Рябина как лекарственное растение¶

Рябина — род древесных растений семейства Розовые (Rosaceae), объединяющий, по разным оценкам, от 100 до 200 видов. Наибольшее распространение в умеренных широтах Европы и Азии получила рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia). Плоды рябины издавна применяются в народной медицине и входят в состав ряда официальных растительных сборов; их используют как поливитаминное, общеукрепляющее и лёгкое вяжущее средство. Лечебные свойства обусловлены главным образом высоким содержанием аскорбиновой кислоты, каротиноидов, органических кислот, флавоноидов и дубильных веществ.

¶Химический состав плодов

Пищевая и фармакологическая ценность рябины определяется её биохимическим составом.

• Витамины. Плоды содержат аскорбиновую кислоту (витамин C), каротиноиды — провитамин A (бета-каротин), витамины E, K, группы B, а также никотиновую кислоту (PP). По содержанию каротина рябина сопоставима с морковью, а по витамину C — с некоторыми цитрусовыми и чёрной смородиной.
• Органические кислоты. Преобладают яблочная, лимонная, винная, янтарная и сорбиновая кислоты. Сорбиновая кислота обладает консервирующими свойствами и подавляет рост некоторых микроорганизмов.
• Углеводы. Сорбит, глюкоза, фруктоза, сахароза; сорбит используется как сахарозаменитель для диабетиков.
• Фенольные соединения. Флавоноиды, антоцианы, лейкоантоцианы, катехины, дубильные вещества (танины).
• Минеральные вещества. Калий, магний, кальций, фосфор, железо, марганец, медь, цинк.
• Пектины и пищевые волокна.

Горечь плодам придаёт амигдалин и связанные с ним соединения, а также дубильные вещества; после заморозки или термической обработки горечь заметно снижается.

¶Действие на организм

¶Поливитаминное и общеукрепляющее

Основное применение рябины связано с её поливитаминными свойствами. Настой и отвар плодов традиционно используют при гиповитаминозах, в период восстановления после перенесённых заболеваний, при упадке сил. Витамин C участвует в окислительно-восстановительных процессах и поддержании иммунитета, каротиноиды необходимы для зрения и состояния кожи.

¶Вяжущее и противовоспалительное

Дубильные вещества обеспечивают лёгкое вяжущее действие, поэтому отвары рябины применяют при расстройствах пищеварения, при склонности к диарее, при воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте. В народной медицине рябину используют как кровоостанавливающее средство при небольших кровотечениях.

¶Мочегонное и желчегонное

Рябина проявляет умеренное диуретическое и желчегонное действие, что делает её компонентом сборов при заболеваниях почек и желчевыводящих путей, при отёках. Сорбит и органические кислоты стимулируют секрецию желчи.

¶Влияние на сосуды и кровь

Флавоноиды и витамин K связывают с укреплением сосудистой стенки и нормализацией свёртываемости крови. Рябину включают в сборы при гипертонической болезни и атеросклерозе; калий и магний способствуют работе сердечной мышцы.

¶Гипогликемическое действие

Сорбит и ряд фенольных соединений обусловливают применение рябины в диетическом питании при сахарном диабете лёгкой и средней тяжести — как вспомогательное средство, не заменяющее назначенную терапию.

¶Формы применения

Сушёные плоды заготавливают в сентябре–октябре, сушат при температуре не выше 40 °C, чтобы сохранить витамин C. Срок хранения сухого сырья — до двух лет.

¶Противопоказания и меры предосторожности

Рябина не является безвредным средством; её приём ограничивают в ряде случаев.

• Повышенная свёртываемость крови и склонность к тромбозам — из-за содержания витамина K.
• Гиперацидный гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения — органические кислоты раздражают слизистую.
• Беременность и период лактации — требуется консультация врача.
• Детский возраст до определённого возраста — по согласованию с педиатром.
• Индивидуальная непереносимость.

Свежие плоды в больших количествах не рекомендуются из-за сорбиновой кислоты и парасорбиновой кислоты, способных вызывать послабление и раздражение. Рябина не заменяет назначенное лечение; при хронических заболеваниях её применяют как вспомогательное средство и только после консультации со специалистом.

¶Рябина в официальной и народной медицине

Плоды рябины обыкновенной включены в фармакопеи ряда стран и входят в состав поливитаминных сборов. В народной медицине разных регионов используют не только плоды, но и цветки, кору и листья: цветки — как потогонное и отхаркивающее, кору — как вяжущее и кровоостанавливающее. Рябину применяют при кашле, простуде, ревматизме, а также как наружное средство. Часть этих применений не имеет строгих клинических подтверждений и относится к области традиционного опыта.

¶Пищевое значение

Помимо лечебного применения, рябина используется в пищевой промышленности и кулинарии: из неё готовят варенье, джемы, пастилу, настойки и наливки, добавляют в чаи и витаминные напитки. Сорбит из плодов применяется как сахарозаменитель. Благодаря пектинам рябина входит в рецептуры некоторых диетических продуктов.

¶Сбор и заготовка

Собирают плоды после первых заморозков, когда снижается горечь. Сырьё очищают от плодоножек, сушат в тени или в сушилках, хранят в бумажных пакетах или тканевых мешочках в сухом помещении. При заготовке важно не повреждать кору и ветви дерева, чтобы не наносить ущерб растению.