Шалфей лекарственный и его применение¶

Шалфей лекарственный (лат. Salvia officinalis) — многолетнее травянистое растение или полукустарник семейства Яснотковых (Lamiaceae), культивируемое как пряно-ароматическое, эфиромасличное и лекарственное растение. Родина вида — Средиземноморье; в диком виде встречается в Южной Европе и Малой Азии. Название рода Salvia происходит от латинского salvare — «спасать, лечить», что отражает давнюю репутацию растения как целебного средства. В качестве лекарственного сырья используют листья, содержащие эфирное масло, дубильные вещества, флавоноиды и органические кислоты.

¶Ботаническое описание

Шалфей лекарственный — растение высотой 20–70 см с прямостоячими, ветвистыми, слегка опушёнными стеблями. Листья супротивные, продолговатые, серовато-зелёные, морщинистые, с характерным сильным ароматом; нижние листья черешковые, верхние — сидячие. Цветки сине-фиолетовые, реже белые или розовые, собраны в колосовидное соцветие. Цветёт в июне–июле. Плод — орешек. Растение теплолюбиво и засухоустойчиво, предпочитает хорошо дренированные почвы и солнечные места; в умеренных широтах часто вымерзает, поэтому выращивается преимущественно как однолетняя или двулетняя культура.

¶Химический состав

Основную ценность представляют листья, в которых накапливаются:

• Эфирное масло (0,5–2,5 %) — главные компоненты цинеол, туйон, камфора, борнеол, пинен;
• Дубильные вещества (до 4 %) — танины;
• Флавоноиды — лютеолин, апигенин, кверцетин;
• Органические кислоты — урсоловая, олеаноловая, кофейная, хлорогеновая;
• Горечи, смолы, фитонциды;
• Минеральные вещества — калий, магний, цинк, марганец;
• Витамины — аскорбиновая кислота, витамины группы B, токоферолы.

Именно сочетание эфирного масла, дубильных веществ и флавоноидов определяет основные фармакологические свойства растения.

¶Лекарственные свойства

В народной и научной медицине шалфею приписывают широкий спектр действия:

• Противовоспалительное и антисептическое — обусловлено эфирным маслом и дубильными веществами; эффективен при воспалениях слизистой рта и глотки.
• Вяжущее — танины уплотняют поверхностные белки слизистых, снижая раздражение и отёчность.
• Отхаркивающее — способствует разжижению мокроты при кашле.
• Потогонное и жаропонижающее — применяется при простудных заболеваниях.
• Кровоостанавливающее — при местном применении.
• Эстрогеноподобное — фитогормоны шалфея способны умеренно снижать потоотделение при климаксе.
• Антимикробное — фитонциды подавляют рост ряда бактерий, включая стафилококки.
• Гипогликемическое — отдельные исследования указывают на возможное снижение уровня сахара в крови.
• Укрепляющее — используется как общеукрепляющее и тонизирующее средство.

Следует учитывать, что часть этих свойств подтверждена преимущественно в лабораторных и ограниченных клинических исследованиях, а не в крупных рандомизированных испытаниях.

¶Применение

¶В медицине

Шалфей применяют внутрь и наружно. Основные лекарственные формы:

Настой готовят из расчёта 1 столовая ложка сухого сырья на стакан кипятка, настаивают 15–20 минут и процеживают. Применяют 2–3 раза в день. Курс лечения обычно не превышает 2–3 недель.

¶В кулинарии

Как пряность шалфей используют в средиземноморской кухне: добавляют к мясу, птице, рыбе, соусам, овощам, сырам. Пряность придаёт блюдам горьковато-пряный вкус и специфический аромат. В небольших количествах входит в состав приправ и маринадов.

¶В косметологии и быту

Экстракт шалфея входит в состав зубных паст, ополаскивателей для полости рта, шампуней (против перхоти), лосьонов. Отваром ополаскивают волосы для укрепления корней. Эфирное масло применяют в ароматерапии.

¶Противопоказания и меры предосторожности

Шалфей не рекомендуется:

• при беременности и в период лактации (может подавлять выработку молока);
• при эпилепсии и склонности к судорогам (из-за туйона);
• при острых заболеваниях почек и печени;
• при гипертонии и выраженном атеросклерозе;
• детям до 5 лет;
• при индивидуальной непереносимости.

При длительном приёме в больших дозах возможны головная боль, головокружение, тошнота, аллергические реакции. Эфирное масло в чистом виде внутрь не принимают. Перед применением при хронических заболеваниях целесообразна консультация врача.

¶Выращивание и заготовка

Шалфей размножают семенами, черенками и делением куста. Семена высевают весной или под зиму. Растение предпочитает плодородные, дренированные почвы и солнечное освещение. Листья собирают в течение лета, в сухую погоду, после испарения росы. Сушат в тени, при температуре не выше 35 °C, чтобы сохранить эфирное масло. Хранят сырьё в плотно закрытой таре не более 1–2 лет.

¶Близкие виды

Помимо шалфея лекарственного, известны и другие виды рода Salvia: шалфей мускатный (S. sclarea), шалфей эфиопский, шалфей луговой, шалфей дубравный. Некоторые из них также используются как пряно-ароматические и декоративные растения, но по составу и свойствам отличаются от классического лекарственного вида.