Фенхель как лекарственное растение¶

Фенхель (лат. Foeniculum vulgare) — многолетнее или двулетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae), культивируемое как пряно-ароматическое, пищевое и лекарственное. В медицинской и народной практике используются плоды (часто называемые «семенами»), реже — трава, корни и эфирное масло. Растение известно также под названиями «сладкий укроп», «аптечный укроп», «волошский укроп». Благодаря содержанию эфирного масла с преобладанием анетола фенхель применяется как ветрогонное, спазмолитическое и отхаркивающее средство, а также в кулинарии и парфюмерии.

¶Ботаническое описание

Фенхель имеет прямостоячий, ветвистый, гладкий стебель высотой 1–2 м. Листья очередные, влагалищные, многократно перисторассечённые на узкие нитевидные доли, по внешнему виду напоминают листья укропа. Цветки мелкие, жёлтые, собраны в сложные зонтики диаметром до 15 см. Плод — продолговатая двусемянка (вислоплодник) длиной 4–10 мм, серовато-зелёного или буроватого цвета, с характерным сладковато-пряным запахом и сладким вкусом. Цветёт в июле–августе, плоды созревают в сентябре–октябре.

Различают несколько разновидностей: обыкновенный (или горький) фенхель, овощной (итальянский) с утолщённым мясистым основанием, и так называемый флорентийский. В диком виде встречается в Средиземноморье, Крыму, на Кавказе, в Средней Азии; культивируется в Европе, Индии, Китае, Египте и других регионах с умеренным и субтропическим климатом.

¶Химический состав

Основные действующие вещества сосредоточены в плодах и эфирном масле, содержание которого достигает 3–6 %. Главный компонент масла — анетол (до 60–70 %), также присутствуют фенхон, метилхавикол, анисовый альдегид, лимонен, пинен. Плоды содержат жирное масло (до 18 %), флавоноиды, кумарины, витамины C, E, группы B, минеральные вещества (калий, кальций, магний, железо, цинк). Трава богата аскорбиновой кислотой, каротином, рутином.

¶Лекарственные свойства

Фенхель проявляет следующие эффекты:

• Ветрогонное действие — снижает газообразование в кишечнике, расслабляет гладкую мускулатуру.
• Спазмолитическое — снимает спазмы желудка и кишечника, желчевыводящих путей.
• Отхаркивающее — разжижает мокроту, облегчает её отделение при кашле.
• Противовоспалительное и антисептическое — умеренно выражены.
• Лактогенное — в народной медицине используется для стимуляции лактации.
• Мочегонное — слабое.

В официальной медицине плоды фенхеля входят в состав ветрогонных, слабительных, грудных сборов. На основе эфирного масла выпускают препараты «Укропная вода» (для младенцев при коликах), «Плантекс», фенхелевое масло.

¶Формы применения и инструкция

Фенхель применяют в нескольких лекарственных формах. Ниже приведены стандартные способы приготовления и приёма.

¶Настой плодов

1 чайную ложку измельчённых плодов заливают 200 мл кипятка, настаивают 15–20 минут под крышкой, процеживают. Принимают по 1/3 стакана 3–4 раза в день до еды. Взрослым при метеоризме, спазмах, кашле; детям дозу уменьшают вдвое и согласовывают с врачом.

¶Отвар

1 столовую ложку плодов кипятят в 200 мл воды 5 минут на слабом огне, настаивают 30 минут, процеживают. Применяют наружно для полосканий при ангине, для промывания кожи при гнойничковых заболеваниях.

¶Настой травы

2 столовые ложки свежей или сушёной травы заливают 250 мл кипятка, настаивают 1 час. Используют при кашле, как мочегонное, для ванн и примочек.

¶Эфирное масло

Применяется внутрь по 1–3 капли на кусочке сахара или в капсулах (по назначению врача), наружно — для растираний и ароматерапии. В чистом виде на кожу не наносят из-за риска раздражения.

¶Аптечные препараты

Готовые средства (фенхеля плоды, масло, сироп, чайные пакетики) применяют строго по инструкции производителя, обычно после еды.

¶Показания и противопоказания

Показания: метеоризм, спазмы кишечника, диспепсия, бронхит и кашель с трудноотделяемой мокротой, недостаточная лактация, лёгкие формы мочекаменной болезни.

Противопоказания и ограничения: повышенная индивидуальная чувствительность, аллергия на растения семейства Зонтичные, эпилепсия, тяжёлые заболевания печени и почек, беременность (эфирное масло внутрь), детский возраст до 4 месяцев без назначения врача. При передозировке возможны тошнота, головокружение, аллергические реакции.

¶Применение в кулинарии и промышленности

Плоды и зелень фенхеля используют как пряность в хлебопечении, при консервировании, в рыбных и мясных блюдах, в ликёро-водочном производстве (в том числе для ароматизации абсента). Мясистые основания овощных сортов употребляют в свежем, тушёном и запечённом виде. Эфирное масло применяется в парфюмерии, косметике, мыловарении, как ароматизатор в зубных пастах и средствах гигиены.

¶Сбор и хранение

Плоды заготавливают в период полного созревания, срезая зонтики, досушивая их в тени и обмолачивая. Сырьё хранят в закрытой таре в сухом тёмном месте до 3 лет. Траву срезают в период цветения и сушат под навесом. Эфирное масло сохраняют в плотно закрытых флаконах из тёмного стекла при температуре не выше 25 °C.

¶Меры предосторожности

Фенхель — относительно безопасное растение, однако при длительном бесконтрольном приёме больших доз эфирного масла возможны токсические эффекты. Беременным и кормящим женщинам, а также при лечении детей следует консультироваться с врачом. Не рекомендуется сочетать приём фенхеля с другими спазмолитиками без наблюдения специалиста.