Лист полыни горькой¶

Лист полыни горькой — это высушенное или свежее сырьё, представляющее собой листья многолетнего травянистого растения Artemisia absinthium (полынь горькая, или полынь обыкновенная) из семейства Астровых (Сложноцветных). Используется в медицине, фармацевтике, пищевой и ликёроводочной промышленности. Служит официальным лекарственным растительным сырьём в России и ряде других стран. Характеризуется сильным специфическим ароматом и крайне горьким вкусом, обусловленным наличием горьких гликозидов и эфирного масла.

¶Ботаническое описание

Полынь горькая — растение высотой 50–125 см (иногда до 2 м) с прямостоячим, ветвящимся в верхней части стеблем. Листья очерёдные, черешковые. Прикорневые и нижние стеблевые листья дважды- или триждыперисторассечённые, длиной до 10 см, с широкими лопастями; средние — дваждыперисторассечённые; верхние — тройчатые или цельные, сидячие. Все части растения покрыты короткими прижатыми волосками, придающими серовато-серебристый оттенок.

Листья и стебли содержат многочисленные желёзки, выделяющие эфирное масло. Цветки мелкие, трубчатые, жёлтые, собраны в шаровидные корзинки, образующие метельчатое соцветие. Плод — семянка. Цветёт в июне–августе, плоды созревают в августе–сентябре.

¶Ареал и заготовка

Полынь горькая распространена в Европе, Западной и Средней Азии, Северной Африке, Северной Америке. В России встречается почти повсеместно, кроме Крайнего Севера и Дальнего Востока. Растёт как сорное растение у дорог, на пустырях, огородах, вблизи жилья, реже — на лугах и лесных опушках.

Сырьё заготавливают в фазе цветения (июнь–август), срезая верхушки побегов длиной 20–25 см без грубых одревесневших частей. Сушат в тени, на чердаках или в сушилках при температуре не выше 40 °C, раскладывая тонким слоем. Готовое сырьё хранят в сухих проветриваемых помещениях отдельно от других видов сырья.

¶Химический состав

Основные биологически активные вещества листа полыни:

• Эфирное масло (0,3–2 %) — главные компоненты туйон, пинен, кадинен, фелландрен, бизаболол;
• Горькие гликозиды (абсинтин, анабсинтин) — определяют горький вкус;
• Флавоноиды (артемизетин, кверцетин, рутин);
• Дубильные вещества, смолы;
• Органические кислоты (яблочная, янтарная, уксусная);
• Витамины (аскорбиновая кислота, каротиноиды);
• Минеральные соли и микроэлементы.

Туйон токсичен в больших дозах и способен вызывать поражение печени и нервной системы, поэтому препараты полыни применяют строго в терапевтических дозировках и ограниченное время.

¶Применение в медицине

Как лекарственное сырьё лист полыни горькой включён в Государственную фармакопею РФ и ряда стран СНГ. Фармакологическое действие:

• Горечь — рефлекторно стимулирует секрецию желудочного сока и желчи, повышает аппетит;
• Желчегонное и противовоспалительное действие;
• Антигельминтное (в составе комплексной терапии);
• Противомикробное в отношении некоторых бактерий.

Из сырья готовят настои, настойки, экстракты, сборы. Применяют при гастритах с пониженной кислотностью, анорексии, дискинезии желчевыводящих путей, метеоризме. Наружно — в виде примочек и полосканий. Полынь входит в состав аппетитных, желчегонных и желудочных сборов.

¶Применение в пищевой и ликёроводочной промышленности

Благодаря выраженному аромату и горечи лист полыни используют:

• как пряность при производстве вермутов, абсента и некоторых бальзамов;
• в кулинарии — для ароматизации мясных блюд, соусов, маринадов (в малых количествах);
• в производстве безалкогольных тонизирующих напитков.

В ряде стран (например, во Франции, Швейцарии) содержание туйона в абсенте законодательно ограничено.

¶Противопоказания и меры предосторожности

Препараты полыни горькой противопоказаны при:

• беременности и в период лактации;
• язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения;
• острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• повышенной чувствительности к компонентам;
• эпилепсии, тяжёлых заболеваниях печени и почек.

При длительном приёме возможны тошнота, рвота, головная боль, аллергические реакции, нарушения сна. Детям до 12 лет препараты назначают только по рекомендации врача.

¶Культурное и историческое значение

Полынь известна с античности: её упоминали в трудах Гиппократа, Диоскорида, Плиния Старшего. В народной медицине разных стран применялась как средство от лихорадки, глистов, расстройств пищеварения. В славянской традиции полынь наделяли обережными свойствами. В XX веке абсент, содержащий экстракт полыни, стал символом богемной культуры, а позже был запрещён в ряде стран из-за нейротоксичности туйона; запреты впоследствии смягчены.

¶Сходные виды

Сырьё полыни горькой следует отличать от близких видов:

Примеси снижают качество сырья, поэтому при приёмке проводят органолептический и микроскопический контроль.