Семена укропа как лекарственное сырьё¶

Семена укропа — плоды однолетнего травянистого растения укроп пахучий (Anethum graveolens), используемые в качестве пряности и лекарственного растительного сырья. С точки зрения ботаники они представляют собой не семена в строгом смысле, а вислоплодники (двусемянки) — сухие двусемянные плоды, распадающиеся при созревании на две половины. В народной и официальной медицине ряда стран их применяют как средство с ветрогонным, спазмолитическим, лёгким мочегонным и отхаркивающим действием. Основные действующие вещества — эфирное масло, флавоноиды и жирное масло.

¶Ботаническая и товароведческая характеристика

Плоды укропа созревают в июле — сентябре, имеют овальную, слегка сплюснутую форму, длину 3–5 мм и ширину 1,5–2,5 мм. Цвет зрелых плодов — от светло-коричневого до тёмно-бурого, поверхность ребристая, с характерными светлыми рёбрами. Запах сильный, ароматный, вкус пряный, слегка жгучий.

Сырьё заготавливают при побурении 60–70 % зонтиков, скашивая растения и досушивая их в тени, после чего обмолачивают и отделяют плоды. Хранят в закрытой таре в сухом помещении; срок годности обычно составляет 2–3 года. В торговле различают целые плоды и молотые, причём измельчённое сырьё быстрее теряет аромат из-за испарения эфирного масла.

¶Химический состав

Наиболее ценная часть сырья — эфирное масло, содержание которого в плодах достигает 2,5–4 %. Его главный компонент — карвон (40–60 %), отвечающий за характерный запах; присутствуют также лимонен, дигидрокарвон, α-фелландрен, анетол и другие терпеноиды. Помимо эфирного масла, плоды содержат:

• жирное масло (до 15–20 %), богатое петрозелиновой и олеиновой кислотами;
• флавоноиды (кверцетин, изорамнетин, кемпферол);
• кумарины и фурокумарины;
• витамины (аскорбиновая кислота, каротиноиды, токоферолы);
• минеральные вещества — калий, кальций, магний, фосфор, железо;
• органические кислоты и дубильные соединения.

Именно сочетание эфирного масла с флавоноидами и жирными кислотами определяет фармакологический профиль сырья.

¶Лекарственные свойства

¶Ветрогонное и спазмолитическое действие

Основное применение семян укропа связано с устранением метеоризма и кишечных колик. Эфирное масло расслабляет гладкую мускулатуру кишечника и стимулирует перистальтику, способствуя отхождению газов. Это свойство лежит в основе известной «укропной воды», которую традиционно дают грудным детям при вздутии живота, хотя в педиатрии чаще используют более мягкое сырьё — плоды фенхеля.

¶Мочегонное и противовоспалительное действие

Препараты на основе плодов усиливают мочеотделение, что объясняется раздражающим влиянием эфирного масла на почечный эпителий. В народной медицине их применяют при отёках, воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей и как вспомогательное средство при пиелонефрите. Отмечается также умеренное противовоспалительное и антисептическое действие.

¶Отхаркивающее и седативное действие

Настои плодов используют при кашле как отхаркивающее средство: эфирное масло стимулирует секрецию бронхиальных желёз и разжижает мокроту. В традиционной практике укроп применяли и как мягкое успокаивающее средство при бессоннице и повышенной возбудимости, что связывают с действием флавоноидов и кумаринов.

¶Лактогенное действие

В быту семена укропа нередко рекомендуют кормящим женщинам для усиления лактации. Строгих клинических доказательств этого эффекта нет; в исследованиях чаще фигурирует близкородственный фенхель, а также галета (пажитник). Упоминания о лактогенном действии укропа опираются преимущественно на традицию, а не на контролируемые испытания.

¶Формы применения и дозировки

Наиболее распространённые лекарственные формы:

В аптечной сети встречаются готовые фитопрепараты, а также плоды в фильтр-пакетах. Эфирное масло укропа применяют наружно в составе мазей и растираний.

¶Ограничения и меры предосторожности

Семена укропа малотоксичны, однако при превышении дозировок возможны тошнота, головокружение, снижение артериального давления и аллергические реакции. Препараты не рекомендуются при гипотонии, острых заболеваниях печени и желчевыводящих путей, а также при индивидуальной непереносимости. Эфирное масло в чистом виде внутрь не принимают. Беременным и кормящим женщинам, а также детям до 3 лет средства следует применять после консультации с врачом. Сырьё может ослаблять действие некоторых лекарств, поэтому при постоянном приёме препаратов требуется врачебный контроль.

¶Применение в кулинарии и других отраслях

Помимо медицины, плоды укропа широко используют как пряность: в маринадах, соленьях, при консервировании овощей, в хлебопечении и ликёроводочном производстве. Эфирное масло применяют в парфюмерии и мыловарении. Жирное масло, получаемое как побочный продукт, находит применение в технических целях. В ряде стран плоды укропа включены в национальные фармакопеи как официальное растительное сырьё.