Полынь: полезные свойства и применение¶

Полынь — род травянистых и полукустарниковых растений семейства Астровых (Сложноцветных), насчитывающий, по разным оценкам, от 250 до 400 видов. Наиболее известный представитель — полынь горькая (Artemisia absinthium), широко применяемая в народной медицине, пищевой промышленности и виноделии. Растение содержит горечи, эфирные масла и флавоноиды, что определяет его биологическую активность и хозяйственное значение.

¶Ботаническое описание

Полынь горькая — многолетнее травянистое растение высотой 50–125 см с прямостоячим ветвистым стеблем. Листья очерёдные, перисто-рассечённые, серовато-серебристые из-за густого опушения. Цветки мелкие, жёлтые, трубчатые, собраны в корзинки, образующие метельчатое соцветие. Цветёт в июне — августе. Плод — семянка. Растение обладает характерным сильным горьким запахом и вкусом.

Полынь распространена в Европе, Северной Африке, Западной Азии и Северной Америке; в России встречается почти повсеместно — по обочинам дорог, пустырям, огородам, у жилья. Другие виды — полынь обыкновенная (Artemisia vulgaris), полынь таврическая, полынь цитварная — отличаются составом эфирного масла и областями применения.

¶Химический состав

Основные биологически активные компоненты:

• Горькие гликозиды — абсинтин и анабсинтин, придающие растению выраженную горечь.
• Эфирное масло (0,5–2 %) — содержит туйон, пинен, кадинен, хамазулен.
• Флавоноиды — артемизин, кверцетин.
• Органические кислоты — яблочная, янтарная, уксусная.
• Дубильные вещества, смолы, каротин, аскорбиновая кислота.

Именно горечи и туйон определяют как лечебные, так и токсические свойства растения.

¶Полезные свойства

¶Влияние на пищеварение

Горечи полыни рефлекторно стимулируют вкусовые рецепторы, что усиливает секрецию желудочного сока, желчи и панкреатических ферментов. Это улучшает аппетит и пищеварение при пониженной кислотности, атонии желудка и кишечника. Препараты полыни традиционно применяют как горечь (аппетитное средство).

¶Противогельминтное действие

Полынь цитварная содержит сантонин — вещество, эффективное против аскарид и остриц. Ранее сантонин использовался как официальное противогельминтное средство; в современной медицине вытеснен синтетическими препаратами.

¶Противовоспалительное и антисептическое действие

Хамазулен, входящий в эфирное масло, обладает противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами. Настои и отвары применяют наружно при воспалениях кожи и слизистых, для полосканий.

¶Желчегонное и мочегонное действие

Полынь стимулирует отток желчи и умеренно повышает диурез, что используют при заболеваниях печени и желчевыводящих путей, а также при отёках.

¶Тонизирующее и общеукрепляющее действие

В народной медицине полынь применяют как тонизирующее средство при упадке сил, неврастении, бессоннице. Входит в состав аппетитных и желчегонных сборов.

¶Применение

В пищевой промышленности полынь используют как пряность, улучшающую вкус жирной пищи. Эфирное масло применяется в парфюмерии и ликёроводочном производстве.

¶Противопоказания и меры предосторожности

Полынь — растение с выраженной биологической активностью, поэтому требует осторожности:

• Туйон токсичен в больших дозах, способен вызывать судороги, галлюцинации, поражение печени и почек.
• Противопоказана при беременности и кормлении грудью, язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью, эпилепсии, острых заболеваниях печени.
• Длительный приём не рекомендуется — возможны кумулятивные эффекты.
• Препараты полыни принимают только по назначению врача и в установленных дозировках.

Абсент, содержащий экстракт полыни, в ряде стран регулируется из-за содержания туйона; в большинстве государств установлены предельные нормы его концентрации.

¶Выращивание и заготовка

Полынь неприхотлива, растёт на бедных почвах, светолюбива, засухоустойчива. Размножается семенами и вегетативно. Лекарственное сырьё — траву и листья — заготавливают в период цветения (июнь — август), сушат в тени при температуре не выше 40 °C. Хранят в бумажных пакетах или тканевых мешках до двух лет.

¶Интересные факты

• Латинское название Artemisia связывают с именем богини Артемиды, покровительницы охоты и целебных трав.
• В Древнем Египте и Греции полынь использовали как средство против паразитов и для ароматизации вина.
• Горький вкус полыни настолько выражен, что её применяли для проверки вкусовых рецепторов.
• Полынь — официальное растение-символ некоторых регионов, например, в геральдике и топонимике встречается название «Полынный».

¶Значение в культуре и науке

Полынь упоминается в фольклоре многих народов как оберег и лечебное растение. В научной медицине её изучают как источник биологически активных соединений — артемизинина (полученного из полыни однолетней Artemisia annua), который применяется для лечения малярии. За открытие артемизинина китайская исследовательница Ту Юю получила Нобелевскую премию по физиологии и медицине в 2015 году. Это подтверждает сохраняющуюся научную ценность рода.