Продукты и средства для повышения гемоглобина¶

Гемоглобин — сложный железосодержащий белок (хромопротеин) эритроцитов крови человека и животных, обеспечивающий перенос кислорода от органов дыхания к тканям и углекислого газа в обратном направлении. Пониженный уровень гемоглобина (анемия) проявляется слабостью, бледностью, головокружением и одышкой. Для коррекции состояния применяют как медикаментозные препараты, так и пищевые продукты, богатые железом и витаминами, участвующими в кроветворении.

¶Норма и причины снижения

Уровень гемоглобина измеряется в граммах на литр. Ориентировочные нормы:

Снижение уровня вызывают дефицит железа, витаминов B9 и B12, хронические кровопотери, заболевания желудочно-кишечного тракта, нарушающие всасывание, а также некоторые хронические болезни. Наиболее частая форма — железодефицитная анемия.

¶Железо в продуктах питания

Железо в пище существует в двух формах: гемовое (из мяса, птицы, рыбы) усваивается на 15–35 %, негемовое (из растительных продуктов) — на 2–20 %. Всасыванию негемового железа способствует витамин C, а препятствуют танины чая, фитаты злаков и кальций.

Основные источники:

• Красное мясо (говядина, баранина), печень, язык — лидеры по гемовому железу.
• Субпродукты: печень свиная и говяжья содержат 6–20 мг железа на 100 г.
• Морепродукты: мидии, устрицы, анчоусы.
• Бобовые: чечевица, фасоль, горох.
• Крупы: гречка, овсянка, киноа.
• Орехи и семена: кунжут, тыквенные семечки, кешью.
• Сухофрукты: курага, чернослив, изюм.
• Овощи и зелень: шпинат, свёкла, брокколи.

¶Витамины и вспомогательные вещества

Кроветворение зависит не только от железа:

• Витамин C (аскорбиновая кислота) — усиливает всасывание железа, содержится в цитрусовых, шиповнике, болгарском перце.
• Витамин B9 (фолат) — необходим для синтеза эритроцитов; источники: зелёные листовые овощи, печень, бобовые.
• Витамин B12 — участвует в эритропоэзе; содержится в мясе, рыбе, яйцах, молочных продуктах.
• Медь — участвует в метаболизме железа; источники: орехи, какао, печень.
• Витамин A и рибофлавин (B2) — поддерживают обмен железа.

¶Медикаментозные средства

При подтверждённой анемии пищевых источников часто недостаточно, и врач назначает препараты:

• Соли двухвалентного железа (сульфат, фумарат, глюконат) — наиболее распространённые, принимаются с витамином C.
• Препараты трёхвалентного железа — лучше переносятся, но усваиваются медленнее.
• Комбинированные средства с фолиевой кислотой и цианокобаламином.
• Растворы для внутривенного введения — при непереносимости пероральных форм или нарушении всасывания.

Дозировку и длительность приёма определяет врач; самолечение опасно избытком железа (гемохроматоз).

¶Народные средства

Традиционно применяются отвары и смеси, повышающие поступление железа и витаминов:

• Смесь грецких орехов, кураги, изюма, чернослива и мёда.
• Отвар шиповника как источник витамина C.
• Свекольный и морковный соки.
• Настой листьев крапивы.

Эти средства носят вспомогательный характер и не заменяют терапию при выраженной анемии.

¶Факторы, влияющие на усвоение

Эффективность поступления железа зависит от сочетания продуктов:

Улучшают всасывание:

• витамин C, мясо, рыба, кисломолочные продукты.

Ухудшают всасывание:

• крепкий чай и кофе (танины), молоко и кальций, фитаты злаков, некоторые лекарства (антациды, тетрациклины).

¶Тактика при пониженном гемоглобине

При выявлении анемии рекомендуется:

1. Сдать анализ крови и определить тип анемии.
2. Проконсультироваться с терапевтом или гематологом.
3. Скорректировать рацион, добавив продукты с гемовым железом и витамином C.
4. При необходимости принимать назначенные препараты железа.
5. Контролировать уровень гемоглобина повторными анализами.

Важно учитывать, что «тотема» (в значении «средство» или «продукт») для поднятия гемоглобина не существует как единый универсальный рецепт: подход подбирается индивидуально в зависимости от причины снижения.