Глутаминовая кислота: свойства и применение¶

Глутаминовая кислота — одна из двадцати стандартных протеиногенных аминокислот, заменимая аминокислота, играющая центральную роль в азотистом обмене и нейротрансмиссии. В фармакологии применяется в виде препаратов (таблеток, растворов) как средство, влияющее на обмен веществ, прежде всего в центральной нервной системе. В аптечной сети Москвы и других городов России отпускается преимущественно в форме таблеток по 0,25 г и 0,5 г, а также в составе комбинированных препаратов.

¶Химическая природа

Глутаминовая кислота (2-аминопентандиовая кислота) — моноаминодикарбоновая аминокислота с брутто-формулой C₅H₉NO₄. Содержит две карбоксильные группы и одну аминогруппу, что придаёт ей кислые свойства и способность образовывать соли — глутаматы. Хорошо растворима в воде, имеет характерный кислый вкус. В живых организмах существует в виде двух стереоизомеров: L-глутаминовая кислота (природная, участвующая в метаболизме) и D-форма, встречающаяся реже. Именно L-форма используется в медицине и пищевой промышленности.

В организме глутаминовая кислота синтезируется из α-кетоглутаровой кислоты путём восстановительного аминирования и является одной из самых распространённых аминокислот в белках и свободном состоянии.

¶Биологическая роль

Глутаминовая кислота выполняет несколько ключевых функций:

• Нейромедиатор. Является главным возбуждающим нейротрансмиттером центральной нервной системы млекопитающих. Участвует в процессах памяти, обучения и синаптической пластичности.
• Метаболический субстрат. Служит предшественником глутамина, глутатиона, γ-аминомасляной кислоты (ГАМК), пролина и аргинина.
• Участие в азотистом обмене. Связывает цикл мочевины и цикл трикарбоновых кислот, обеспечивая перенос азота между тканями.
• Энергетический субстрат. Окисляется в клетках кишечника и нервной ткани как источник энергии.

¶Применение в медицине

В клинической практике препараты глутаминовой кислоты применяются при состояниях, связанных с нарушениями обмена и функциями ЦНС:

• неврологические расстройства (эпилепсия в комплексной терапии, психозы, реактивные состояния);
• последствия черепно-мозговых травм и нейроинфекций;
• прогрессирующая мышечная дистрофия;
• нарушения сна у детей и взрослых;
• в педиатрии — при задержке психического развития и некоторых формах энуреза.

В спортивном питании и пищевой промышленности вещество и его соли известны как усилитель вкуса (глутамат натрия, E621), однако в этом качестве применяется именно натриевая соль, а не сама кислота.

¶Формы выпуска и дозировки

В российских аптеках глутаминовая кислота представлена преимущественно в виде:

Препарат отпускается по рецепту либо как безрецептурное средство в зависимости от дозировки и производителя. Стоимость упаковки таблеток в аптеках Москвы, как правило, невысокая, что делает препарат доступным.

¶Правила приобретения в аптеке

Приобретение глутаминовой кислоты в аптеках Москвы имеет несколько практических аспектов:

1. Наличие рецепта. Для ряда дозировок требуется рецепт врача; безрецептурный отпуск возможен не во всех аптеках.
2. Проверка сертификата. Лекарственное средство должно иметь регистрационное удостоверение и сопровождаться инструкцией.
3. Консультация специалиста. Перед применением необходима консультация врача, особенно при беременности, в период лактации, при заболеваниях печени и почек.
4. Аптечные сети. Препарат представлен в крупных аптечных сетях и в интернет-аптеках с доставкой.

Самостоятельное назначение и приём без контроля специалиста не рекомендуются из-за возможных побочных эффектов.

¶Побочные действия и противопоказания

К возможным нежелательным реакциям относятся: тошнота, рвота, диарея, боли в животе, возбуждение, бессонница, анемия, лейкопения. При длительном применении возможно раздражение слизистой оболочки желудка.

Противопоказания:

• повышенная чувствительность к компоненту;
• лихорадочные состояния;
• заболевания печени и почек в стадии декомпенсации;
• язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в обострении;
• угнетение костномозгового кроветворения;
• детский возраст до определённого порога (зависит от формы).

¶Пищевое значение

Помимо медицины, глутаминовая кислота широко используется как вкусовая добавка. Её натриевая соль усиливает вкус умами и входит в состав многих продуктов: бульонных кубиков, соусов, колбас, снеков, приправ. В пищевой промышленности вещество маркируется как E620, а его соли — E621–E625. Вопросы безопасности глутамата натрия периодически обсуждаются в научной литературе; в допустимых дозах добавка считается безопасной для большинства людей.

¶Правовой статус и оборот

В России глутаминовая кислота как лекарственное средство включена в государственный реестр лекарственных средств. Оборот регулируется законодательством об обращении лекарств. В аптеках Москвы и регионов препарат доступен при соблюдении правил отпуска. Пищевые формы регулируются техническими регламентами Таможенного союза.

¶Краткая справка

• Химическая формула: C₅H₉NO₄
• Молярная масса: 147,13 г/моль
• Температура плавления: около 247–249 °C (с разложением)
• Растворимость: умеренная в воде, низкая в спирте
• Основные торговые наименования: «Глутаминовая кислота», «Ацидин-пепсин» (в комбинации)

Глутаминовая кислота остаётся востребованным средством в неврологии и педиатрии, а также значимым компонентом пищевой промышленности. Её доступность в аптеках Москвы позволяет применять препарат по назначению врача при широком спектре состояний, связанных с обменом веществ и функциями нервной системы.