Полынная трава: виды, свойства и применение¶

Полынная трава — обобщённое народное и отчасти фармакопейное название надземной части (травы) растений рода Полынь (Artemisia) семейства Астровых (Asteraceae). Чаще всего под этим названием подразумевают полынь горькую (Artemisia absinthium) и полынь обыкновенную (Artemisia vulgaris), реже — полынь эстрагон (Artemisia dracunculus), известную как тархун. Сырьё представляет собой высушенные или свежие стебли, листья и соцветия, собранные в период цветения. Характерные признаки — серебристо-сероватая или зелёная окраска, сильный специфический аромат и выраженная горечь, обусловленная сесквитерпеновыми лактонами.

¶Ботаническая характеристика

Полыни — многолетние, реже однолетние травы и полукустарники. Стебли прямостоячие, ветвистые, высотой от 30 до 150 см в зависимости от вида. Листья очередные, перисторассечённые или цельные, часто покрыты густым опушением, придающим им сероватый оттенок. Цветки мелкие, трубчатые, собраны в корзинки, которые образуют метельчатые или кистевидные соцветия. Плод — мелкая семянка. Растения ветроопыляемые, цветут в июле — августе.

Род Artemisia насчитывает, по разным оценкам, от 300 до 500 видов, распространённых преимущественно в умеренных областях Северного полушария, в степях, полупустынях и на сухих склонах. На территории России и сопредельных стран встречается несколько десятков видов.

¶Химический состав

Основные биологически активные вещества полынной травы:

• Горькие гликозиды и сесквитерпеновые лактоны — абсинтин, артабсин, анабсинтин; именно они определяют горький вкус и стимулирующее действие на пищеварение.
• Эфирное масло — до 0,5–2 %; главные компоненты у полыни горькой — туйон, пинен, кадинен, хамазулен.
• Флавоноиды — артемизетин, кверцетин, рутин.
• Дубильные вещества, органические кислоты (яблочная, янтарная), витамины C и группы B, каротиноиды.
• Минеральные соли и следовые элементы.

Состав заметно различается у разных видов: например, туйон, токсичный в больших дозах, преобладает у полыни горькой, тогда как эстрагон почти лишён горечи и богат эфирным маслом иного состава.

¶История и культурное значение

Полынь известна с древности. В античной медицине её применяли как горечь, желчегонное и противоглистное средство; название рода связывают с именем богини Артемиды. В народной медицине разных стран траву использовали при лихорадке, расстройствах пищеварения, как средство от насекомых. В русской традиции полынь — символ горечи и разлуки, часто упоминаемый в фольклоре. С XIX века полынь горькая вошла в официальные фармакопеи ряда стран как источник горечи и сырьё для настоек.

¶Применение

¶Медицина

Полынная трава входит в состав аптечного сырья и фитопрепаратов. Основные эффекты, приписываемые ей:

• возбуждение аппетита и усиление секреции пищеварительных желёз (горечи);
• желчегонное и мягкое спазмолитическое действие;
• противовоспалительное и антисептическое действие наружно;
• в народной медицине — противоглистное, противопаразитарное, при нарушениях менструального цикла.

Настойку и экстракт полыни применяют в гастроэнтерологии при пониженной кислотности и атонии желудка. Важно учитывать, что длительный приём и передозировка опасны из-за туйона, поэтому препараты принимают короткими курсами и по назначению врача.

¶Кулинария

Полынь эстрагон (тархун) используется как пряность: свежие и сушёные листья добавляют в салаты, соусы, маринады, напитки. Из полыни горькой готовят ароматные настойки и вермуты — креплёные вина с характерной горчинкой, где экстракт полыни служит ключевым компонентом.

¶Хозяйственное и иное использование

Эфирное масло полыни применяют в парфюмерии и мыловарении. Фитонцидные свойства травы используют для отпугивания моли и насекомых: пучки полыни раскладывают в шкафах и помещениях. Ряд видов высаживают как декоративные и почвозащитные растения.

¶Сбор и заготовка

Сырьё заготавливают в начале цветения, срезая верхушки стеблей длиной 20–25 см без грубых одревесневших частей. Сушат в тени, в хорошо проветриваемых помещениях, при температуре не выше 40 °C, чтобы сохранить эфирное масло. Хранят в бумажных или тканевых мешках отдельно от других трав, поскольку запах полыни легко передаётся. Срок хранения обычно не превышает двух лет.

¶Меры предосторожности

Полынная трава противопоказана при беременности и в период лактации, при язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью, острых заболеваниях печени и почек, а также детям. Туйон в больших дозах нейротоксичен и способен вызывать судороги, поэтому превышать рекомендованные дозировки и длительность приёма недопустимо. Перед применением необходима консультация врача.

¶Близкие виды

Помимо полыни горькой и обыкновенной, в народной практике встречаются полынь цитварная (Artemisia cina), полынь полевая, полынь морская и другие. Их свойства и применение различаются, поэтому при сборе важно точно определять вид растения.