Шиповник как лекарственное растение и его применение¶

Шиповник — растение рода Rosa семейства Розовые, плоды которого широко используются в народной и официальной медицине как источник витаминов и биологически активных веществ. В бытовом языке под «средством от шиповника» обычно понимают препараты и домашние рецепты на основе его плодов, применяемые для укрепления иммунитета, восполнения дефицита витамина C и при некоторых заболеваниях. Строго говоря, шиповник — не лекарство от одного конкретного недуга, а растительное сырьё с многосторонним действием, поэтому корректнее говорить о средствах из шиповника, а не от него.

¶Ботаническая характеристика

Шиповник — листопадный кустарник, распространённый в умеренных и субтропических широтах Северного полушария. Насчитывается несколько десятков видов; в России и сопредельных странах чаще всего встречаются шиповник майский (Rosa majalis), шиповник коричный (Rosa cinnamomea), шиповник собачий (Rosa canina) и шиповник морщинистый (Rosa rugosa).

Плоды — ложные ягоды оранжево-красного цвета, созревающие в конце лета и осенью. Внутри плода находятся орешки, покрытые волосками, которые при попадании в рот вызывают раздражение, поэтому при переработке их удаляют.

¶Химический состав

Основная ценность плодов — высокое содержание аскорбиновой кислоты (витамина C). В сушёных плодах некоторых видов оно достигает 1–4 % и более, что в десятки раз превышает показатели лимона и чёрной смородины. Однако витамин C разрушается при нагревании и длительном хранении, поэтому способ обработки критически влияет на пользу продукта.

Помимо витамина C, плоды содержат:

• витамины A, E, K, группы B (в меньших количествах);
• флавоноиды (кверцетин, кемпферол) — антиоксиданты;
• каротиноиды;
• органические кислоты (яблочная, лимонная);
• пектины и пищевые волокна;
• минеральные вещества: калий, кальций, магний, фосфор, железо;
• сахара.

В лепестках и листьях также присутствуют эфирные масла и дубильные вещества. Именно сочетание аскорбиновой кислоты с флавоноидами обеспечивает устойчивость витамина C и его лучшее усвоение по сравнению с синтетическими препаратами.

¶Формы и способы применения

Средства из шиповника выпускаются и готовятся в нескольких формах.

¶Аптечные препараты

• Сироп шиповника — концентрированный водный экстракт с добавлением сахара; применяется как общеукрепляющее средство, часто с добавлением витамина C.
• Масло шиповника — получают из семян; используется наружно для заживления ран, при дерматитах, а также в косметологии.
• Сухие плоды и фитосборы — растительное сырьё для приготовления настоев.
• Таблетки и драже с экстрактом шиповника и аскорбиновой кислотой.
• Холосас — сироп на основе сгущённого водного экстракта плодов, традиционно применяемый при заболеваниях печени и желчевыводящих путей.

¶Домашние рецепты

Наиболее распространён настой: 1–2 столовые ложки измельчённых сухих плодов заливают стаканом кипятка, настаивают в термосе несколько часов. Такой способ позволяет извлечь витамины без длительного кипячения, которое их разрушает. Из свежих плодов варят компоты, варенье, готовят отвары.

¶Применение в медицине

Шиповник традиционно используется в следующих направлениях:

В официальной медицине плоды шиповника включены в фармакопеи ряда стран как витаминное сырьё. В народной медицине настой применяют также при простудах, слабости, нарушениях обмена веществ.

¶Ограничения и противопоказания

Шиповник не является безвредным средством. Основные ограничения:

• Аллергия на растения семейства Розовые.
• Повышенная кислотность желудка, гастрит, язвенная болезнь — органические кислоты раздражают слизистую.
• Тромбофлебит и склонность к тромбозам — высокие дозы витамина C и витамина K влияют на свёртываемость.
• Заболевания почек и мочекаменная болезнь.
• Беременность — большие дозы витамина C нежелательны; требуется консультация врача.
• Детский возраст до определённого порога — по назначению врача.

Длительный приём больших доз настоя может вызвать нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта и печени. Перед применением при хронических заболеваниях необходима консультация специалиста.

¶Заготовка и хранение

Плоды собирают в период полной зрелости, до наступления заморозков, когда содержание витаминов максимально. Сушат в тени или в сушилках при температуре не выше 80 °C, чтобы сохранить аскорбиновую кислоту. Хранят в закрытой таре в сухом тёмном месте; со временем содержание витамина C снижается, поэтому сырьё рекомендуется использовать в течение одного-двух сезонов.

¶Шиповник в питании и культуре

Плоды шиповника применяются в пищевой промышленности для производства сиропов, конфет, чайных смесей, витаминных напитков. В ряде культур шиповник символизирует здоровье и стойкость; его изображения встречаются в геральдике. Как декоративное растение садовые формы шиповника используются в ландшафтном дизайне и служат подвоем для культурных роз.

¶Распространённые заблуждения

Часто шиповник воспринимают как универсальное средство «от всех болезней» или как замену аптечным витаминам. Это преувеличение: растение действительно богато витамином C и антиоксидантами, но не заменяет специфического лечения. Также ошибочно мнение, что чем крепче и дольше заварен настой, тем он полезнее — при длительном кипячении витамин C разрушается, и напиток теряет значительную часть ценности.