Корень солодки: свойства и применение¶

Корень солодки (лат. Radix Glycyrrhizae) — высушенное корневище и корни растения солодка голая (Glycyrrhiza glabra) и солодка уральская (Glycyrrhiza uralensis) семейства бобовых. Представляет собой лекарственное растительное сырьё, широко применяемое в медицине, пищевой промышленности и табачном производстве. Основными действующими веществами являются глицирризин, флавоноиды и сапонины, обусловливающие противовоспалительное, отхаркивающее и сладкое вкусовое действие.

¶Ботаническое описание

Солодка — многолетнее травянистое растение высотой 50–150 см с мощной корневой системой. Корневище горизонтальное, деревянистое, образует отходящие в стороны и вглубь корни, достигающие длины 3–4 м. Стебли прямостоячие, ветвистые, покрытые мелкими точечными желёзками. Листья непарноперистосложные, с 5–7 парами овальных листочков. Цветки собраны в рыхлые пазушные кисти, окраска варьирует от беловато-фиолетовой до синевато-лиловой. Плод — боб длиной 2–3 см, содержащий 2–6 семян.

Ареал охватывает степи и полупустыни Евразии: юг Европейской части России, Кавказ, Среднюю Азию, Казахстан, Китай, страны Средиземноморья. Растение предпочитает поймы рек, солонцеватые и песчаные почвы.

¶Заготовка и состав

Сырьё собирают в сентябре–октябре или ранней весной, выкапывая корни лопатой или плугом. Отобранные корни очищают от земли, удаляют повреждённые части, режут на куски и сушат на открытом воздухе или в сушилках при температуре не выше 50 °C. Хранят в сухих помещениях до 10 лет.

Химический состав включает:

• глицирризин — тритерпеновый сапонин, придающий сладкий вкус (в 30–50 раз слаще сахарозы);
• флавоноиды — ликвиритин, изоликвиритин, ликвиритозид;
• кумарины, стероиды, эфирные масла;
• полисахариды, органические кислоты, аскорбиновая кислота;
• минеральные элементы — калий, кальций, магний, железо.

¶Фармакологические свойства

Препараты солодки обладают отхаркивающим, противовоспалительным, спазмолитическим, антиаллергическим и слабым слабительным действием. Глицирризин стимулирует секрецию бронхиальных желёз, разжижает мокроту и облегчает её выведение. Флавоноиды проявляют противовоспалительную активность, близкую к действию глюкокортикостероидов, но без выраженных побочных эффектов.

Экстракт корня применяют при заболеваниях верхних дыхательных путей, бронхитах, гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также как лёгкое слабительное и мочегонное средство.

¶Применение в медицине

В официальной медицине корень солодки входит в состав отхаркивающих сборов, сиропов и таблеток. Наиболее известные препараты — сироп корня солодки, грудной эликсир, экстракт солодки сухой и густой. В народной медицине отвары и настои используют при кашле, простуде, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, кожных болезнях.

Солодка входит в состав многочисленных фитосборов, в том числе по прописям, используемым в странах Восточной Азии. В традиционной китайской медицине корень считается одним из базовых компонентов, «гармонизирующим» действие других трав.

¶Пищевое и техническое применение

Глицирризин применяется как натуральный подсластитель и ароматизатор в кондитерской, пивоваренной и безалкогольной промышленности. Экстракт добавляют в конфеты, напитки, жевательную резинку. В табачной промышленности солодку используют для ароматизации и увлажнения табака, а также в производстве снюса.

Технические сорта корня применяются для изготовления пенообразующих средств, в металлургии (как добавка к флюсам), в текстильной промышленности.

¶Ограничения и побочные эффекты

Длительное и бесконтрольное употребление препаратов солодки может вызвать задержку жидкости, повышение артериального давления, гипокалиемию, отёки. Это связано с действием глицирризиновой кислоты, влияющей на минералокортикоидные рецепторы. Противопоказания включают гипертонию, сердечную недостаточность, беременность, тяжёлые заболевания печени и почек, сахарный диабет.

При курсовом приёме рекомендуется ограничивать продолжительность применения и контролировать уровень калия и артериальное давление.

¶Правовой статус и оборот

В Российской Федерации корень солодки включён в Государственный реестр лекарственных средств и Государственную фармакопею. Сырьё относится к фармакопейному виду, его заготовка регулируется правилами сбора дикорастущего лекарственного растительного сырья. В ряде регионов солодка является охраняемым видом, что ограничивает промышленные объёмы заготовки.

¶Сходные виды

Помимо солодки голой и уральской, в медицине и пищевой промышленности иногда используют солодку щетинистую (Glycyrrhiza echinata) и солодку македонскую (Glycyrrhiza macedonica). Их химический состав близок, однако содержание глицирризина может различаться, что влияет на вкусовые и фармакологические свойства.

¶Культивирование

В промышленных масштабах солодку выращивают в России, Казахстане, Узбекистане, Китае, Турции, Иране, Испании. Плантации закладывают на плодородных, хорошо дренированных почвах. Уборку корней проводят механизированно, что снижает затраты и повышает качество сырья. Урожайность достигает 20–30 ц/га сухих корней.

¶Значение в культуре

Солодка известна с древности: упоминания о ней встречаются в трудах Теофраста, Диоскорида, в египетских папирусах. В Китае и Тибете корень использовали более двух тысяч лет назад. Название «солодка» отражает сладкий вкус корня, а латинское Glycyrrhiza происходит от греческих слов «сладкий» и «корень».