Лист смородины: свойства и противопоказания¶

Лист смородины — листья кустарников рода Смородина (лат. Ribes), прежде всего чёрной (Ribes nigrum), красной (Ribes rubrum) и золотистой (Ribes aureum) смородины. Используется в кулинарии как пряность, в народной медицине — как растительное сырьё, а в официальной фармакологии — как источник биологически активных веществ. Наибольшее значение в лечебной практике имеет лист чёрной смородины, содержащий эфирные масла, витамин C, флавоноиды и дубильные вещества.

¶Ботаническая и хозяйственная характеристика

Смородина — род листопадных кустарников семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae). Листья очерёдные, пальчатолопастные, с зубчатым краем; у чёрной смородины они крупнее и ароматнее, чем у красной. Заготовку листа ведут в фазе цветения и в начале образования ягод (май — июнь), когда концентрация эфирных масел и аскорбиновой кислоты максимальна. Молодые листья сушат в тени при температуре не выше 35–40 °C, чтобы сохранить летучие соединения; хранят в бумажных пакетах или тканевых мешочках не более двух лет.

¶Химический состав

В листе чёрной смородины обнаружены:

• Витамины: аскорбиновая кислота (витамин C), каротиноиды, витамин P (рутин), следы витаминов группы B.
• Эфирное масло (до 0,5 %), основу которого составляют терпены — сесквитерпены, а также специфические серосодержащие соединения, придающие характерный «смородиновый» запах.
• Флавоноиды: кверцетин, кемпферол, изокверцитрин, катехины.
• Дубильные вещества (танины), горечи, органические кислоты (яблочная, лимонная, аскорбиновая).
• Минеральные элементы: калий, магний, марганец, медь, цинк, железо.
• Фитонциды, обладающие антимикробной активностью.

Состав варьируется в зависимости от вида, сорта, почвы, фазы вегетации и способа сушки.

¶Применение в народной медицине

В традиционной медицине России и стран Восточной Европы лист смородины применяют как:

• мочегонное и потогонное средство при отёках, простудных заболеваниях, гипертонии;
• противовоспалительное при заболеваниях верхних дыхательных путей, ангине, бронхите;
• витаминное и общеукрепляющее средство при гиповитаминозе, весеннем упадке сил, после перенесённых инфекций;
• лёгкое слабительное и желчегонное при нарушениях пищеварения;
• антисептическое для полосканий полости рта и горла, примочек при кожных высыпаниях.

Настои и отвары готовят из расчёта 1–2 столовые ложки сухого сырья на стакан кипятка, настаивают 15–30 минут и принимают по 1/3–1/2 стакана 2–3 раза в день. Лист также входит в состав витаминных сборов и фиточаёв.

¶Применение в официальной медицине и промышленности

Лист чёрной смородины включён в фармакопеи ряда стран (в частности, в Государственную фармакопею РФ как лекарственное растительное сырьё). На его основе выпускают фитопрепараты с диуретическим и противовоспалительным действием. Экстракты листа входят в состав биологически активных добавок, зубных паст, косметических средств. В пищевой промышленности лист используют при консервировании (солёные огурцы, помидоры), для ароматизации напитков, настоек, уксусов; из него получают эфирное масло для парфюмерии.

¶Возможные полезные эффекты

Экспериментальные и клинические данные указывают на ряд свойств:

Следует учитывать, что большая часть сведений получена в лабораторных условиях или в малых клинических выборках; доказательная база по ряду позиций остаётся ограниченной.

¶Противопоказания и меры предосторожности

Применение листа смородины небезопасно в ряде случаев:

• Индивидуальная непереносимость, аллергические реакции на растения семейства Крыжовниковые.
• Беременность и период лактации — из-за возможного влияния на тонус матки и гормональный фон; приём возможен только по согласованию с врачом.
• Гипотония — выраженный гипотензивный эффект может усилить снижение давления.
• Заболевания ЖКТ в обострении: гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь, колит — органические кислоты и танины раздражают слизистую.
• Тромбофлебит, повышенная свёртываемость крови — флавоноиды и витамин K влияют на гемостаз.
• Мочекаменная болезнь — мочегонное действие способно спровоцировать движение камней.
• Детский возраст до 3 лет — без назначения врача.
• Одновременный приём антикоагулянтов, диуретиков, гипотензивных препаратов требует врачебного контроля из-за возможного взаимодействия.

Передозировка проявляется тошнотой, диареей, головокружением, кожными высыпаниями. При появлении таких симптомов приём прекращают.

¶Заготовка и хранение

Сырьё собирают в сухую погоду, утром, после схода росы. Отбирают целые листья без пятен и повреждений. Сушат в хорошо проветриваемом помещении, избегая прямого солнца, либо в сушилках при 35–40 °C. Готовое сырьё имеет зелёный цвет, характерный аромат, горьковато-вяжущий вкус. Хранят в закрытой таре в сухом тёмном месте. Срок годности — до 24 месяцев.

¶Культурное и хозяйственное значение

Лист смородины — традиционный компонент русской кухни и домашней медицины. Его добавляют в чай, квас, соленья, настойки; используют в банных вениках. В садоводстве смородина ценится и как ягодная, и как декоративно-ароматическая культура. Промышленные плантации чёрной смородины в России, Польше, Великобритании и Новой Зеландии ориентированы в первую очередь на ягоду, однако лист остаётся востребованным побочным продуктом.