Цинк как биологически активная добавка¶

Цинк — эссенциальный микроэлемент, необходимый для функционирования более 300 ферментов и участвующий в синтезе белка, делении клеток, заживлении тканей, работе иммунной системы и обмене нуклеиновых кислот. В организме человека запасы цинка невелики (около 2–3 г, преимущественно в мышцах, костях, коже и предстательной железе), а собственных механизмов его накопления нет, поэтому поступление элемента зависит от питания и приёма биологически активных добавок (БАД). Приём цинка в виде препаратов требует учёта формы вещества, дозировки, времени приёма и совместимости с другими нутриентами, поскольку эффективность и переносимость зависят от этих факторов.

¶Формы выпуска и bioavailability

Цинк выпускается в нескольких химических формах, которые различаются по усвояемости:

Биодоступность — доля вещества, достигающая системного кровотока в активной форме. У хелатных и органических форм она выше, чем у неорганических солей, что позволяет использовать меньшие дозировки.

¶С чем принимать: синергия и антагонизм

Усвоение цинка зависит от сопутствующих веществ.

Улучшают всасывание:

• животный белок (мясо, рыба, яйца);
• витамин A и витамин B6;
• умеренное количество витамина C;
• приём натощак или с небольшим количеством пищи (при отсутствии раздражения желудка).

Ухудшают всасывание:

• фитаты (злаки, бобовые, орехи) — связывают цинк в кишечнике;
• кальций и железо в высоких дозах — конкурируют за одни и те же транспортные механизмы;
• кофе, чай, какао (танины);
• клетчатка в больших количествах.

Поэтому цинк не рекомендуется принимать одновременно с препаратами железа и кальция: между их приёмами выдерживают не менее 2 часов. Кофе и чай лучше пить спустя 1–2 часа после приёма добавки.

¶Как принимать: дозировка и время

Суточная норма цинка зависит от возраста и пола:

• взрослые мужчины — 11 мг;
• взрослые женщины — 8 мг;
• беременные и кормящие — 11–12 мг;
• дети — от 2 до 8 мг в зависимости от возраста.

Верхний допустимый уровень потребления для взрослых — 40 мг в сутки. Хроническое превышение этой дозы ведёт к дефициту меди, анемии, нарушению иммунитета и неврологическим симптомам.

При лечебном приёме (например, при подтверждённом дефиците, диарее, кожных заболеваниях) назначают 15–30 мг элементарного цинка в сутки, иногда кратковременно до 40–50 мг под контролем врача. При простуде в первые сутки иногда применяют пастилки с цинком по 75 мг, однако длительный приём таких доз не рекомендован.

Оптимальное время приёма — за 30–60 минут до еды или через 2 часа после, если добавка переносится хорошо. При раздражении желудка цинк принимают вместе с пищей, но тогда всасывание снижается.

¶Показания и группы риска дефицита

Дефицит цинка развивается при недостаточном поступлении, нарушении всасывания (целиакия, воспалительные заболевания кишечника, бариатрические операции), повышенных потерях (диарея, ожоги, алкоголизм), а также при вегетарианстве и беременности. Симптомы: замедленное заживление ран, выпадение волос, дерматиты, частые инфекции, потеря вкуса и обоняния, снижение аппетита.

Добавки цинка применяют при:

• подтверждённом лабораторно дефиците;
• диарее у детей (сокращает длительность эпизода);
• акне и некоторых дерматозах;
• возрастной макулярной дегенерации (в составе комплекса AREDS);
• нарушении вкусовой чувствительности;
• поддержке иммунитета в период сезонных инфекций.

¶Побочные эффекты и взаимодействия

При превышении дозы возможны тошнота, рвота, металлический привкус, боли в животе, головная боль. Длительный приём высоких доз вызывает дефицит меди, что проявляется анемией и неврологическими нарушениями.

Цинк взаимодействует с лекарствами: он снижает всасывание антибиотиков тетрациклинового ряда и фторхинолонов, поэтому между их приёмами выдерживают 2–4 часа. Пеницилламин и некоторые диуретики также влияют на обмен цинка.

¶Интересные факты

• Цинк входит в состав инсулина в виде ионов, стабилизирующих его молекулу.
• Оксид цинка исторически применяется в дерматологии как подсушивающее и противовоспалительное средство.
• Дефицит цинка был впервые описан в 1960-х годах у жителей Ближнего Востока, питавшихся преимущественно хлебом из недрожжевого теста с высоким содержанием фитатов.
• Цинк — один из немногих микроэлементов, для которых доказан эффект сокращения длительности простуды при раннем начале приёма.