Полынь горькая: свойства и противопоказания¶

Полынь горькая (лат. Artemisia absinthium) — многолетнее травянистое растение рода Полынь семейства Астровых (Сложноцветных). Вид распространён в умеренной зоне Европы, Азии и Северной Африки, натурализован также в Северной Америке. Растение известно как источник горьких веществ, эфирного масла и используется в народной и официальной медицине, пищевой промышленности и производстве алкогольных напитков.

¶Ботаническое описание

Полынь горькая — травянистый многолетник высотой обычно 50–125 см, иногда до 1,5 м. Корневище короткое, ветвистое, с многочисленными придаточными корнями. Стебли прямостоячие, ветвящиеся в верхней части, слегка ребристые, покрытые короткими прижатыми волосками, отчего имеют серовато-серебристый оттенок.

Листья очерёдные, перисто-рассечённые; прикорневые и нижние стеблевые — длинночерешковые, средние — короткочерешковые, верхние — почти сидячие. Все части растения покрыты серебристыми волосками и содержат желёзки, выделяющие эфирное масло.

Цветки мелкие, трубчатые, жёлтые, собраны в шаровидные поникающие корзинки диаметром 2,5–4 мм, образующие метельчатое соцветие. Плоды — буроватые семянки длиной около 1 мм. Цветение приходится на июнь–август, созревание плодов — на август–сентябрь. Растение размножается семенами и вегетативно.

¶Химический состав

Основные биологически активные компоненты:

• Горькие гликозиды (сесквитерпеновые лактоны): абсинтин, анабсинтин, артабсин — определяют характерную горечь.
• Эфирное масло (0,2–0,5 %): туйон (α- и β-), кадинен, фелландрен, пинен, хамазулен.
• Флавоноиды: артемизетин, кверцетин, рутин.
• Органические кислоты: яблочная, янтарная, уксусная, аскорбиновая.
• Дубильные вещества, сапонины, смолы, каротин, минеральные соли.

Наибольшая концентрация горечей и эфирного масла — в листьях и верхушках цветущих побегов.

¶Полезные свойства

В официальной медицине ряда стран (в том числе в России) полынь горькая применяется как горечь — средство, стимулирующее аппетит и секрецию пищеварительных желёз. Трава входит в состав аппетитных, желчегонных и желудочных сборов, а также в препараты, повышающие кислотность желудочного сока.

Основные направления применения:

• Пищеварительная система. Горечи рефлекторно усиливают секрецию соляной кислоты и пепсина, улучшают моторику желудка и отток желчи. Используется при пониженной кислотности, атонии желудка, гипоацидном гастрите, дискинезии желчевыводящих путей.
• Противогельминтное действие. Традиционно применяется против аскарид и остриц; в современной практике уступает синтетическим антигельминтикам.
• Противовоспалительное и антисептическое действие. Хамазулен и флавоноиды обусловливают умеренный противовоспалительный эффект; настои применяют наружно для полосканий и примочек.
• Тоник и стимулятор. В народной медицине — при упадке сил, малокровии, нервном истощении.
• Наружное применение. Мазь и настой — при ушибах, ранах, кожных воспалениях, педикулёзе.

В гомеопатии препараты на основе полыни (Absinthium) назначают при нарушениях пищеварения и бессоннице.

¶Противопоказания и меры предосторожности

Полынь горькая относится к растениям с ограниченным терапевтическим диапазоном. Туйон, содержащийся в эфирном масле, в больших дозах токсичен для нервной системы и печени.

Абсолютные и относительные противопоказания:

• беременность и период лактации;
• повышенная кислотность желудочного сока, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в обоих случаях;
• острые и хронические заболевания печени, почек;
• эпилепсия, судорожные состояния, тяжёлые психические расстройства;
• тромбофлебит;
• индивидуальная непереносимость, аллергия на растения семейства Астровых;
• детский возраст (особенно до 12 лет).

При длительном приёме или превышении дозы возможны тошнота, рвота, головная боль, головокружение, тремор, судороги, нарушение сознания, поражение печени. Курс лечения обычно не превышает 2–4 недель; между курсами делают перерыв. Перед применением необходима консультация врача.

¶Применение в других сферах

• Алкогольная промышленность. Экстракт полыни — обязательный компонент абсента, вермута и некоторых горьких настоек. Туйон придаёт напиткам характерную горечь.
• Пищевая промышленность. Используется как пряность и ароматизатор в мясных блюдах, ликёрах, кондитерских изделиях.
• Парфюмерия. Эфирное масло применяется в композициях с горькими, травяными и древесными нотами.
• Сельское хозяйство. Настой и отвар применяют как инсектицид против вредителей сада и огорода; растение отпугивает моль, муравьёв, блох.
• Ветеринария. Используется как горечь для возбуждения аппетита у животных и в составе противопаразитарных средств.

¶Сбор и заготовка

Сырьём служит трава (цветущие верхушки) и листья. Заготавливают в начале цветения (июнь–июль), срезая верхние 25–30 см побегов без грубых одревесневших частей. Сушат в тени, на чердаках или в сушилках при температуре до 40 °C, раскладывая тонким слоем. Хранят в закрытой таре отдельно от других растений не более 2 лет. Сбор вблизи дорог, промышленных объектов и на загрязнённых почвах недопустим.

¶Правовой статус

В России полынь горькая включена в Государственный реестр лекарственных средств; трава и настой отпускаются без рецепта, однако препараты с высоким содержанием туйона ограничены. В ряде стран (например, в США, Франции, Швейцарии) содержание туйона в алкогольных напитках и пищевых продуктах нормируется законодательно. Растение не относится к наркотическим или психотропным средствам, но злоупотребление абсентом исторически связывают с токсическими эффектами.