Анис: полезные свойства и противопоказания¶

Анис (лат. Pimpinella anisum) — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae), культивируемое ради плодов, которые используются как пряность и лекарственное сырьё. Родиной считается Средиземноморье и Ближний Восток; в настоящее время растение выращивают в Турции, Египте, Индии, Мексике, Испании, России и других странах с тёплым климатом. Плоды аниса содержат эфирное масло, основным компонентом которого является анетол, обусловливающий характерный сладковатый аромат, напоминающий запах фенхеля, бадьяна и лакрицы. В кулинарии, парфюмерии и народной медицине анис известен с античных времён; его упоминают в трудах Теофраста и Плиния. Вопрос о пользе и вреде аниса для человека рассматривается прежде всего применительно к плодам, эфирному маслу и настоям на их основе.

¶Химический состав

Основные действующие вещества плодов аниса:

• Эфирное масло (1,5–6 %) — главный компонент, до 90 % которого составляет транс-анетол; присутствуют также метилхавикол, анисовый альдегид, анискетон.
• Жирное масло (до 15–30 %) — источник ненасыщенных жирных кислот.
• Флавоноиды, кумарины, стерины, органические кислоты.
• Минеральные вещества — кальций, магний, фосфор, калий, железо, марганец.
• Витамины — небольшие количества витаминов группы B, аскорбиновой кислоты.

Именно анетол определяет как терапевтические свойства, так и ограничения к применению: в высоких дозах он токсичен для человека.

¶Полезные свойства

¶Влияние на пищеварение

Анис традиционно применяется как средство при метеоризме, спазмах кишечника и нарушениях пищеварения. Эфирное масло расслабляет гладкую мускулатуру желудочно-кишечного тракта, уменьшает газообразование и облегчает отхождение газов. Настои плодов входят в состав желудочных и ветрогонных сборов, в том числе в официальные фармакопеи ряда стран.

¶Отхаркивающее действие

Анетол и его метаболиты выводятся через дыхательные пути, разжижая бронхиальный секрет и стимулируя его отделение. Препараты аниса включают в состав отхаркивающих средств при кашле, бронхите и катарах верхних дыхательных путей. Эффект умеренный и чаще используется как вспомогательный компонент комплексной терапии.

¶Антисептическое и противовоспалительное действие

Экстракты плодов проявляют антибактериальную активность в отношении ряда грамположительных и грамотрицательных бактерий, а также некоторых грибов. Это обосновывает применение аниса в средствах для полоскания горла и в стоматологических составах.

¶Прочие эффекты

Отмечаются спазмолитическое, лёгкое мочегонное и лактогонное (стимулирующее выработку молока) действие. Последнее свойство популярно в народной практике, однако клинические доказательства ограничены. Анис также используют как ароматизатор в напитках (абсент, узо, пастис, самбука) и в кондитерских изделиях.

¶Возможный вред и противопоказания

¶Токсичность эфирного масла

Чистое эфирное масло аниса не предназначено для приёма внутрь в неразбавленном виде. Анетол в больших дозах оказывает раздражающее и нейротоксическое действие; описаны случаи отравления при передозировке, проявляющиеся тошнотой, рвотой, судорогами, угнетением дыхания. Терапевтические дозы настоя плодов считаются безопасными.

¶Аллергические реакции

Анис, как и другие растения семейства Зонтичные, может вызывать аллергию, вплоть до анафилаксии. Перекрёстные реакции возможны у людей с непереносимостью фенхеля, укропа, сельдерея, моркови, а также при аллергии на бадьян (звёздчатый анис), который ботанически не родственен, но содержит схожие ароматические вещества.

¶Ограничения по группам

¶Лекарственные взаимодействия

Анис может усиливать действие антикоагулянтов, влиять на эффективность гормональных препаратов и снижать эффект некоторых противосудорожных средств. Одновременный приём с седативными и психотропными препаратами требует консультации врача.

¶Формы применения и дозировки

Наиболее безопасная форма — настой плодов: около 1–2 чайных ложек измельчённого сырья на стакан кипятка, настаивают 10–15 минут, принимают по 1/4–1/2 стакана 2–3 раза в день до еды. Эфирное масло применяют наружно или в составе аптечных препаратов в строго указанных дозах. Плоды аниса в кулинарных количествах (щепотка в выпечке или напитке) безопасны для здоровых взрослых.

¶Оценка доказательной базы

Часть эффектов аниса подтверждена лабораторными и небольшими клиническими исследованиями, однако крупных рандомизированных испытаний по большинству показаний недостаточно. Ветрогонное и отхаркивающее действие считается наиболее обоснованным; лактогонный эффект, влияние на менструальный цикл и противоопухолевые свойства остаются предметом дискуссий и не подтверждены надёжными данными. Анис не заменяет назначенную терапию и при серьёзных заболеваниях рассматривается лишь как вспомогательное средство.

¶Безопасность и регулирование

В пищевых количествах анис признан безопасным (статус GRAS в США). Эфирное масло относится к сильнодействующим веществам, его продажа и применение регулируются как для лекарственных средств. Перед длительным приёмом препаратов аниса, особенно при беременности, хронических заболеваниях и приёме других лекарств, необходима консультация врача.