Ягоды годжи: применение и свойства¶

Ягоды годжи — плоды двух близкородственных видов дерезы (лат. Lycium barbarum и Lycium chinense), кустарников семейства Паслёновые. В свежем виде представляют собой небольшие удлинённо-овальные ягоды длиной 1–2 см ярко-красного или оранжевого цвета; в продажу чаще поступают в сушёном виде. Растение происходит из Китая и сопредельных регионов Азии, где его плоды на протяжении столетий используются в традиционной китайской медицине и кулинарии. В конце 2000-х — начале 2010-х годов годжи получили широкую известность в Европе и Северной Америке как «суперфуд»; рекламные заявления об их исключительных свойствах не подтверждены клиническими исследованиями в заявленном объёме.

¶Ботаническое описание и состав

Дереза обыкновенная — листопадный кустарник высотой до 2–3 м с колючими побегами и узкими листьями. Цветёт мелкими фиолетовыми цветками, плодоносит с июля по октябрь. Основные плантации сосредоточены в китайских провинциях Нинся, Ганьсу, Цинхай и Синьцзян, а также в Монголии.

В химическом составе сушёных плодов отмечают:

• полисахариды (до 40 % сухой массы) — основная группа изучаемых соединений;
• каротиноиды, в том числе зеаксантин и бета-каротин;
• витамин C, витамины группы B, токоферолы;
• минеральные вещества — железо, цинк, селен, кальций;
• аминокислоты, включая незаменимые;
• флавоноиды и бетаин.

Пищевая ценность на 100 г сушёных плодов составляет примерно 250–350 ккал; значительная часть массы приходится на углеводы.

¶Формы выпуска

Ягоды годжи поступают в продажу в нескольких видах:

¶Инструкция по применению

Строгой универсальной «инструкции» для годжи не существует: в разных странах они зарегистрированы либо как пищевой продукт, либо как биологически активная добавка (БАД), а не как лекарственное средство. Дозировки в рекомендациях производителей и в традиционной практике различаются.

Типичные бытовые способы употребления:

• Настой или отвар. 10–15 г сушёных плодов заливают 200–300 мл горячей воды (не крутого кипятка), настаивают 10–15 минут. Плоды съедают вместе с напитком.
• Добавление в еду. Горсть ягод (около 10–20 г) добавляют в каши, йогурт, мюсли, супы, выпечку.
• Чайные смеси. Годжи сочетают с зелёным чаем, шиповником, имбирём.
• Капсулы и экстракты. Принимают согласно маркировке конкретного продукта, обычно 1–3 капсулы в сутки.

Производители БАДов чаще всего указывают дозировку 1–3 г экстракта или 10–30 г сушёных плодов в сутки. Эти значения не являются официально утверждённой нормой и различаются между странами и брендами.

¶Ограничения и меры предосторожности

Годжи не относятся к препаратам с доказанной терапевтической эффективностью, поэтому их приём не заменяет назначенного лечения. К основным предостережениям относят:

• Лекарственные взаимодействия. Описаны случаи усиления действия варфарина и других антикоагулянтов на фоне употребления годжи; возможны изменения эффекта гипогликемических и гипотензивных средств.
• Аллергия. Плоды принадлежат к семейству Паслёновые, поэтому возможна перекрёстная реакция у людей с непереносимостью томатов, перца, картофеля.
• Беременность и лактация. Данных о безопасности недостаточно; приём не рекомендован без консультации врача.
• Дети. Употребление в больших количествах не изучено.
• Передозировка. Избыточное употребление может вызывать расстройства пищеварения, тошноту, бессонницу.

Людям, принимающим лекарства с узким терапевтическим окном, перед началом приёма следует проконсультироваться с врачом.

¶Исследования и критика

Научные работы по годжи в основном представлены лабораторными и доклиническими исследованиями на клеточных культурах и животных. Отдельные небольшие клинические испытания изучали влияние полисахаридов дерезы на показатели крови, зрение и иммунные маркеры, однако выборки были малы, а результаты не воспроизведены в крупных независимых исследованиях.

Регуляторные органы ряда стран, в том числе Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), не признают за годжи статуса лекарственного средства. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) не утвердило ни одного заявления о пользе для здоровья, связанного с этими плодами. Рекламные формулировки о «мощном укреплении иммунитета», «похудении» или «продлении жизни» относятся к маркетинговым утверждениям и не имеют подтверждения в доказательной медицине.

В 2010-х годах в ряде стран отмечались случаи изъятия партий годжи из-за превышения допустимых уровней пестицидов, что указывает на важность контроля происхождения продукта.

¶Кулинарное значение

Помимо БАДов, годжи используются как пищевой ингредиент. В китайской кухне их добавляют в супы с курицей и бараниной, в рисовые каши (конджи), в травяные настои. В западной кулинарии плоды включают в состав гранолы, энергетических батончиков, смузи и десертов. Вкус — сладковатый с лёгкой кислинкой и травянистым оттенком.

¶Правовой статус

В Российской Федерации годжи реализуются преимущественно как пищевая продукция и биологически активные добавки, подлежащие государственной регистрации в соответствии с законодательством о санитарно-эпидемиологическом благополучии. Продукт не входит в перечень лекарственных средств, а его оборот регулируется как оборот пищевой продукции и БАДов.