Шалфея листья как лекарственное сырьё¶

Шалфея листья — высушенные листья многолетнего травянистого растения или полукустарника шалфея лекарственного (Salvia officinalis L.) семейства яснотковых (Lamiaceae), используемые в качестве лекарственного растительного сырья и пряно-ароматического продукта. Сырьё содержит эфирное масло, дубильные вещества, флавоноиды и органические кислоты, благодаря чему применяется в медицине, пищевой промышленности и косметике. В фармакопеях ряда стран, включая Российскую Федерацию, закреплены требования к качеству этого вида сырья.

¶Ботаническое описание и сырьё

Шалфей лекарственный — полукустарник высотой 20–70 см с деревянистым корнем и многочисленными четырёхгранными стеблями. Листья супротивные, продолговато-яйцевидные, длиной 3–10 см, серовато-зелёные из-за густого опушения, с мелкогородчатым краем и выраженным ароматом. Цветки сине-фиолетовые, собраны в колосовидные соцветия; плод — орешек.

Заготавливают листья в течение лета, чаще в период бутонизации и цветения, срывая их вручную или скашивая надземную часть. Сушат в тени, под навесом или в сушилках при температуре не выше 35–40 °C, чтобы сохранить эфирное масло. Готовое сырьё состоит из цельных или частично измельчённых листьев с короткими черешками.

¶Химический состав

Основные группы биологически активных веществ:

• Эфирное масло (0,5–2,5 %) — главный компонент; в нём преобладают цинеол (1,8-цинеол), туйон, камфора, борнеол, α- и β-пинены, лимонен.
• Дубильные вещества — конденсированные танины, обусловливающие вяжущее действие.
• Флавоноиды — лютеолин, апигенин, кверцетин и их гликозиды.
• Органические кислоты — урсоловая, олеаноловая, кофейная, хлорогеновая.
• Витамины и микроэлементы — аскорбиновая кислота, витамины группы B, соли калия, кальция, магния, железа.
• Горечи и смолы, а также фитонциды.

Содержание туйона — токсичного монотерпена — варьирует в зависимости от хемотипа растения и служит предметом нормирования, поскольку в больших дозах он нейротоксичен.

¶Фармакологические свойства

Благодаря составу сырьё проявляет несколько видов действия:

• Противовоспалительное и антисептическое — за счёт эфирного масла и дубильных веществ.
• Вяжущее — при нанесении на слизистые оболочки танины образуют плёнку, снижающую раздражение.
• Отхаркивающее — стимулирует секрецию бронхиальных желёз.
• Кровоостанавливающее — местное, при небольших кровотечениях.
• Потогонное и жаропонижающее — в составе сборов.
• Эстрогеноподобное — обсуждается в связи с содержанием фитоэстрогенов.

Антимикробная активность проявляется в отношении ряда грамположительных бактерий и некоторых грибов.

¶Применение

¶В медицине

Настой листьев шалфея применяют внутрь при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, стоматитах, гингивитах, при расстройствах пищеварения и как потогонное средство. Наружно — для полосканий полости рта и горла, примочек при гнойных ранах, ожогах, мелких травмах. Сырьё входит в состав грудных, желудочных и мягчительных сборов, а также выпускается в форме брикетов, фильтр-пакетов и таблеток для рассасывания.

¶В пищевой промышленности

Как пряность листья используют при консервировании, в колбасном производстве, при приготовлении соусов, сыров, напитков и ликёров. Аромат сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами, особенно в средиземноморской кухне.

¶В косметике

Экстракты и настои добавляют в зубные пасты, ополаскиватели, лосьоны, шампуни — для ухода за кожей, склонной к воспалению, и для укрепления корней волос.

¶Противопоказания и меры предосторожности

Препараты шалфея не рекомендуют при беременности и в период лактации: туйон и фитоэстрогены могут оказывать нежелательное действие. Ограничивают приём при эпилепсии, тяжёлых заболеваниях почек и печени, при гипертонии. Длительное превышение дозировок способно вызывать головную боль, тошноту, головокружение. Не следует сочетать концентрированные средства с алкоголем.

¶Сбор, хранение и стандартизация

Сырьё хранят в сухих, хорошо вентилируемых помещениях отдельно от пахучих продуктов, при влажности воздуха не выше 60–65 %. Срок годности обычно составляет 1,5–2 года. Качество оценивают по внешнему виду, цвету, запаху, вкусу, содержанию эфирного масла и влажности; в Российской Федерации требования закреплены в фармакопейной статье. Аналогичным сырьём считаются листья шалфея мускатного и некоторых других видов рода Salvia, однако их состав и применение могут отличаться.

¶Культивирование и заготовка

Шалфей лекарственный выращивают в странах Средиземноморья, в Крыму, на Кавказе, в Молдове, Средней Азии и ряде регионов Центральной Европы. Растение засухоустойчиво, предпочитает солнечные участки и дренированные почвы. Размножают семенами, делением куста и черенками. Плантации закладывают на несколько лет; урожайность листа зависит от возраста растений и агротехники. Значительная часть мирового объёма сырья и эфирного масла поступает из Албании, Турции, Марокко и Испании.

¶Близкие виды и подделки

Род Salvia насчитывает около 900 видов. Помимо шалфея лекарственного, используют шалфей мускатный (S. sclarea), дающий более крупное сырьё с иным ароматом, и шалфей эфиопский (S. aethiopis). В продажу иногда поступают листья растений, лишь внешне похожих на шалфей, что требует ботанической идентификации. Отличить подлинное сырьё помогают характерный камфорно-пряный запах, серовато-зелёный цвет и опушённая поверхность листа.

¶Значение и перспективы

Шалфей лекарственный относится к числу наиболее востребованных пряно-ароматических и лекарственных растений. Сырьё остаётся объектом фармакогностических исследований: изучаются антиоксидантные свойства экстрактов, возможность применения при метаболических нарушениях и в качестве консерванта натурального происхождения. Одновременно обсуждается необходимость строгого нормирования туйона в продуктах на основе шалфея.