Лимонник китайский и его ягоды¶

Лимонник китайский — вид деревянистых лиан рода Лимонник (Schisandra) семейства Лимонниковые (Schisandraceae), произрастающий на Дальнем Востоке России, в Китае, Корее и Японии. Растение известно как лекарственное и пищевое: его плоды — сочные красные ягоды, собранные в грозди, — обладают кисло-сладким вкусом с отчётливым лимонным и смолистым ароматом. В китайской медицине ягоды носят название «у вэй цзы» (ягода пяти вкусов), поскольку сочетают кислый, сладкий, горький, острый и солёный оттенки. В пищу и в лечебных целях употребляют как свежие плоды, так и продукты их переработки.

¶Ботаническое описание и состав

Лимонник китайский — лиана длиной до 10–15 метров, обвивающая опору. Листья эллиптические, цветки раздельнополые, белые или розоватые, собраны по 3–5. Плоды созревают в августе — сентябре: это сборные многоягодки (гроздь из 20–50 ягод) ярко-красного цвета, диаметром около 5–10 мм, с 1–2 семенами внутри.

Химический состав ягод включает:

• органические кислоты (лимонная, яблочная, винная) — до 10–11 %;
• сахара (фруктоза, глюкоза) — до 1,5–2 %;
• витамин C, витамин E, витамины группы B;
• лигнаны (схизандрин, схизандрол, дезоксисхизандрин) — основная группа биологически активных веществ;
• микроэлементы: калий, кальций, магний, железо, цинк, медь, марганец;
• эфирные масла, дубильные вещества, пектины.

Именно лигнаны определяют тонизирующее и адаптогенное действие растения. Семена содержат наибольшую концентрацию схизандринов, поэтому их используют отдельно.

¶Способы употребления ягод

Свежие плоды съедобны, но из-за высокой кислотности и смолистого привкуса их редко едят в больших количествах — обычно по нескольку ягод. Основные формы употребления:

¶Свежие ягоды

Употребляют в сезон созревания, небольшими порциями. Перед едой ягоды промывают. Из-за выраженного тонизирующего эффекта их не рекомендуют есть во второй половине дня.

¶Сушёные ягоды

Сушка — наиболее распространённый способ заготовки. Сушат в тени или в сушилке при температуре не выше 40–50 °C, чтобы сохранить лигнаны. Из сушёных плодов готовят настои и отвары.

¶Сок

Свежие ягоды отжимают, сок консервируют с сахаром или пастеризуют. Используют как витаминный напиток, иногда разбавляя водой.

¶Настой и отвар

Классический рецепт настоя: 1 столовую ложку сушёных ягод заливают 200 мл кипятка, настаивают 15–20 минут, процеживают. Принимают по 1–2 столовые ложки 2–3 раза в день до еды. Отвар готовят на водяной бане 10–15 минут.

¶Сироп и варенье

Из ягод варят варенье, готовят сиропы и желе. Термическая обработка частично снижает содержание витамина C, но лигнаны сохраняются.

¶Настойка на спирту

Спиртовую настойку делают из свежих или сушёных плодов на 70 %-м спирте в соотношении 1:5, настаивают 10–14 дней в тёмном месте. Это одна из наиболее концентрированных форм; дозировка обычно измеряется каплями.

¶Чай

Сушёные ягоды добавляют в травяные сборы, заваривают вместе с другими компонентами. Чай из лимонника обладает тонизирующим действием.

¶Дозировка и правила приёма

Точные дозировки зависят от формы препарата и цели применения. Ориентировочные данные:

Приём обычно назначают в первой половине дня, до еды. Курс — 2–4 недели, затем делают перерыв. Перед применением в лечебных целях необходима консультация врача.

¶Ограничения и побочные эффекты

Лимонник — сильное тонизирующее средство, поэтому имеет ряд ограничений:

• повышает артериальное давление, поэтому не рекомендуется при гипертонии;
• противопоказан при повышенной нервной возбудимости, бессоннице, эпилепсии;
• не применяется при острых инфекционных заболеваниях, беременности и в период лактации;
• возможны индивидуальная непереносимость и аллергические реакции;
• при передозировке — головная боль, тахикардия, бессонница, повышение давления.

Не следует сочетать приём ягод с крепким кофе и другими стимуляторами, а также принимать их вечером.

¶Заготовка и хранение

Ягоды собирают в период полного созревания, когда грозди становятся ярко-красными и мягкими. Собранные плоды перебирают, удаляют повреждённые, сушат или перерабатывают в первые сутки, так как свежие ягоды быстро портятся. Сушёное сырьё хранят в бумажных или тканевых мешках в сухом тёмном месте не более двух лет. Спиртовые настойки сохраняют свойства несколько лет. Сок и варенье хранят в стерилизованной таре в прохладном месте.

¶Значение

Лимонник китайский — одно из немногих растений, сочетающих пищевое и выраженное адаптогенное действие. Его ягоды применяются в кулинарии (напитки, варенья, десерты) и в народной и официальной медицине ряда стран как средство для повышения работоспособности и тонуса. В России растение включено в фармакопею, а препараты на его основе выпускаются в виде настоек и таблеток. Как декоративная лиана лимонник используется в садоводстве для озеленения.