Казимеж Функ и рождение витаминологии¶

Казимеж Функ (полное имя — Казимеж Функ, пол. Kazimierz Funk; 23 февраля 1884, Варшава — 19 ноября 1967, Нью-Йорк) — польско-американский биохимик, известный как автор термина «витамин» и один из основоположников витаминологии — науки о витаминах, их строении, свойствах и роли в организме.

¶Биография и научный путь

Функ родился в Варшаве в семье врача. Изучал биологию и химию в Бернском университете, где в 1904 году получил степень доктора философии. Работал в Пастеровском институте в Париже, затем в Берлине и Лондоне. В 1915 году переехал в США, а в 1920 году принял американское гражданство. Последние десятилетия жизни занимался частной исследовательской деятельностью и консультированием.

¶Открытие витаминов

В 1911–1912 годах, работая в Лондоне в Листеровском институте, Функ исследовал вещество, выделенное из рисовых отрубей. Ему удалось получить кристаллический препарат, излечивавший у голубей заболевание, аналогичное человеческому бери-бери. Функ установил, что это вещество относится к классу аминов и жизненно необходимо организму в малых дозах.

В 1912 году он предложил термин «витамин» (от лат. vita — жизнь и англ. amine — амин), объединив представление о жизненно важных аминах. Позднее выяснилось, что не все такие вещества являются аминами, однако термин закрепился в науке. Это вещество позже было идентифицировано как тиамин (витамин B₁).

¶Вклад в витаминологию

Функ сформулировал концепцию алиментарных (пищевых) дефицитов: ряд заболеваний — бери-бери, цинга, пеллагра, рахит — вызывается отсутствием в пище специфических веществ. Это опровергало господствовавшие ранее представления об инфекционной природе этих болезней.

Он также первым выделил никотиновую кислоту (ниацин) и исследовал её связь с пеллагрой. В 1913–1914 годах опубликовал монографию «Die Vitamine», систематизировавшую ранние знания о витаминах. Функ разрабатывал методы выделения и очистки витаминов, изучал их концентрацию в продуктах питания.

¶Значение

Работы Функа заложили основы витаминологии как самостоятельной дисциплины. Его идеи стимулировали исследования других учёных, приведшие к открытию витаминов A, C, D, E и K. За вклад в науку Функ был удостоен ряда наград, а его имя носит ряд научных премий и мемориальных чтений.

¶Избранные труды

• «Die Vitamine» (1914)
• «The Vitamines» (1922)
• «Vitamin und Avitaminosen» (совместно с другими авторами)