Никотиновая кислота (витамин B3)¶

Никотиновая кислота (ниацин, никотинат, витамин B3, витамин PP) — водорастворимое органическое соединение группы витаминов B, производное пиридина. Химическая формула — C₆H₅NO₂. В организме человека и животных никотиновая кислота и её амид (никотинамид) выполняют роль коферментов, участвующих в окислительно-восстановительных реакциях. Термин «ниацин» объединяет обе формы — собственно никотиновую кислоту и никотинамид, поскольку в организме они взаимопревращаемы.

Название «никотиновая кислота» не связано с никотином табака: соединение было впервые получено окислением никотина, отсюда и историческое имя, хотя по действию и структуре это разные вещества.

¶История открытия

В 1867 году швейцарский химик Хуго Вайдель получил никотиновую кислоту окислением никотина азотной кислотой. Долгое время вещество оставалось химической диковинкой. В 1913 году польский биохимик Казимеж Функ выделил из рисовых отрубей вещество, излечивающее «собачью болезнь» — пеллагру у животных, и назвал его «витамином PP» (от англ. pellagra preventive — «предотвращающий пеллагру»). В 1937 году американский биохимик Конрад Эльвегем установил, что этим веществом является никотиновая кислота. За это открытие он был удостоен премии.

¶Биохимическая роль

В организме никотиновая кислота превращается в никотинамидадениндинуклеотид (НАД) и его фосфат (НАДФ) — ключевые коферменты клеточного дыхания. Они участвуют в переносе электронов в дыхательной цепи митохондрий, в реакциях гликолиза, цикла Кребса, синтезе жирных кислот и стероидов. НАД также служит субстратом для ферментов, регулирующих репарацию ДНК и клеточное старение.

Суточная потребность взрослого человека — около 14–20 мг в пересчёте на ниацин. Часть потребности может синтезироваться из аминокислоты триптофана: из 60 мг триптофана образуется примерно 1 мг ниацина.

¶Источники

Ниацин содержится в продуктах животного и растительного происхождения:

В кукурузе ниацин находится в связанной форме (ниацитин) и плохо усваивается, что исторически служило причиной пеллагры в регионах с кукурузной монодиетой. Традиционная обработка кукурузы известью (никстамализация) высвобождает ниацин и предотвращает заболевание.

¶Гиповитаминоз и пеллагра

Недостаток ниацина вызывает пеллагру — заболевание, проявляющееся классической триадой симптомов: дерматит, диарея, деменция. Кожа поражается на открытых участках, подверженных солнечному свету; наблюдаются воспаление слизистых, расстройства пищеварения и нервно-психические нарушения вплоть до слабоумия. Пеллагра была массовым заболеванием в южных штатах США и в ряде стран Европы в XIX — начале XX века, пока не была установлена её связь с питанием.

¶Применение в медицине

Никотиновая кислота используется как лекарственное средство:

• при авитаминозе PP и пеллагре;
• при атеросклерозе и нарушениях липидного обмена — ниацин снижает уровень триглицеридов и липопротеинов низкой плотности, повышает липопротеины высокой плотности;
• при спазмах периферических сосудов, болезни Рейно;
• при некоторых заболеваниях печени и кожи.

Характерный эффект никотиновой кислоты при приёме — кратковременное расширение кожных сосудов («приливы»), сопровождающееся покраснением и жжением. Это следствие выброса гистамина, а не аллергическая реакция. Никотинамид такого действия не оказывает и применяется при дефиците витамина, а также в дерматологии.

¶Побочные эффекты и противопоказания

В высоких дозах ниацин может вызывать:

• покраснение кожи, зуд, головокружение;
• повышение уровня печёночных ферментов, риск гепатотоксичности;
• гипергликемию и ухудшение контроля сахара при диабете;
• повышение уровня мочевой кислоты, обострение подагры;
• артериальную гипотензию.

Противопоказания включают язвенную болезнь в обострении, тяжёлые заболевания печени, выраженную гипотензию, подагру, беременность (в высоких дозах). Приём больших доз возможен только по назначению врача.

¶Формы выпуска

Никотиновая кислота выпускается в виде таблеток, растворов для инъекций, а также в составе поливитаминных комплексов. Никотинамид применяется в дерматологических средствах наружного действия. В пищевой промышленности ниацин используется как обогащающая добавка (E375 для никотиновой кислоты).

¶Значение

Открытие ниацина стало одним из первых примеров установления прямой связи между конкретным химическим веществом и заболеванием, вызванным его дефицитом. Обогащение пищевых продуктов ниацином, введённое в ряде стран в середине XX века, практически ликвидировало пеллагру как массовую патологию. Ниацин остаётся одним из немногих витаминов, применяемых в клинической практике в фармакологических дозах для коррекции липидного профиля.