Кориандр как лекарственное растение¶

Кориандр (лат. Coriandrum sativum) — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae), культивируемое как пряность и эфиромасличная культура. В пищу употребляют как свежую зелень (кинзу), так и высушенные зрелые плоды (семена), которые в народной и традиционной медицине применяются в качестве лекарственного сырья. Лекарственные свойства обусловлены главным образом эфирным маслом, жирными кислотами и флавоноидами, содержащимися в плодах.

¶Ботаническая характеристика

Кориандр — растение высотой 30–70 см с тонким веретеновидным корнем и прямостоячим ветвистым стеблем. Листья дважды- или триждыперистые: нижние — на длинных черешках, верхние — сидячие, с узкими долями. Мелкие белые или розоватые цветки собраны в сложные зонтики. Плод — двусемянка шаровидной формы, диаметром 2–5 мм, с характерным пряным запахом. Цветёт в июне–июле, плоды созревают в августе–сентябре.

Родиной растения считают Средиземноморье и Ближний Восток; сегодня его выращивают в Индии, Марокко, России, странах Восточной Европы, Мексике и других регионах. Различают два основных сортотипа: северный (мелкоплодный, с высоким содержанием эфирного масла) и южный (крупноплодный, с меньшим содержанием масла).

¶Химический состав

Основные биологически активные компоненты плодов кориандра:

• Эфирное масло (0,5–1,5 %) — главный носитель запаха и значительной части фармакологической активности. До 60–70 % масла составляет линалоол, присутствуют также гераниол, камфора, геранилацетат.
• Жирное масло (до 20 %) — источник петрозелиновой, олеиновой, линолевой кислот.
• Флавоноиды — кверцетин, кемпферол, рутин.
• Дубильные вещества, органические кислоты, витамины C и группы B, микроэлементы (калий, кальций, магний, железо).

Зелень (кинза) богата витамином C, каротиноидами и содержит меньше эфирного масла, чем плоды.

¶Лекарственные свойства

В традиционной медицине и фармакопеях ряда стран плоды кориандра применяют как:

Эфирное масло кориандра входит в состав комбинированных препаратов, применяемых при нарушениях пищеварения, метеоризме и как средство, улучшающее аппетит. Настой плодов используют при гастритах с пониженной кислотностью, при кашле как отхаркивающее, при бессоннице и повышенной тревожности. Наружно отвары и масло применяют для полосканий при стоматите и ангине, для заживления ран.

¶Формы применения

• Настой плодов: 1 чайная ложка измельчённого сырья на стакан кипятка, настаивают 15–20 минут, принимают по 1/4–1/3 стакана 2–3 раза в день до еды.
• Отвар: аналогичная пропорция, кипятят на водяной бане 10–15 минут.
• Эфирное масло: применяется в ароматерапии и в составе аптечных препаратов, внутрь — только по назначению врача.
• Свежая зелень: как диетическая добавка, источник витаминов.

¶Ограничения и противопоказания

Несмотря на относительно низкую токсичность, кориандр имеет ряд ограничений:

• индивидуальная непереносимость и аллергические реакции;
• беременность (эфирное масло в высоких дозах не рекомендуется);
• обострения язвенной болезни, гастрит с повышенной кислотностью;
• сахарный диабет (возможно влияние на уровень глюкозы);
• гипотония (растение может умеренно снижать давление).

Перед применением препаратов кориандра внутрь, особенно эфирного масла, необходима консультация врача. Длительный приём больших доз может вызывать раздражение слизистых и нарушения сна.

¶Научные исследования

Современные работы изучают антиоксидантные, антимикробные, гипогликемические и гиполипидемические свойства экстрактов кориандра. В экспериментах на животных отмечено снижение уровня глюкозы и холестерина, противомикробная активность в отношении ряда бактерий и грибов. Однако клинических исследований высокого качества пока недостаточно, поэтому кориандр рассматривается преимущественно как вспомогательное средство, а не самостоятельный лекарственный препарат.

¶Кулинарное и хозяйственное значение

Помимо медицины, кориандр широко применяется в кулинарии (в составе пряных смесей, при консервировании, в хлебопечении), в парфюмерии и косметике, а также как медонос. Эфирное масло служит сырьём для синтеза линалоола и других ароматических веществ.