Фитоэстрогены и их действие на организм¶

Фитоэстрогены — это группа природных соединений растительного происхождения, структурно и функционально напоминающих женский половой гормон эстрадиол. Они способны связываться с эстрогеновыми рецепторами в организме человека и животных, проявляя слабую эстрогенную или антиэстрогенную активность. Содержатся в ряде пищевых растений, прежде всего в сое, льне, клевере и некоторых злаках.

¶Химическая природа

Фитоэстрогены не являются единым классом веществ. Основные группы:

• Изофлавоны — генистеин, даидзеин, биоханин A (соя, красный клевер).
• Кумастаны — куместрол (проростки люцерны, клевер).
• Лигнаны — энтеролактон и энтеродиол, образующиеся в кишечнике из растительных предшественников (лён, семечки, цельные злаки).
• Стильбены — ресвератрол (виноград, красное вино).

Активность этих соединений в десятки и сотни раз слабее эндогенного эстрадиола, поэтому их эффект зависит от концентрации и гормонального фона организма.

¶Механизм действия

Фитоэстрогены взаимодействуют преимущественно с β-рецепторами эстрогена (ERβ), которые распространены в костной ткани, сосудах, мозге и эпителии молочной железы. Связывание может быть:

• эстрогеноподобным — при низком уровне собственных гормонов (например, в постменопаузе);
• антиэстрогенным — при высоком уровне эстрогенов, когда фитоэстрогены конкурируют за рецептор, не активируя его в полной мере.

Именно этим объясняется двойственность их действия.

¶Влияние на организм

¶Менопаузальный период

Наиболее изучено влияние изофлавонов сои на симптомы климакса. Метаанализы показывают умеренное снижение частоты приливов и ночной потливости при регулярном потреблении 40–80 мг изофлавонов в сутки. Эффект индивидуален и зависит от способности кишечной микробиоты превращать даидзеин в активный эквол.

¶Костная ткань

Фитоэстрогены могут замедлять потерю костной массы у женщин в постменопаузе, что связывают со стимуляцией остеобластов через ERβ. Данные клинических исследований противоречивы: часть работ фиксирует рост минеральной плотности костей, часть не обнаруживает значимых различий.

¶Сердечно-сосудистая система

Соевые продукты ассоциируются со снижением уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) на 3–5 %. Эпидемиологические наблюдения в странах Азии, где потребление сои традиционно высоко, указывают на более низкую частоту сердечно-сосудистых заболеваний, однако прямая причинная связь не доказана.

¶Гормонозависимые опухоли

Вопрос остаётся дискуссионным. Для рака молочной железы данные указывают на нейтральность или небольшое защитное действие изофлавонов при употреблении в составе пищи. При этом концентрированные добавки не рекомендуются женщинам с эстроген-рецептор-положительными опухолями в анамнезе. В отношении рака предстательной железы у мужчин фитоэстрогены демонстрируют потенциальный профилактический эффект.

¶Щитовидная железа

Изофлавоны могут угнетать тиреоидную пероксидазу и снижать синтез тиреоидных гормонов у людей с дефицитом йода. При достаточном поступлении йода клинически значимого влияния обычно не наблюдается.

¶Источники и потребление

Суточное потребление в азиатских странах достигает 25–50 мг изофлавонов, в Европе и США — обычно менее 3 мг.

¶Безопасность и критика

Умеренное употребление соевых продуктов считается безопасным для большинства людей. Опасения касаются главным образом высокодозированных биологически активных добавок, приём которых может влиять на гормональный баланс, менструальный цикл и эффективность тамоксифена. Ряд исследований подвергается критике за малые выборки и разнородность дизайна, что не позволяет делать однозначных выводов о долгосрочных эффектах.