Никотиновая кислота как витамин PP¶

Никотиновая кислота (ниацин, витамин PP, витамин B₃) — водорастворимое органическое соединение, производное пиридина, относится к группе витаминов B. Химическая формула — C₆H₅NO₂, систематическое название — пиридин-3-карбоновая кислота. В организме человека и животных служит предшественником коферментов никотинамидадениндинуклеотида (НАД) и его фосфорилированной формы (НАДФ), участвующих в окислительно-восстановительных реакциях клеточного дыхания.

Название «никотиновая кислота» не связано с никотином табака как наркотическим веществом: оба соединения являются производными пиридина, но обладают разными свойствами. Никотиновая кислота не вызывает зависимости и не содержится в табачном дыме в значимых количествах.

¶История открытия

В 1867 году немецкий химик Хубер получил соединение окислением никотина азотной кислотой, отсюда и произошло название. Биологическая роль вещества была установлена значительно позже. В 1912 году польский биохимик Казимир Функ выделил из рисовых отрубей вещество, излечивающее «болезнь трёх Д» — пеллагру, и назвал его витамином PP (от англ. pellagra preventive — «предотвращающий пеллагру»). В 1937 году американский биохимик Конрад Эльвегем установил, что этим веществом является никотиновая кислота. За исследования, связанные с обменом веществ и витаминами, Эльвегем был удостоен Нобелевской премии по физиологии и медицине в 1949 году.

¶Физико-химические свойства

Никотиновая кислота представляет собой белый кристаллический порошок без запаха, слабокислого вкуса. Хорошо растворима в горячей воде и щелочах, плохо — в холодной воде и органических растворителях. Температура плавления — около 236 °C. Устойчива к нагреванию, свету и кислороду воздуха, что отличает её от многих других витаминов группы B. Водные растворы имеют кислую реакцию. Существует в виде двух форм — собственно кислоты и амида (никотинамида), которые в организме взаимопревращаются и обладают сходной витаминной активностью.

¶Биологическая роль

Никотиновая кислота входит в состав коферментов НАД и НАДФ, которые участвуют более чем в 400 реакциях организма:

• окислительно-восстановительные процессы и тканевое дыхание;
• метаболизм белков, жиров и углеводов;
• синтез стероидных гормонов и жирных кислот;
• регуляция уровня глюкозы в крови;
• поддержание работы нервной и сердечно-сосудистой систем.

Суточная потребность взрослого человека составляет 15–20 мг, для детей — от 5 до 15 мг в зависимости от возраста. Часть потребности организм может синтезировать самостоятельно из аминокислоты триптофана: из 60 мг триптофана образуется примерно 1 мг ниацина.

¶Источники поступления

Основные пищевые источники никотиновой кислоты:

В зерновых культурах ниацин находится в трудноусваиваемой форме, поэтому рацион, основанный преимущественно на кукурузе, может приводить к дефициту витамина. Всасывание происходит в основном в тонком кишечнике.

¶Применение в медицине

Никотиновая кислота применяется как лекарственное средство. Основные направления:

• Гиполипидемическое действие — снижение уровня общего холестерина, триглицеридов и липопротеинов низкой плотности, повышение липопротеинов высокой плотности.
• Вазодилатирующее действие — расширение периферических сосудов, улучшение микроциркуляции.
• Лечение и профилактика пеллагры — заболевания, вызванного дефицитом витамина PP.
• В составе комплексной терапии при нарушениях мозгового и коронарного кровообращения, невритах, некоторых кожных заболеваниях.

Препарат выпускается в таблетках и в виде раствора для инъекций. При приёме в высоких дозах возможны покраснение кожи, ощущение жара, головокружение, снижение артериального давления, нарушения работы печени и желудочно-кишечного тракта. Поэтому применение требует врачебного контроля и соблюдения дозировок.

¶Дефицит и избыток

Недостаток никотиновой кислоты приводит к пеллагре, для которой характерны три основных симптома: дерматит, диарея и деменция. Заболевание встречается в регионах с однообразным питанием, а также при хроническом алкоголизме, нарушениях всасывания в кишечнике и некоторых наследственных заболеваниях.

Избыточное поступление ниацина из пищи практически не встречается. Передозировка возможна при бесконтрольном приёме синтетических препаратов и проявляется, помимо сосудистых реакций, токсическим поражением печени и обострением язвенной болезни.

¶Отличия от никотинамида

Никотинамид — амидная форма витамина — обладает сходной витаминной активностью, но не оказывает выраженного сосудорасширяющего действия и не применяется для коррекции липидного профиля. Никотинамид используется в дерматологии, при лечении диабета I типа и некоторых кожных заболеваний. В составе косметических средств оба соединения применяются для улучшения состояния кожи.

¶Интересные факты

• Никотиновая кислота стала первым витамином, который начали применять в высоких дозах как лекарство от атеросклероза.
• Пеллагра была массовым заболеванием на юге США в начале XX века, пока не установили её связь с питанием.
• Ниацин способен вызывать так называемый «ниациновый флеш» — кратковременное покраснение кожи, которое считают признаком индивидуальной чувствительности, а не аллергии.