Полынь как лекарственное растение и её применение¶

Полынь — род травянистых и полукустарниковых растений семейства Астровых (Сложноцветных), насчитывающий, по разным оценкам, от 200 до 400 видов. Наиболее известный представитель — полынь горькая (Artemisia absinthium), используемая в медицине, пищевой промышленности и народных практиках. Растение содержит горечи, эфирные масла и другие биологически активные вещества, что определяет как её применение, так и ограничения при употреблении.

¶Ботаническое описание

Полынь горькая — многолетнее травянистое растение высотой обычно 50–100 см, иногда до 1,5 м. Стебли прямые, ветвистые, серебристо-сероватые от густого опушения. Листья очерёдные, перисторассечённые, с характерным горьким запахом. Цветки мелкие, жёлтые, трубчатые, собраны в корзинки, которые образуют метельчатое соцветие. Цветение приходится на июль–август, плоды созревают в августе–сентябре.

Растение широко распространено в умеренных широтах Европы, Азии и Северной Америки, встречается как сорное на пустырях, вдоль дорог, в садах и огородах. Заготавливают траву (надземную часть) и иногда корни.

¶Химический состав

Основные действующие вещества полыни горькой:

• Горькие гликозиды (абсинтин, анабсинтин) — обусловливают горький вкус и стимулируют секрецию пищеварительных желёз.
• Эфирное масло — содержит туйон, пинен, кадинен и другие терпены; туйон в больших дозах токсичен для нервной системы.
• Флавоноиды, дубильные вещества, органические кислоты, витамины (С, К), каротиноиды.

Именно сочетание горечей и эфирного масла определяет фармакологические свойства и меры предосторожности.

¶Применение в медицине

В официальной и народной медицине полынь используют преимущественно как горечь для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения, а также как желчегонное и противовоспалительное средство. Настой и настойку травы применяют при пониженной кислотности, атонии желудка, некоторых заболеваниях печени и желчного пузыря. В ряде стран препараты полыни входят в состав аппетитных и желудочных сборов.

В народной медицине полынь также применяли как противогельминтное средство, при лихорадке, для обработки ран. Однако эффективность и безопасность многих таких применений не подтверждены клиническими исследованиями.

¶Как принимать траву полынь

Перед употреблением полыни необходимо учитывать, что это не безобидное «растение с огорода», а лекарственное сырьё с потенциально токсичными компонентами. Ниже приведены общие сведения о традиционных способах приготовления; конкретную дозировку и необходимость приёма следует согласовывать с врачом.

¶Формы и способы приготовления

¶Общие правила

• Курс и дозировка. Полынь принимают короткими курсами (обычно несколько дней), в малых дозах, строго соблюдая рекомендованное количество. Длительный приём недопустим.
• Время приёма. Как горечь — за 15–30 минут до еды для стимуляции аппетита и пищеварения.
• Форма. Настои и отвары принимают в охлаждённом и процеженном виде; спиртовые настойки — разведёнными в воде.
• Наблюдение за состоянием. При появлении тошноты, головной боли, головокружения, судорог или иных необычных реакций приём прекращают и обращаются к врачу.

¶Противопоказания и меры предосторожности

Полынь не рекомендуется:

• беременным и кормящим женщинам;
• детям;
• при язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью, острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• при эпилепсии, склонности к судорогам, тяжёлых заболеваниях печени и почек;
• при индивидуальной непереносимости.

Туйон, содержащийся в эфирном масле, в больших дозах способен вызывать отравление, поражение нервной системы и печени. Поэтому превышение дозировок и длительный бесконтрольный приём опасны. Эфирное масло полыни внутрь в чистом виде не принимают.

¶Применение в других сферах

Помимо медицины, полынь используют:

• в ликёроводочной промышленности — для производства абсента, вермута и некоторых настоек;
• в кулинарии — как пряность к жирным блюдам, дичи, соусам (в малых количествах);
• в быту — как средство против моли и насекомых, для ароматизации;
• в сельском хозяйстве — иногда как инсектицидное и фитонцидное растение.

¶Другие виды полыни

Род Artemisia включает множество видов, часть из которых также применяется человеком:

• Полынь обыкновенная (Artemisia vulgaris, чернобыльник) — используется в народной медицине и как пряность.
• Полынь цитварная — источник сантонина, ранее применявшегося против гельминтов.
• Полынь таврическая и полынь горькая — сырьё для эфирного масла.
• Полынь эстрагон (Artemisia dracunculus, тархун) — популярная пряно-ароматическая культура, применяемая в кулинарии и напитках.

Разные виды различаются по составу и токсичности, поэтому их не следует считать взаимозаменяемыми.

¶Правовой и культурный контекст

В ряде стран оборот туйонсодержащих продуктов (в частности, абсента) исторически ограничивался из-за предполагаемой опасности для здоровья. В России полынь горькая включена в фармакопею как лекарственное растительное сырьё, а её сбор и реализация регулируются общими правилами оборота лекарственных трав. В культуре полынь издавна символизировала горечь, печаль и очищение, упоминается в фольклоре и литературе многих народов.