Витамины в календуле лекарственной¶

Календула лекарственная (Calendula officinalis) — травянистое растение семейства Астровых, культивируемое как декоративное и лекарственное. В её цветках содержатся каротиноиды, флавоноиды, эфирные масла, сапонины, органические кислоты и ряд витаминов. Витаминный состав календулы изучается преимущественно в связи с использованием её сырья в фармакопее и косметологии; количественное содержание отдельных витаминов зависит от сорта, условий выращивания, фазы сбора и способа сушки.

¶Общая характеристика витаминного состава

Календула не относится к растениям-рекордсменам по концентрации витаминов: её ценность определяется комплексом биологически активных соединений, среди которых витамины занимают заметное, но не единственное место. Основные группы — жирорастворимые каротиноиды (провитамин A) и водорастворимые соединения (аскорбиновая кислота, витамины группы B). Содержание витаминов выше в свежих соцветиях и снижается при термической обработке и длительном хранении сухого сырья.

¶Жирорастворимые витамины

¶Каротиноиды и провитамин A

Цветки календулы содержат каротиноиды — пигменты, придающие лепесткам оранжево-жёлтую окраску. К ним относятся бета-каротин, альфа-каротин, ликопин, лютеин, зеаксантин, а также специфичные для календулы эфиры каротиноидов (календулозиды). Бета-каротин является провитамином A: в организме человека он превращается в ретинол. Именно каротиноидный комплекс считается одной из главных причин применения экстрактов календулы в офтальмологии и дерматологии. Лютеин и зеаксантин накапливаются в сетчатке глаза и рассматриваются как факторы поддержания её функции.

¶Витамин E

В масляных экстрактах цветков присутствует токоферол (витамин E) — жирорастворимый антиоксидант. Его концентрация в календуле невелика по сравнению с растительными маслами (например, зародышей пшеницы), но в составе комплексных экстрактов он вносит вклад в антиоксидантные свойства сырья.

¶Витамин K

Отмечается присутствие витамина K, участвующего в свёртывании крови. Это учитывают при использовании препаратов календулы: их не рекомендуют сочетать с антикоагулянтами без консультации врача.

¶Водорастворимые витамины

¶Аскорбиновая кислота

Витамин C содержится в листьях и соцветиях календулы. Его количество умеренное и уступает таким источникам, как шиповник, чёрная смородина или болгарский перец. Аскорбиновая кислота в настое календулы частично разрушается при кипячении, поэтому настои готовят на водяной бане при щадящем нагреве.

¶Витамины группы B

В сырье календулы обнаруживают тиамин (B1), рибофлавин (B2), пиридоксин (B6) и никотиновую кислоту (PP, B3). Эти соединения участвуют в обмене веществ и работе нервной системы, однако их содержание в растении невелико и не позволяет рассматривать календулу как значимый источник витаминов группы B в рационе.

¶Факторы, влияющие на содержание витаминов

¶Формы применения и сохранение витаминов

Витамины календулы поступают в организм через настои, отвары, настойки и масляные экстракты. Водные извлечения сохраняют водорастворимые витамины, но теряют каротиноиды, которые плохо растворяются в воде. Масляные экстракты, напротив, концентрируют каротиноиды и токоферолы. Спиртовые настойки извлекают как жиро-, так и водорастворимые соединения, но не полностью.

Для максимального сохранения витаминов сырьё сушат в тени, хранят в закрытой таре в сухом тёмном месте, а настои готовят непосредственно перед употреблением.

¶Применение

Витаминный комплекс календулы определяет её применение:

• в гастроэнтерологии — при гастритах и язвенной болезни как противовоспалительное средство;
• в дерматологии — для заживления ран, при ожогах и трофических нарушениях;
• в офтальмологии — в составе препаратов с лютеином;
• в косметологии — в кремах и лосьонах как антиоксидантный компонент;
• в народной медицине — как общеукрепляющее средство.

При этом календула не заменяет поливитаминные препараты: концентрация витаминов в ней ниже терапевтических доз, применяемых при гиповитаминозах.

¶Ограничения и предостережения

Растение относится к семейству Астровых, поэтому возможно развитие аллергических реакций у людей с повышенной чувствительностью к амброзии, хризантеме или подсолнечнику. Витамин K требует осторожности при приёме антикоагулянтов. Беременным и кормящим женщинам препараты календулы рекомендуют применять только по согласованию с врачом. Данные о витаминном составе календулы получены преимущественно в лабораторных исследованиях; клиническая значимость отдельных витаминов в её составе изучена неравномерно.

¶Сравнение с другими растительными источниками

По содержанию каротиноидов календула уступает моркови, тыкве и облепихе, но превосходит многие декоративные растения. По витамину C она значительно уступает шиповнику и чёрной смородине. Её основное преимущество — сочетание витаминов с флавоноидами, сапонинами и эфирным маслом, что обеспечивает комплексное противовоспалительное и ранозаживляющее действие, а не изолированное поступление отдельных витаминов.