Ниацин: витамин B3 и его роль¶

Ниацин (витамин B3, витамин PP, никотиновая кислота) — водорастворимое органическое соединение, относящееся к группе витаминов B. В организме человека выполняет функцию предшественника коферментов никотинамидадениндинуклеотида (НАД) и никотинамидадениндинуклеотидфосфата (НАДФ), участвующих в окислительно-восстановительных реакциях и клеточном энергетическом обмене. Термин «ниацин» объединяет две взаимопревращаемые формы: никотиновую кислоту и никотинамид.

¶Химическая природа и формы

Ниацин существует в двух основных формах:

• Никотиновая кислота — пиридин-3-карбоновая кислота, оказывает выраженное сосудорасширяющее действие.
• Никотинамид — амид никотиновой кислоты, не обладает сосудорасширяющим эффектом, преимущественно используется в составе коферментов.

Обе формы всасываются в желудочно-кишечном тракте и могут превращаться друг в друга. В пищевых продуктах ниацин присутствует как в свободной форме, так и в связанном виде (ниациногены растительного происхождения усваиваются хуже).

¶Биологическая роль

Основная функция ниацина — участие в синтезе коферментов НАД и НАДФ. Эти молекулы задействованы более чем в 400 реакциях, включая:

• перенос электронов в дыхательной цепи митохондрий и синтез АТФ;
• метаболизм углеводов, жиров и белков;
• синтез жирных кислот и холестерина;
• репарацию ДНК и поддержание целостности генома;
• регуляцию окислительного стресса.

Кроме того, ниацин участвует в работе нервной системы, синтезе стероидных гормонов и поддержании нормального состояния кожи и слизистых оболочек.

¶Для чего нужен организму

Ниацин необходим для нормального функционирования практически всех систем организма:

¶Суточная потребность

Потребность выражается в ниациновых эквивалентах (НЭ), где 1 НЭ = 1 мг ниацина = 60 мг триптофана.

• Взрослые мужчины: 14–16 мг НЭ/сутки;
• Взрослые женщины: 14 мг НЭ/сутки;
• Дети: от 2 мг (1–3 года) до 12 мг (14–18 лет);
• Беременные и кормящие: до 17–18 мг НЭ/сутки.

Верхний допустимый уровень потребления для взрослых — 35 мг/сутки (для никотиновой кислоты в форме добавок).

¶Источники

Ниацин содержится в продуктах животного и растительного происхождения:

• Животные источники: мясо (особенно птица, говядина, печень), рыба, яйца, молоко.
• Растительные источники: бобовые, цельные злаки, орехи, семена, грибы, картофель.
• Синтез в организме: триптофан, поступающий с белковой пищей, частично превращается в ниацин (около 1 мг ниацина из 60 мг триптофана).

Кукуруза содержит ниацин в связанной форме (ниацитин), что снижает его биодоступность — это исторически связано с распространением пеллагры в регионах с кукурузной монодиетой.

¶Дефицит

Тяжёлый дефицит ниацина вызывает пеллагру — заболевание, проявляющееся классической триадой симптомов: дерматит, диарея, деменция. Болезнь была распространена в XIX — начале XX века в бедных регионах Европы и США, где основу рациона составляла кукуруза.

Причины дефицита:

• однообразное питание с низким содержанием белков и витаминов группы B;
• хронический алкоголизм;
• нарушения всасывания (болезнь Крона, целиакия);
• длительный приём некоторых лекарств (изониазид);
• карциноидный синдром.

Умеренный дефицит проявляется утомляемостью, раздражительностью, бессонницей, снижением аппетита, бледностью и шероховатостью кожи.

¶Избыток и побочные эффекты

Ниацин малотоксичен, но при приёме высоких доз никотиновой кислоты (свыше 50 мг) возможны:

• покраснение кожи лица и верхней части тела («ниациновый флеш»);
• зуд, ощущение жара;
• головокружение, снижение артериального давления;
• при длительном приёме больших доз — поражение печени, гиперурикемия, повышение уровня глюкозы.

Никотинамид в высоких дозах переносится лучше и не вызывает флеша.

¶Применение в медицине

Ниацин используется в клинической практике:

• для коррекции дислипидемии (никотиновая кислота снижает уровень триглицеридов и липопротеинов низкой плотности, повышает ЛПВП);
• при лечении пеллагры;
• в дерматологии при некоторых заболеваниях кожи;
• как компонент комплексной терапии при нарушениях мозгового кровообращения.

В высоких дозах никотиновая кислота применяется только по назначению врача из-за риска побочных эффектов.

¶Ниацин в контексте других витаминов

Ниацин тесно взаимодействует с другими витаминами группы B: рибофлавином (B2) и пиридоксином (B6), которые необходимы для превращения триптофана в ниацин. Дефицит этих витаминов может усугублять недостаточность ниацина даже при его достаточном поступлении.

¶Историческая справка

Никотиновая кислота была впервые выделена в 1867 году из окисления никотина. В 1937 году американский биохимик Конрад Эльвегем установил, что именно ниацин является фактором, предотвращающим пеллагру, за что в 1949 году был удостоен Нобелевской премии по физиологии и медицине. Открытие ниацина стало одним из ключевых достижений в истории витаминологии и позволило практически ликвидировать пеллагру в развитых странах.