Солодка: свойства и применение¶

Солодка (лат. Glycyrrhiza) — род многолетних травянистых растений семейства Бобовые (Fabaceae), насчитывающий, по разным оценкам, от 15 до 30 видов. Наиболее известный представитель — солодка голая (Glycyrrhiza glabra), корневища и корни которой содержат глицирризин — вещество, придающее им сладкий вкус (примерно в 30–50 раз слаще сахарозы) и обусловливающее значительную часть фармакологических свойств растения. В русском языке распространены также названия «лакрица», «лакричник», «солодковый корень». Солодка издавна применяется в медицине, пищевой промышленности и табачном производстве.

¶Ботаническое описание

Солодка — травянистое растение высотой 50–150 см с мощной, хорошо развитой корневой системой. Главный корень проникает на глубину до 2 м, а горизонтальные корневища образуют многоярусную сеть, нередко выходящую за пределы одного растения на несколько метров. Стебли прямостоячие, ветвистые, обычно опушённые.

Листья сложные, непарноперистые, с 5–20 парами овальных или ланцетных листочков, покрытых клейкими желёзками. Цветки собраны в рыхлые пазушные кисти, окраска варьирует от беловато-фиолетовой до сине-фиолетовой. Плод — удлинённый боб с 2–6 семенами. Цветение приходится на июнь–август, созревание плодов — на август–сентябрь.

Ареал охватывает Средиземноморье, Переднюю и Среднюю Азию, Кавказ, юг Восточной Европы, степи и полупустыни Казахстана и Китая. Растение предпочитает поймы рек, солонцеватые почвы, орошаемые и степные участки.

¶Химический состав

Основные биологически активные компоненты сосредоточены в корнях и корневищах:

• Глицирризин — тритерпеновый сапонин, основной источник сладости и противовоспалительного действия.
• Флавоноиды — ликвиритигенин, изоликвиритигенин, ликуразид, глабридин.
• Кумарины — умбеллиферон, герниарин.
• Стероиды и эфирные масла в незначительных количествах.
• Полисахариды, пектины, смолы, аскорбиновая кислота.

Именно сочетание глицирризина с флавоноидами определяет широкий спектр действия растения.

¶Свойства

¶Противовоспалительное и противоаллергическое действие

Глицирризиновая кислота и её производные тормозят высвобождение медиаторов воспаления, снижают проницаемость капилляров. По механизму действие отчасти напоминает эффект глюкокортикостероидов, но без выраженного подавления функции коры надпочечников.

¶Отхаркивающее и спазмолитическое действие

Препараты солодки разжижают мокроту, стимулируют работу реснитчатого эпителия дыхательных путей, умеренно расслабляют гладкую мускулатуру бронхов, что делает их востребованными при кашле и бронхитах.

¶Влияние на желудочно-кишечный тракт

Экстракт солодки стимулирует образование защитной слизи, ускоряет заживление язв, проявляет умеренное слабительное и противовоспалительное действие при гастритах и язвенной болезни.

¶Адаптогенные и гормоноподобные эффекты

Глицирризин метаболизируется в глицирретовую кислоту, которая ингибирует фермент 11β-гидроксистероиддегидрогеназу. Это удлиняет действие кортизола и альдостерона, что объясняет как противовоспалительный эффект, так и риск задержки натрия и воды при длительном приёме.

¶Антивирусная активность

Отдельные исследования указывают на способность компонентов солодки подавлять репликацию некоторых вирусов, включая герпесвирусы. Данные ограничены и требуют дальнейшего подтверждения.

¶Применение

¶В медицине

Корень солодки входит в состав многочисленных отхаркивающих сборов, сиропов от кашля, препаратов для лечения язвенной болезни. В традиционной китайской, тибетской и арабской медицине солодка занимает одно из центральных мест как «гармонизирующее» средство, входящее в большинство рецептур.

¶В пищевой промышленности

Экстракт лакрицы используется как натуральный подсластитель и ароматизатор в кондитерских изделиях, напитках, пиве. Лакричные конфеты популярны в скандинавских странах, Великобритании, Нидерландах.

¶В табачной отрасли

Солодка применяется для ароматизации и увлажнения табака, а также как вкусовая добавка в некоторых видах жевательного табака.

¶В косметологии

Экстракты входят в состав средств для ухода за проблемной кожей, зубных паст, ополаскивателей.

¶Меры предосторожности

Длительный бесконтрольный приём солодки способен вызвать псевдоальдостеронизм: повышение артериального давления, отёки, гипокалиемию, мышечную слабость. Растение не рекомендуется при гипертонии, заболеваниях почек, беременности и в период лактации. Дозированные формы следует принимать по назначению врача и ограниченными курсами.

¶Распространённые виды

¶Культивирование и заготовка

Солодку выращивают как промышленную культуру в России, Казахстане, Узбекистане, Турции, Испании, Китае. Заготовку корней ведут осенью или ранней весной, выкапывая растения 3–4-летнего возраста. Сырьё сушат при температуре не выше 50 °C, чтобы сохранить глицирризин. Хранят в сухих проветриваемых помещениях до 10 лет.

¶Правовой статус

В России корень солодки включён в Государственный реестр лекарственных средств, реализуется как в виде монопрепаратов, так и в составе сборов. В ряде стран установлены предельные концентрации глицирризина в пищевых продуктах из-за риска передозировки.