Рябина как лекарственное растение¶

Рябина — род листопадных деревьев и кустарников семейства Розовые (Rosaceae), отдельные виды которого используются в народной и официальной медицине как источник витаминного и общеукрепляющего сырья. Наибольшее значение имеет рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia) — дерево высотой до 10–15 м с сероватой гладкой корой, непарноперистыми листьями и оранжево-красными плодами-яблочками диаметром около 1 см. В лекарственных целях применяются прежде всего зрелые плоды, реже — цветки, листья и кора.

¶Ботаническая характеристика

Рябина обыкновенная распространена в умеренном поясе Европы и Азии, в России — в лесной и лесостепной зонах, часто как подлесок в хвойных и смешанных лесах, по опушкам, берегам рек, в садах и парках. Цветёт в мае–июне мелкими белыми цветками, собранными в щитковидные соцветия с характерным запахом. Плоды созревают в августе–сентябре, приобретают ярко-оранжевую или красную окраску и сохраняются на ветвях до зимы. Мякоть плодов сочная, горьковато-терпкая; горечь обусловлена главным образом парасорбиновой кислотой, которая частично разрушается при замораживании и термической обработке.

Помимо рябины обыкновенной, в пищу и для заготовки сырья используют рябину сибирскую, рябину амурскую, а также гибридные формы — например, рябину домашнюю (Sorbus domestica) и сорбаронию (гибрид рябины и аронии). Садовые сорта, выведенные И. В. Мичуриным и последующими селекционерами, отличаются более крупными и менее горькими плодами.

¶Химический состав

Плоды рябины богаты биологически активными веществами:

• Витамины: аскорбиновая кислота (витамин C), витамин P (флавоноиды), каротиноиды — провитамин A, витамин E, витамины группы B.
• Органические кислоты: яблочная, лимонная, винная, сорбиновая, парасорбиновая.
• Углеводы: сорбоза, глюкоза, фруктоза, сахароза; в составе есть сахарный спирт сорбит.
• Фенольные соединения: флавоноиды, антоцианы, дубильные вещества.
• Минеральные вещества: калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, медь.
• Пектины и клетчатка.

Содержание аскорбиновой кислоты в плодах варьирует в зависимости от вида, сорта и условий произрастания; в ряде форм оно сопоставимо с содержанием в чёрной смородине и заметно превышает показатели яблок и цитрусовых. Каротиноидов в плодах рябины больше, чем в моркови.

¶Фармакологические свойства

В официальной медицине плоды рябины применяются как поливитаминное средство. Основные эффекты, связываемые с их приёмом:

• общеукрепляющее и тонизирующее действие;
• восполнение дефицита витаминов C и P;
• умеренное желчегонное и мочегонное действие;
• вяжущее и противовоспалительное действие дубильных веществ;
• лёгкое послабляющее действие за счёт сорбита и пектинов;
• снижение проницаемости и хрупкости капилляров (эффект витамина P);
• нормализация липидного обмена при регулярном употреблении.

Плоды рябины входят в состав поливитаминных сборов. Из них готовят настои, отвары, сиропы, соки; сорбит, получаемый из рябины, применяется в диетическом питании при сахарном диабете. Масляный экстракт из плодов, богатый каротиноидами, используется наружно при ожогах и трещинах кожи.

¶Применение в народной медицине

В народной медицине рябина известна как средство при:

• авитаминозе и весеннем упадке сил;
• простудных заболеваниях, кашле;
• расстройствах пищеварения, пониженной кислотности желудочного сока;
• заболеваниях печени и желчевыводящих путей;
• гипертонии и атеросклерозе;
• нарушениях менструального цикла;
• геморрое и кровоточивости дёсен.

Отварами коры останавливали кровотечения, настоем цветков лечили заболевания щитовидной железы и дыхательных путей. Свежие плоды и сок применяли как мягкое слабительное и мочегонное.

¶Сбор и заготовка

Плоды собирают в период полного созревания, до наступления заморозков или после них (подмороженные плоды теряют горечь, но хуже хранятся). Сырьё сушат в сушилках при температуре 60–80 °C или в хорошо проветриваемых помещениях, хранят в бумажных или тканевых мешках не более двух лет. Замораживание — распространённый способ снижения горечи. Из плодов готовят сок, сироп, пастилу, варенье, настойки; в пищевой промышленности рябина используется как источник витаминов и красителей.

¶Ограничения и противопоказания

Рябина не является строго безопасным средством при неограниченном употреблении. К противопоказаниям и ограничениям относят:

• повышенную кислотность желудочного сока, гастрит и язвенную болезнь в обострении;
• склонность к тромбообразованию и повышенную свёртываемость крови;
• гипотонию (рябина может умеренно снижать давление);
• беременность и период лактации — при употреблении концентрированных препаратов;
• детский возраст до определённого возраста — по согласованию с врачом;
• индивидуальную непереносимость.

Свежие плоды и сок в больших количествах способны вызывать расстройство пищеварения. Препараты рябины не заменяют назначенной терапии; перед применением необходима консультация специалиста.

¶Значение и перспективы

Рябина сочетает пищевую, лекарственную и декоративную ценность. Её плоды — доступный источник витаминов в регионах с умеренным климатом, где цитрусовые и другие витаминоносы менее распространены. Селекция направлена на получение сортов с крупными, сладкими и низкогорькими плодами, пригодными для промышленной переработки. Исследования антиоксидантных и капилляроукрепляющих свойств флавоноидов рябины продолжаются, однако её статус в официальной медицине остаётся прежде всего поливитаминным, а не специализированным лечебным средством.