красный цвет. Сушат при температуре не выше 80 °C, чтобы сохранить витамин C, в сушилках или в тени при хорошей вентиляции. Хранят в сухом месте в бумажных или тканевых мешках не более двух лет. Цветки заготавливают в период цветения, корни — осенью.

¶Значение и распространённость

Шиповник — одно из наиболее доступных и массово заготавливаемых лекарственных растений России и стран СНГ. Он входит в государственные фармакопеи ряда стран, включён в состав официальных витаминных сборов. Благодаря сочетанию высокой биологической активности и доступности шиповник остаётся популярным средством народной и научной медицины, однако его применение требует учёта противопоказаний и дозировок.