Семена укропа: лечебные свойства и применение¶

Семена укропа — плоды растения укроп пахучий (Anethum graveolens), используемые в кулинарии, народной медицине и фармацевтике. В зрелом виде представляют собой мелкие, продолговатые, ребристые плоды бурого или серовато-коричневого цвета длиной 3–5 мм. Содержат эфирное масло (до 4 %), богатое карвоном, лимоненом, фелландреном и другими терпенами, а также флавоноиды, кумарины, жирные масла, витамины и минеральные вещества. Благодаря такому составу семена обладают антисептическим, спазмолитическим, ветрогонным, лёгким мочегонным и успокаивающим действием и применяются как в народной медицине, так и в составе официальных фитопрепаратов.

¶Химический состав

Основные действующие компоненты семян укропа:

• Эфирное масло (2,5–4 %): главный компонент — карвон (40–60 %), также лимонен, дигидрокарвон, фелландрен, анетол.
• Флавоноиды: кверцетин, изорамнетин, кемпферол.
• Кумарины: скополетин, умбеллиферон.
• Жирное масло (до 20 %), богатое олеиновой, линолевой и петрозелиновой кислотами.
• Витамины: аскорбиновая кислота, каротиноиды, витамины группы B.
• Минералы: калий, кальций, магний, фосфор, железо.
• Дубильные вещества и фенолкарбоновые кислоты.

Именно сочетание эфирного масла и флавоноидов определяет основные лечебные свойства сырья.

¶Лечебные свойства

¶Ветрогонное и спазмолитическое действие

Карвон и другие терпены расслабляют гладкую мускулатуру кишечника, способствуют отхождению газов и снимают спазмы. Это одно из наиболее изученных и широко применяемых свойств: настой семян укропа традиционно используют при метеоризме, вздутии, коликах у взрослых и детей.

¶Противовоспалительное и антисептическое действие

Эфирное масло подавляет рост ряда бактерий и грибков, что объясняет применение настоев при воспалительных процессах в полости рта, верхних дыхательных путях, а также в составе средств для заживления ран.

¶Мочегонное и лёгкое гипотензивное действие

Флавоноиды и калий усиливают мочеотделение, что способствует выведению избыточной жидкости и может умеренно снижать артериальное давление. Это свойство используют при отёках, связанных с задержкой жидкости.

¶Седативное действие

Настои семян оказывают мягкое успокаивающее влияние на центральную нервную систему, помогают при бессоннице, повышенной возбудимости, тревожности.

¶Лактогенное действие

В народной медицине настой семян укропа применяют для стимуляции лактации у кормящих женщин. Строгих клинических доказательств этого эффекта недостаточно, однако традиция использования устойчива.

¶Прочее

Отмечают также отхаркивающее, желчегонное и лёгкое обезболивающее действие. В экспериментальных исследованиях изучаются антиоксидантные и гипогликемические свойства экстрактов.

¶Как принимать

Семена укропа используют в виде настоев, отваров, порошка и эфирного масла. Наиболее распространённые формы:

¶Настой

1 чайную ложку (около 1–2 г) измельчённых семян заливают 200 мл кипятка, настаивают 10–15 минут под крышкой, процеживают. Принимают по 1/3–1/2 стакана 2–3 раза в день до еды. Для детей дозу уменьшают и согласовывают с врачом.

¶Отвар

1 столовую ложку семян заливают 200 мл воды, кипятят на слабом огне 5–10 минут, настаивают 30 минут, процеживают. Применяют при метеоризме и как мочегонное средство.

¶Порошок

Сухие семена измельчают в кофемолке и принимают по 1–2 г (на кончике ножа) 2–3 раза в день, запивая водой. Такой способ удобен при отсутствии времени на приготовление настоя.

¶Эфирное масло

Используется наружно и внутрь в очень малых дозах (1–2 капли на сахар или в капсуле), только по назначению специалиста, поскольку в концентрированном виде может вызывать раздражение и токсические реакции.

Средняя продолжительность курса — 1–2 недели, при необходимости повторяют после перерыва.

¶Применение в медицине и кулинарии

В официальной фармакопее ряда стран семена укропа входят в состав ветрогонных и успокаивающих сборов, а также в препараты для улучшения пищеварения. В кулинарии их используют как пряность при консервировании, засолке, в хлебобулочных и овощных блюдах. Пищевое применение практически не имеет ограничений.

¶Противопоказания и меры предосторожности

• Индивидуальная непереносимость и аллергия на растения семейства зонтичных.
• Гипотония (пониженное давление) — из-за возможного гипотензивного эффекта.
• Беременность — концентрированные препараты и эфирное масло не рекомендуются; умеренное кулинарное использование безопасно.
• Острые заболевания желудочно-кишечного тракта, желчнокаменная болезнь — требуется консультация врача.
• Детский возраст до 3 лет — только по назначению педиатра.

При длительном приёме больших доз возможны головокружение, тошнота, снижение давления, кожные реакции. Перед началом курса при наличии хронических заболеваний следует проконсультироваться с врачом: растительное сырьё не заменяет назначенной терапии.

¶Сбор и хранение

Семена заготавливают в августе–сентябре, когда плоды созревают и буреют. Зонтики срезают, подсушивают в тени, затем обмолачивают. Хранят в плотно закрытой таре в сухом тёмном месте до 2–3 лет, поскольку эфирное масло со временем улетучивается и сырьё теряет аромат и часть полезных свойств.