Отвар цветков ромашки: свойства и применение¶

Отвар цветков ромашки — водный экстракт, получаемый нагреванием высушенных или свежих цветочных корзинок растений рода ромашка (лат. Matricaria), прежде всего ромашки аптечной (Matricaria chamomilla). Представляет собой прозрачную или слегка мутноватую жидкость от бледно-жёлтого до светло-коричневого цвета с характерным травянистым запахом и сладковато-горьким вкусом. Относится к числу наиболее распространённых растительных средств народной и официальной медицины, применяется также в косметологии, кулинарии и быту.

¶Ботаническая основа

Ромашка аптечная — однолетнее травянистое растение семейства астровых (сложноцветных). Цветочные корзинки состоят из двух типов цветков: краевых — язычковых, белых, женских, и внутренних — трубчатых, жёлтых, обоеполых. Лекарственным сырьём служат именно корзинки, собранные в начале цветения, когда они имеют наибольшую концентрацию эфирного масла.

Близким видом является ромашка безъязычковая, или пахучая (Matricaria discoidea), у которой краевые язычковые цветки отсутствуют. Её сырьё также используется, но официальным стандартом в фармакопеях большинства стран закреплена ромашка аптечная.

¶Химический состав

Биологическая активность отвара определяется комплексом соединений, переходящих в воду при нагревании:

• Эфирное масло (0,2–0,8 % в сухом сырье) — содержит хамазулен, α-бисаболол, матрицин, фарнезен. Хамазулен образуется из матрицина при нагревании, поэтому в отваре его больше, чем в холодном настое.
• Флавоноиды — апигенин, лютеолин, кверцетин, патулетин и их гликозиды.
• Кумарины — умбеллиферон, герниарин.
• Слизи и полисахариды — галактуроновая кислота, глюкоза, ксилоза.
• Органические кислоты — салициловая, каприловая, антемисовая.
• Минеральные вещества — калий, кальций, магний, цинк, медь.
• Витамины — аскорбиновая кислота, каротиноиды, никотиновая кислота.

Часть термолабильных компонентов эфирного масла при кипячении улетучивается, поэтому отвар уступает настою по содержанию летучих фракций, но превосходит его по выходу слизистых веществ, флавоноидов и минеральных солей.

¶Приготовление

Классическая пропорция — одна столовая ложка (около 5–10 г) сухих цветков на 200 мл воды. Сырьё заливают холодной или горячей водой, доводят до кипения и выдерживают на слабом огне или водяной бане 10–15 минут, после чего настаивают 30–45 минут и процеживают. Готовый отвар хранят в холодильнике не более двух суток.

При промышленном производстве выпускаются фильтр-пакеты с измельчённым сырьём, рассчитанные на заваривание в течение 5–10 минут. Экстракты ромашки входят в состав аптечных сборов, сиропов, мазей и растворов для наружного применения.

¶Применение

¶В медицине

Отвар цветков ромашки обладает противовоспалительным, спазмолитическим, антисептическим, вяжущим и умеренным седативным действием. Основные направления применения:

В официальной медицине экстракты ромашки входят в состав препаратов для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и в средства местного действия. Растение включено в фармакопеи России, Германии, Великобритании и других стран.

¶В косметологии

Отвар используют для ополаскивания волос при себорее и перхоти, для протирания кожи при повышенной жирности и склонности к раздражению. Хамазулен и бисаболол обеспечивают успокаивающий эффект, флавоноиды — антиоксидантный. Замороженный отвар применяют как тонизирующее средство для лица.

¶В быту и кулинарии

Слабый отвар добавляют в детские ванны, применяют для ароматизации помещений и как мягкое дезинфицирующее средство для промывания ран. В кулинарии настои и отвары ромашки используют в травяных чаях, ликёрах, при приготовлении некоторых сортов пива и десертов.

¶Меры предосторожности

Ромашка относится к растениям семейства астровых, поэтому возможна перекрёстная аллергия при непереносимости амброзии, полыни, подсолнечника. У чувствительных лиц отвар может вызывать кожные реакции, зуд, реже — отёк. При длительном внутреннем приёме в больших количествах описаны случаи головной боли и сонливости. Отвар не заменяет назначенной терапии; при острых состояниях требуется обращение к врачу.

¶Сходные формы

Помимо отвара, из цветков ромашки готовят настой (холодный или горячий, без кипячения), спиртовую настойку, эфирное масло и гидролат. Настой в большей степени сохраняет летучие компоненты, отвар — слизи и водорастворимые флавоноиды; выбор формы определяется целью применения.