Солодка: применение и свойства¶

Солодка (лат. Glycyrrhiza) — род многолетних травянистых растений семейства Бобовые (Fabaceae), объединяющий около 20 видов, произрастающих преимущественно в умеренных и субтропических зонах Евразии, Северной Африки и Австралии. Наиболее известный и хозяйственно значимый вид — солодка голая (Glycyrrhiza glabra), а также солодка уральская (Glycyrrhiza uralensis). В русском языке растение также известно под названиями лакрица, лакричник, сладкий корень. Основную ценность представляет корень и корневище, содержащие глицирризин — вещество, придающее сырью сладкий вкус (примерно в 30–50 раз слаще сахарозы) и обусловливающее значительную часть фармакологической активности.

¶Ботаническая характеристика

Солодка — растение с мощной, хорошо развитой корневой системой, уходящей на глубину до 3–4 метров и образующей горизонтальные корневища. Стебли прямостоячие, высотой от 50 до 150 см, с непарноперистыми сложными листьями из 5–20 овальных листочков. Цветки собраны в рыхлые кисти, окраска варьирует от синевато-фиолетовой до беловатой. Плод — удлинённый кожистый боб с 2–8 семенами. Цветение приходится на июнь–август, созревание плодов — на август–сентябрь.

Растение светолюбиво и засухоустойчиво, часто образует густые заросли по берегам рек, в степях, полупустынях и на солонцеватых почвах. Именно глубокая корневая система позволяет солодке выдерживать длительные засушливые периоды.

¶Историческая справка

Использование солодки насчитывает несколько тысячелетий. В Древнем Китае корень упоминался в травниках ещё около 2800 года до н. э. и входил в состав большинства традиционных рецептур. В Древнем Египте лакрицу применяли при заболеваниях дыхательных путей, а в гробнице Тутанхамона были найдены её образцы. Древнегреческие и римские врачи, включая Гиппократа и Диоскорида, описывали растение как средство от кашля, ран и язв. В Средние века лакрица распространилась по Европе, где из неё готовили сиропы и экстракты. В России промышленная заготовка корня солодки началась в XVIII веке, а в XX веке растение стало объектом масштабного фармакологического изучения.

¶Химический состав

Корни и корневища солодки содержат:

• глицирризин — тритерпеновый сапонин, основной источник сладости и биологической активности;
• флавоноиды (ликвиритин, изоликвиритин, ликуразид, глабридин);
• кумарины, стерины, органические кислоты;
• эфирное масло, дубильные вещества, смолы;
• аскорбиновую кислоту, микроэлементы (калий, кальций, магний, железо).

Глицирризиновая кислота в организме расщепляется до глицирретовой кислоты, которая проявляет противовоспалительное и антиаллергическое действие, сходное с эффектом кортикостероидов, но без выраженных побочных эффектов гормональной терапии при кратковременном применении.

¶Применение в медицине

Солодка — одно из наиболее востребованных лекарственных растений. Основные направления применения:

¶Отхаркивающее и противокашлевое действие

Корень стимулирует секрецию бронхиальных желёз, разжижает мокроту и облегчает её выведение. Препараты солодки входят в состав грудных сборов, сиропов и таблеток от кашля, применяются при бронхитах, трахеитах, пневмониях.

¶Противовоспалительное и противоязвенное действие

Экстракты солодки используются при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, поскольку способствуют образованию защитной слизи и ускоряют заживление слизистой. Глицирризин применяется в лечении вирусных гепатитов благодаря противовирусной активности.

¶Адаптогенное и гормоноподобное действие

Растение мягко поддерживает функцию коры надпочечников, что используется при астении, переутомлении, нарушениях водно-солевого обмена.

¶Наружное применение

Отвары и настои применяют для полосканий при стоматитах, ангинах, для примочек при дерматитах и экземе.

¶Применение в пищевой промышленности

Солодка широко используется как натуральный подсластитель и ароматизатор. Экстракт лакрицы входит в состав кондитерских изделий (лакричные конфеты, драже), напитков (в том числе пива, ликёров, безалкогольных бальзамов), жевательной резинки, табачных изделий. В ряде стран лакрица — традиционный компонент сладостей с характерным солоновато-сладким вкусом.

¶Применение в других отраслях

• Косметология: экстракты входят в кремы и лосьоны для осветления пигментации, ухода за чувствительной кожей, средства против перхоти.
• Ветеринария: кормовая добавка и средство для лечения животных.
• Сельское хозяйство: солодка используется для закрепления песков и как сидерат, улучшающий структуру почвы.
• Технические цели: из корней получают пенообразующие вещества для огнетушителей, а также применяют в металлургии.

¶Ограничения и противопоказания

Длительное и бесконтрольное употребление солодки может вызывать задержку жидкости, повышение артериального давления, гипокалиемию, отёки. Препараты не рекомендуются при гипертонии, сердечной недостаточности, тяжёлых заболеваниях печени и почек, беременности и в период лактации. Возможна индивидуальная непереносимость. Перед применением требуется консультация врача.

¶Заготовка и переработка

Корни заготавливают осенью или ранней весной, выкапывая их вместе с корневищами, очищают от земли, сушат на открытом воздухе или в сушилках при температуре до 60 °C. Готовое сырьё хранится в сухих помещениях до 10 лет. На основе корня производят порошок, экстракт, сироп, настойку и различные комплексные препараты.