Полынь и пижма: свойства и применение¶

Полынь и пижма — два рода многолетних травянистых растений семейства Астровых (Asteraceae), широко распространённых в умеренных широтах Евразии и издавна используемых человеком в медицине, быту и кулинарии. Оба растения содержат биологически активные вещества — прежде всего эфирные масла и горечи, — что определяет их сходное применение, но при этом они различаются по химическому составу, токсичности и спектру действия. Ряд видов полыни и пижмы относится к лекарственным растениям, однако некоторые из них ядовиты и требуют осторожного обращения.

¶Ботаническая характеристика

Полынь (Artemisia) — один из крупнейших родов семейства Астровых, насчитывающий, по разным оценкам, от 250 до 500 видов. Наиболее известный представитель — полынь горькая (Artemisia absinthium), а также полынь обыкновенная (чернобыльник), полынь полевая, полынь таврическая и полынь цитварная. Растения рода отличаются характерным пряным, горьким запахом, обусловленным эфирными маслами. Стебли обычно прямостоячие, листья рассечённые или зубчатые, цветки мелкие, собраны в корзинки.

Пижма (Tanacetum) — род, включающий около 50–70 видов. Типовой и наиболее распространённый вид — пижма обыкновенная (Tanacetum vulgare), известная также как дикая рябинка. Это многолетнее растение высотой 50–150 см с жёлтыми плотными корзинками, собранными в щитковидные соцветия, и перисто-рассечёнными листьями. Цветёт с июня по сентябрь.

¶Химический состав

Действующие вещества обоих растений — это прежде всего эфирные масла, горечи (сесквитерпеновые лактоны), флавоноиды, дубильные вещества и органические кислоты.

Ключевым и наиболее обсуждаемым компонентом является туйон — монотерпеновый кетон, присутствующий в эфирном масле обоих растений. Именно с ним связывают как терапевтические, так и токсические свойства. Туйон в больших дозах поражает центральную нервную систему и может вызывать судороги.

¶Применение в медицине

В народной и официальной медицине полынь горькая традиционно используется как горечь для возбуждения аппетита и стимуляции пищеварения, а также как желчегонное и противовоспалительное средство. Настой и экстракт полыни входят в состав некоторых аптечных препаратов и сборов. Полынь применялась и как противогельминтное средство.

Пижма обыкновенная известна прежде всего как противогельминтное растение: её цветки применяют при аскаридозе и острицах. Кроме того, пижма используется как желчегонное средство при заболеваниях печени и жёлчного пузыря, а также в составе сборов при расстройствах пищеварения. В ряде стран препараты пижмы ограничены к применению из-за токсичности.

Следует подчеркнуть, что оба растения относятся к растениям с токсичными свойствами, и их самостоятельное применение без консультации врача не рекомендуется. Передозировка может привести к отравлению.

¶Противопоказания и токсичность

Основные ограничения связаны с содержанием туйона и других эфирных масел:

• Беременность и кормление грудью — категорически противопоказаны: туйон способен вызывать сокращения матки и оказывать эмбриотоксическое действие.
• Дети — препараты полыни и пижмы не применяют.
• Заболевания печени и почек — ограничение из-за нагрузки на органы.
• Эпилепсия и судорожные состояния — туйон повышает риск приступов.
• Язвенная болезнь — горечи раздражают слизистую.

Симптомы отравления включают тошноту, рвоту, головокружение, головную боль, в тяжёлых случаях — судороги и нарушение сознания. При появлении таких признаков требуется немедленная медицинская помощь.

¶Применение в быту и кулинарии

Полынь горькая используется в производстве алкогольных напитков — абсента, вермута, некоторых настоек. В небольших количествах её добавляют как пряность к жирным блюдам. Пижма в кулинарии применяется ограниченно: её листья и цветки иногда используют как ароматическую добавку, а также в качестве инсектицида — порошок из цветков отпугивает насекомых, что дало растению народное название «клоповник».

Оба растения применяются в декоративном садоводстве: выведены сорта с серебристой листвой (полынь) и махровыми соцветиями (пижма).

¶Сбор и заготовка

Лекарственным сырьём у полыни служат трава и листья, у пижмы — цветочные корзинки. Заготовку проводят в период цветения, в сухую погоду. Сырьё сушат в тени, при хорошей вентиляции, хранят в закрытой таре отдельно от других трав из-за сильного запаха. Срок хранения обычно не превышает одного-двух лет.

¶Культурное и историческое значение

Полынь упоминается в фольклоре многих народов как символ горечи и одновременно оберег. В русской традиции её называли «божьим деревом» и использовали для окуривания. Пижма также наделялась в народных поверьях защитными свойствами. Оба растения на протяжении столетий остаются объектом изучения фармакогнозии: современные исследования направлены на выделение отдельных активных соединений и оценку их безопасности.