Ниоцин: витамин B3 и его свойства¶

Ниоцин — устаревшее и редко используемое торговое название никотиновой кислоты (витамина B3, витамина PP), а также иногда применяемое к её амиду — никотинамиду. Термин происходит от сочетания «никотиновая кислота» и «витамин» и исторически использовался в фармацевтике и рекламе биологически активных добавок. В современной научной и медицинской литературе это название практически вытеснено точными химическими и номенклатурными обозначениями: «ниацин», «никотиновая кислота», «никотинамид».

¶Химическая природа и формы

Никотиновая кислота (пиридин-3-карбоновая кислота) и её амид — два основных соединения, обладающих витаминной активностью витамина B3. Оба вещества близки по строению: в основе лежит пиридиновое кольцо с карбоксильной группой (у кислоты) или амидной группой (у амида).

В организме человека никотиновая кислота может превращаться в никотинамид, который входит в состав коферментов NAD и NADP. Эти коферменты участвуют в окислительно-восстановительных реакциях, обеспечивая клеточное дыхание и энергетический обмен.

Отличия двух форм:

¶История открытия

Витамин B3 был открыт в ходе изучения болезни пеллагры — тяжёлого заболевания, распространённого в начале XX века в регионах с односторонним питанием кукурузой. В 1937 году американский биохимик Конрад Эльвегем установил, что никотиновая кислота излечивает пеллагру. За это открытие он был удостоен Нобелевской премии по физиологии и медицине в 1949 году (совместно с Вальтером Хессом).

Название «ниоцин» закрепилось в фармацевтической практике середины XX века как маркетинговый и отчасти описательный термин. Со временем от него отказались из-за путаницы: созвучие с «никотином» вызывало ложные ассоциации с табаком, хотя химически никотиновая кислота не является никотином и не обладает наркотическим действием.

¶Биологическая роль

Витамин B3 необходим для синтеза коферментов NAD (никотинамидадениндинуклеотида) и NADP (никотинамидадениндинуклеотидфосфата). Эти соединения участвуют более чем в 400 реакциях, включая:

• гликолиз и цикл Кребса;
• синтез жирных кислот и стероидов;
• репарацию ДНК;
• регуляцию окислительного стресса.

Суточная потребность взрослого человека составляет примерно 14–20 мг в пересчёте на ниацин. Часть потребности удовлетворяется за счёт синтеза из аминокислоты триптофана: из 60 мг триптофана образуется около 1 мг ниацина.

¶Источники поступления

Ниацин содержится в продуктах животного и растительного происхождения:

• мясо, печень, птица, рыба;
• молоко и молочные продукты;
• яйца;
• бобовые, орехи, цельные злаки;
• дрожжи, грибы.

В кукурузе ниацин находится в связанной форме (ниацитин), плохо усваиваемой без специальной обработки. Традиционная обработка кукурузы известью (никстамализация), распространённая в кулинарии Центральной Америки, высвобождает витамин и снижает риск пеллагры.

¶Применение в медицине

Никотиновая кислота в высоких дозах (от 500 мг и выше) применяется как гиполипидемическое средство: она снижает уровень триглицеридов и липопротеинов низкой плотности, повышает липопротеины высокой плотности. Однако из-за побочных эффектов и появления более эффективных статинов её использование ограничено.

Никотинамид применяется при:

• пеллагре и других формах дефицита витамина B3;
• некоторых кожных заболеваниях (акне, дерматиты);
• диабете I типа в составе комплексной терапии (в ряде исследований показал замедление прогрессирования).

Побочные эффекты никотиновой кислоты включают покраснение кожи, жжение, зуд, головокружение, а при длительном приёме высоких доз — риск поражения печени и повышение уровня глюкозы. Никотинамид переносится лучше.

¶Дефицит и избыток

Недостаток витамина B3 приводит к пеллагре, проявляющейся классической триадой симптомов: дерматит, диарея, деменция. Заболевание чаще встречается при недостаточном питании, алкоголизме, нарушениях всасывания в кишечнике.

Гипервитаминоз при обычном питании практически не встречается. Токсические эффекты возможны только при приёме фармакологических доз, превышающих физиологическую потребность в десятки раз.

¶Терминологическая путаница

Название «ниоцин» нередко ошибочно воспринимается как отдельное вещество или как синоним никотина. Это приводит к заблуждениям: часть потребителей избегает продуктов с витамином B3, опасаясь «никотиновой зависимости», что не имеет научных оснований. В официальной номенклатуре Всемирной организации здравоохранения и в большинстве национальных фармакопей используются термины «ниацин», «никотиновая кислота» и «никотинамид».