Шалфея листья: применение и свойства¶

Шалфея листья — высушенные листья многолетнего травянистого растения или полукустарника Salvia officinalis (шалфей лекарственный) семейства яснотковых (Lamiaceae). Растительное сырьё применяется в медицине, фармакологии, кулинарии и косметологии. В официальной медицине листья шалфея используются как противовоспалительное, антисептическое, вяжущее и отхаркивающее средство; в народной практике — также как кровоостанавливающее, мочегонное и «женское» средство. Сырьё выпускается в виде цельных или измельчённых листьев, фильтр-пакетов, а также входит в состав грудных, желудочных и полоскательных сборов.

¶Ботаническое описание и заготовка сырья

Шалфей лекарственный — полукустарник высотой 20–70 см с прямостоячими четырёхгранными стеблями и серовато-зелёными листьями. Листья супротивные, продолговато-ланцетные, с мелкозубчатым краем, покрыты железистыми волосками, выделяющими эфирное масло. Цветки сине-фиолетовые, собраны в колосовидные соцветия; цветение приходится на июнь–июль.

Лекарственным сырьём служат листья, заготавливаемые в течение лета. Их собирают в фазе цветения, сушат в тени или в сушилках при температуре не выше 35–40 °C, чтобы сохранить эфирное масло. Готовое сырьё хранят в сухом помещении до двух лет. Основные регионы культивирования — Крым, Северный Кавказ, Молдавия, страны Средиземноморья.

¶Химический состав

Фармакологические свойства определяются комплексом биологически активных веществ:

• Эфирное масло (до 2,5 %) — содержит туйон, цинеол, камфору, борнеол, тимол; обусловливает антисептическое и противовоспалительное действие.
• Дубильные вещества (танины) — обеспечивают вяжущий и противовоспалительный эффект.
• Флавоноиды — обладают антиоксидантными свойствами.
• Органические кислоты (урсоловая, олеаноловая) — противовоспалительное действие.
• Алкалоиды, витамины C, P, PP, горечи, смолы, фитонциды.

Именно сочетание эфирного масла и дубильных веществ делает шалфей одновременно антисептиком и вяжущим средством, что объясняет широту его применения.

¶Применение в медицине

¶Внутреннее применение

Настой и отвар листьев шалфея принимают внутрь как:

• отхаркивающее и противовоспалительное средство при заболеваниях верхних дыхательных путей (бронхит, трахеит, ларингит);
• вяжущее средство при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, склонности к поносам, метеоризме;
• противовоспалительное при стоматитах, гингивитах (в том числе для полосканий);
• потогонное и мягкое мочегонное средство;
• в гинекологии — при воспалительных процессах, для уменьшения приливов в климактерическом периоде;
• как кровоостанавливающее при лёгких кровотечениях.

Согласно инструкциям, настой готовят из расчёта 1 столовая ложка измельчённых листьев на 200 мл кипятка, настаивают 15–20 минут и принимают по 1/4–1/3 стакана 2–3 раза в день до еды.

¶Наружное применение

Наружно шалфей используют для:

• полосканий горла и полости рта при ангине, стоматите, пародонтозе;
• примочек и обмываний при гнойных ранах, ожогах, трофических язвах, угревой сыпи;
• спринцеваний при воспалительных заболеваниях женской половой сферы (по назначению врача);
• ванночек при потливости ног, кожных заболеваниях.

¶Противопоказания и ограничения

Шалфей не рекомендуется при:

• беременности и в период лактации (туйон может угнетать выработку молока);
• острых воспалительных заболеваниях почек и мочевыводящих путей;
• эпилепсии и склонности к судорогам;
• гипотонии (пониженном давлении);
• индивидуальной непереносимости.

При длительном приёме внутрь в больших дозах возможны раздражение слизистой желудка, головная боль, тошнота. Препараты шалфея не следует принимать более 2–3 недель без перерыва.

¶Применение в кулинарии

Листья шалфея — пряность с пряным, слегка горьковатым и камфорным ароматом. В средиземноморской кухне их добавляют к мясным и рыбным блюдам, птице, соусам, супам, овощам, сырам. В итальянской кухне шалфей сочетают со сливочным маслом и телятиной (блюдо saltimbocca). В русской и европейской кулинарии пряность используют при консервировании, для ароматизации маринадов, колбас, ликёров. В небольших количествах шалфей добавляют в чайные и травяные смеси.

¶Применение в косметологии и быту

В косметологии настой и отвар шалфея применяют для ополаскивания волос (укрепление корней, уменьшение жирности), протирания кожи при повышенной потливости и воспалениях. Эфирное масло шалфея входит в состав зубных паст, ополаскивателей для полости рта, антисептических средств. В быту сушёные листья используют для ароматизации помещений и как ингредиент травяных подушечек.

¶Лекарственные формы и препараты

На основе листьев шалфея выпускаются:

Препараты шалфея отпускаются без рецепта, однако перед применением внутрь при хронических заболеваниях необходима консультация врача.

¶Интересные факты

• Название рода Salvia происходит от латинского salvare — «спасать, лечить».
• В Древнем Риме шалфей считался священным растением и собирался с особыми церемониями.
• В средневековой Европе существовала поговорка: «У кого в саду растёт шалфей, тому врач не нужен».
• Шалфей мускатный (Salvia sclarea) — источник эфирного масла, используемого в парфюмерии.