Масло из полыни и его свойства¶

Масло из полыни — продукт переработки растений рода Полынь (Artemisia), получаемый двумя принципиально разными способами: как эфирное масло (летучие ароматические вещества, извлекаемые перегонкой) и как жирное масло-мацерат (настой растительного сырья на базовом жирном масле). Оба продукта объединяет сырьё, но различаются состав, технология и сферы применения. Наибольшее значение в фармакологии, парфюмерии и народной медицине имеет эфирное масло полыни, тогда как мацераты чаще используются в косметике и бытовых рецептах.

¶Сырьё и виды полыни

Род Artemisia насчитывает несколько сотен видов, распространённых преимущественно в умеренном поясе Северного полушария, в степях, полупустынях и на сухих склонах. Для получения масел используют несколько видов:

• Полынь горькая (Artemisia absinthium) — классическое сырьё, содержит туйон, абсинтол, хамазулен; даёт тёмно-зелёное или сине-зелёное эфирное масло с горьким травяным запахом.
• Полынь обыкновенная, или чернобыльник (Artemisia vulgaris) — сырьё с более мягким камфорно-травяным ароматом.
• Полынь таврическая (Artemisia taurica) и полынь цитварная (Artemisia cina) — источники сантанина и туйона, применялись как антигельминтное сырьё.
• Полынь лечебная, или лимонная (Artemisia abrotanum) — используется ради пряного запаха.
• Полынь однолетняя (Artemisia annua) — источник артемизинина, противомалярийного соединения.

Сбор проводят в период цветения (июль–август), когда концентрация эфирного масла в надземной части максимальна. Сырьё сушат в тени при температуре не выше 30–35 °C, поскольку летучие компоненты разрушаются при нагреве.

¶Эфирное масло: получение

Эфирное масло полыни извлекают преимущественно паровой дистилляцией — перегонкой измельчённого сырья с водяным паром. Выход невелик: обычно 0,1–0,5 % от массы сухого растения, у отдельных видов до 1 %. Из тонны сушёной травы получают порядка 1–5 кг масла, что определяет его высокую стоимость.

Альтернативные методы — экстракция летучими растворителями и сверхкритическая CO₂-экстракция — дают более полный спектр соединений, но требуют промышленного оборудования.

¶Состав

Химический состав зависит от вида, региона произрастания, фазы вегетации и способа перегонки. Основные группы компонентов:

Туйон — ключевой и наиболее обсуждаемый компонент: именно с ним связывают нейротоксические эффекты абсента и высоких доз полынного масла. Содержание туйона в масле полыни горькой может достигать 30–60 %.

¶Жирное масло-мацерат

Мацерат получают настаиванием сухой или свежей травы полыни в базовом жирном масле (оливковом, подсолнечном, кокосовом, виноградной косточки) в течение 2–6 недель в тёмном месте, с периодическим перемешиванием и последующей фильтрацией. Продукт сохраняет жирорастворимые компоненты — хлорофилл, часть лактонов, витамины — и приобретает зелёный цвет и травяной запах. Такой продукт не является эфирным маслом и не обладает его концентрацией действующих веществ; его применяют наружно.

¶Применение

¶Медицина и фармакология

Полынь и её препараты традиционно использовались как горечь для возбуждения аппетита, желчегонное и антигельминтное средство. Из полыни однолетней выделен артемизинин — действующее начало противомалярийных препаратов, за открытие которого в 2015 году присуждена Нобелевская премия по физиологии или медицине (Ту Юю). Эфирное масло в чистом виде внутрь не принимают: из-за высокой концентрации туйона оно токсично.

¶Парфюмерия и ароматерапия

Масло полыни — классический компонент «зелёных» и шипровых композиций, придающий аромату горечь и травяную свежесть. В ароматерапии применяется в сильном разведении; в чистом виде на кожу не наносят из-за риска раздражения и фототоксичности.

¶Косметика и быт

Мацераты добавляют в кремы, мази и масла для тела, иногда — в средства против перхоти. В быту настои и отвары полыни использовались для отпугивания насекомых и как инсектицидное средство в амбарах.

¶Традиционные напитки

Экстракт полыни — обязательный компонент абсента, вермута и ряда горьких настоек. Содержание туйона в готовых напитках в ЕС и ряде других стран ограничено законодательно (для абсента — не более 35 мг/кг).

¶Безопасность

Основные риски связаны с туйоном и близкими терпеноидами:

• Нейротоксичность. Туйон в высоких дозах вызывает судороги, спутанность сознания, нарушения координации. Описаны случаи отравления при приёме эфирного масла внутрь.
• Противопоказания. Беременность и лактация, эпилепсия, заболевания печени и почек, детский возраст.
• Печёночная токсичность. Длительный приём больших доз полынных препаратов связывают с повреждением печени.
• Аллергия и фототоксичность. Возможны контактный дерматит и реакции на солнце при наружном применении неразведённого масла.

Эфирное масло полыни относится к сильнодействующим веществам; его применение требует разведения и, в лечебных целях, врачебного контроля.

¶Экономика и рынок

Мировое производство эфирного масла полыни невелико по сравнению с массовыми эфирными маслами (мята, лаванда, эвкалипт) и оценивается в десятки тонн в год. Основные производители — страны с обширными степными и полупустынными территориями: Китай, Индия, страны Центральной Азии, Марокко, государства Восточной Европы. Значительная часть сырья для артемизинина выращивается в Китае и Вьетнаме. Цена масла высока и сильно колеблется в зависимости от вида, урожая и содержания туйона.

¶Культурный контекст

Полынь — один из самых упоминаемых в фольклоре растений: ей приписывали свойство отгонять злых духов, её клали в дорогу как оберег, использовали в обрядах очищения. Горький вкус полыни сделал её литературным символом горечи и печали. В Библии и русской поэзии полынь выступает образом скорби и запустения. Эти культурные коннотации не имеют отношения к фармакологическим свойствам, но объясняют устойчивый интерес к продуктам её переработки.