Шафран как лекарственное средство¶

Шафран (лат. Crocus sativus) — многолетнее клубнелуковичное растение семейства Ирисовые, высушенные рыльца цветков которого (пряность «шафран») традиционно используются не только в кулинарии, но и в народной и научной медицине. Лекарственное применение шафрана насчитывает более трёх тысяч лет: его упоминают в древнеегипетских папирусах, текстах Аюрведы, трудах Гиппократа и средневековых европейских травниках. Действующими началами считаются каротиноиды — кроцин, кроцетин, пикрокроцин, а также сафранал и ряд флавоноидов.

¶Историческая справка

Шафран культивировали в Малой Азии и Персии задолго до нашей эры. В античной медицине его применяли как болеутоляющее, мочегонное, противовоспалительное средство и как средство «для укрепления сердца». В арабской медицине, у Авиценны, шафран фигурирует в рецептах при заболеваниях печени, глаз и кожи. В европейской традиции пряность добавляли в глазные примочки и в состав «теpidarium» — согревающих смесей. В китайской медицине рыльца использовали для улучшения кровообращения и при болях в груди.

¶Химический состав

Основные биологически активные компоненты:

• Кроцин — гликозид, придающий пряности красно-оранжевый цвет; в организме распадается на кроцетин.
• Кроцетин — каротиноид с антиоксидантными свойствами.
• Пикрокроцин — горькое вещество, ответственное за вкус.
• Сафранал — летучее соединение, формирующее характерный аромат.
• Флавоноиды (кемпферол, кверцетин) — антиоксиданты.
• Витамины группы B, минералы (калий, магний, железо).

Содержание активных веществ зависит от сорта, региона выращивания и способа сушки; наибольшее количество кроцина накапливается в рыльцах, собранных в сухую погоду.

¶Фармакологические свойства

Экспериментальные и клинические исследования указывают на несколько направлений действия:

• Антидепрессивное. В ряде рандомизированных исследований экстракт рылец сравнивали с плацебо и стандартными антидепрессантами при лёгкой и умеренной депрессии; результаты в части работ сопоставимы с эффектом некоторых препаратов, однако выборки остаются небольшими.
• Антиоксидантное и противовоспалительное. Кроцетин нейтрализует свободные радикалы, подавляет активность циклооксигеназы.
• Гиполипидемическое. Отмечено снижение уровня холестерина и триглицеридов в отдельных клинических наблюдениях.
• Противосудорожное и нейропротекторное. Изучается на моделях эпилепсии и нейродегенеративных заболеваний.
• Гипотензивное. В малых дозах может умеренно снижать артериальное давление.
• Стимулирующее пищеварение. Традиционно применяется как горечь для повышения аппетита.

¶Формы применения

¶Дозировки и безопасность

Терапевтические дозы шафрана невелики: обычно 30 мг экстракта в сутки или до 1,5 г рылец. Передозировка опасна: приём более 5 г может вызвать тяжёлое отравление, при 10–20 г описан летальный исход. Симптомы интоксикации — рвота, диарея, желтуха, кровотечения, нарушение сознания. Поэтому шафран как лекарство применяют только в малых дозах и под контролем специалиста.

Противопоказания:

• беременность (может спровоцировать сокращения матки);
• детский возраст;
• гипотония;
• склонность к кровотечениям;
• одновременный приём антикоагулянтов и антиагрегантов.

¶Культурное и экономическое значение

Шафран — самая дорогая пряность в мире: для получения 1 кг сырья требуется около 150 тысяч цветков, собираемых вручную. Основные производители — Иран, Индия (Кашмир), Испания, Греция, Марокко. Высокая цена порождает подделки (куркума, сафлоровые рыльца), что важно учитывать при покупке лекарственного сырья. В 2019 году шафран был включён в список охраняемых наименований мест происхождения в ряде стран.

¶Современный статус в медицине

Шафран не входит в официальные фармакопеи большинства стран как самостоятельный препарат, но его экстракты фигурируют в биологически активных добавках и в исследованиях как вспомогательное средство при депрессии, предменструальном синдроме и метаболическом синдроме. Всемирная организация здравоохранения относит растение к средствам с недостаточно подтверждённой эффективностью для широкого клинического применения. Дальнейшие испытания направлены на стандартизацию дозировок и выявление взаимодействий с другими лекарствами.