Пиридоксин: витамин B6 и его свойства¶

Пиридоксин — водорастворимое органическое соединение, одна из трёх природных форм витамина B6 (наряду с пиридоксалем и пиридоксамином), а также наиболее распространённая синтетическая форма, используемая в медицине и пищевой промышленности. По химической структуре представляет собой производное пиридина — 4,5-бис(гидроксиметил)-2-метилпиридин-3-ол. В организме превращается в активный кофермент пиридоксаль-5-фосфат (PLP), участвующий в ключевых реакциях обмена аминокислот, липидов и углеводов.

¶Химические свойства

Пиридоксин — белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде и этаноле, устойчивый к нагреванию в слабокислой среде, но разрушающийся под действием света и в щелочных растворах. Молекулярная масса — 205,64 г/моль (в форме гидрохлорида — 205,64 + 36,46). Соединение содержит гидроксильные группы, способные к фосфорилированию, что и обеспечивает его биологическую активность после превращения в пиридоксаль-5-фосфат.

¶Биологическая роль

Пиридоксаль-5-фосфат выступает коферментом более чем 140 ферментативных реакций. Основные направления действия:

• Трансаминирование — перенос аминогрупп при синтезе и распаде аминокислот.
• Декарбоксилирование — образование биогенных аминов, включая серотонин, дофамин, гистамин, ГАМК.
• Синтез гема — участие в первой реакции образования δ-аминолевулиновой кислоты.
• Метаболизм гликогена — регуляция гликогенфосфорилазы.
• Обмен липидов — участие в синтезе сфинголипидов и арахидоновой кислоты.
• Иммунные реакции — влияние на пролиферацию лимфоцитов и синтез антител.

¶Пищевые источники

Витамин B6 широко распространён в продуктах животного и растительного происхождения.

Часть витамина синтезируется микрофлорой кишечника, однако этот источник не покрывает потребности полностью.

¶Суточная потребность

Рекомендуемая норма зависит от возраста и состояния организма:

• взрослые — 1,3–2,0 мг;
• беременные и кормящие — 1,9–2,1 мг;
• дети — от 0,1 мг (грудные) до 1,3 мг (подростки).

Потребность возрастает при повышенных нагрузках, беременности, приёме некоторых лекарств и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

¶Применение в медицине

Пиридоксин выпускается в форме таблеток, раствора для инъекций и входит в состав поливитаминных комплексов. Показания к применению:

• гиповитаминоз B6 и связанные с ним состояния (судороги у детей, себорейный дерматит, стоматит);
• токсикозы беременных;
• анемии, вызванные нарушением синтеза гема;
• нейропатии различного генеза;
• профилактика нейротоксичности при лечении изониазидом (противотуберкулёзный препарат);
• поддержка при синдроме раздражённого кишечника и некоторых аутоиммунных состояниях.

Дозировки подбираются индивидуально; при длительном приёме высоких доз возможны побочные эффекты.

¶Гиповитаминоз и гипервитаминоз

Недостаток пиридоксина проявляется раздражительностью, депрессией, бессонницей, судорогами, дерматитами, анемией, ослаблением иммунитета. Причины — несбалансированное питание, алкоголизм, мальабсорбция, приём антагонистов (изониазид, пеницилламин, гидралазин).

Гипервитаминоз B6 встречается редко, но при длительном приёме доз свыше 200 мг/сут возможна сенсорная периферическая нейропатия — нарушение чувствительности конечностей, которое может быть необратимым. Это ограничивает бесконтрольное использование высоких дозировок.

¶Лекарственные взаимодействия

Пиридоксин влияет на эффективность ряда препаратов:

• снижает активность леводопы (при лечении паркинсонизма без ингибиторов декарбоксилазы);
• уменьшает нейротоксичность изониазида и циклосерина;
• усиливает действие диуретиков;
• взаимодействует с гормональными контрацептивами, повышая потребность в витамине.

¶История изучения

В 1934 году венгерский биохимик Пауль Дьёрди выделил вещество, излечивающее дерматит у крыс, названное «витамином B6». В 1938 году американский химик Сэмюэл Лепосковский установил структуру и синтезировал пиридоксин. В 1945 году была выяснена его коферментная функция. За исследования витаминов группы B Дьёрди получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине (1937).

¶Интересные факты

• Пиридоксин разрушается при длительном хранении продуктов на свету и при консервировании.
• Название происходит от латинского pyridinum и греческого oxys — «кислый», из-за способности образовывать соли.
• Витамин B6 необходим для синтеза серотонина и мелатонина, поэтому его дефицит связывают с нарушениями сна и настроения.
• В спортивном питании пиридоксин часто комбинируют с магнием для улучшения усвоения обоих компонентов.