Ламинарии слоевища как лекарственное сырьё¶

Ламинарии слоевища — это высушенные и измельчённые талломы (слоевища) бурых морских водорослей рода Laminaria семейства Laminariaceae, используемые как пищевой продукт и как лекарственное растительное сырьё. В обиходе эту водоросль называют «морской капустой». Сырьё содержит йод, альгинаты, полисахариды, витамины и минеральные вещества; в фармакопеях ряда стран оно включено в перечень официальных средств растительного происхождения.

¶Ботаническое описание

Ламинария — крупная бурая водоросль, обитающая в холодных и умеренно холодных морях Северного полушария. Слоевище состоит из трёх частей:

• ризоиды — корнеподобные образования, которыми водоросль прикрепляется к грунту;
• черешок (стволик) — цилиндрическая ножка;
• пластина (листовидная часть) — ремневидная или широколопастная, длиной от 1 до 12 м и более.

Пластина имеет гладкую или морщинистую поверхность, цвет от оливково-зелёного до тёмно-бурого. Именно пластину и используют для получения пищевой и фармацевтической продукции. Размножается ламинария чередованием поколений: крупное бесполое спорофитное растение сменяется микроскопическим половым гаметофитом.

¶Виды и заготовка

Основные промысловые виды:

Заготовку ведут в прибрежной зоне: водоросли собирают после шторма либо добывают драгами и специальными косами, срезая пластины на определённой высоте, чтобы сохранить способность слоевища к регенерации. Собранное сырьё сушат на открытом воздухе или в сушилках, затем очищают от примесей, песка и посторонних водорослей. Высушенная ламинария хранится в сухих проветриваемых помещениях; срок годности фармакопейного сырья обычно составляет до 3 лет.

¶Химический состав

Слоевища ламинарии отличаются высоким содержанием биологически активных соединений:

• Йод — преимущественно в виде йодидов и йодорганических соединений; содержание колеблется от 0,1 до 0,8 % сухой массы и зависит от вида, возраста и места произрастания.
• Альгиновые кислоты и альгинаты — полисахариды, образующие вязкие гели; их доля достигает 15–30 %.
• Ламинарин — запасной полисахарид (до 20 %).
• Маннит — шестиатомный спирт, до 20 % сухой массы.
• Витамины — C, группы B, провитамин A (каротиноиды), E, K.
• Минеральные вещества — калий, натрий, магний, кальций, железо, марганец, цинк, фосфор.
• Белки и аминокислоты, в том числе незаменимые.
• Липиды и стерины, включая фукостерин.

Именно сочетание йода и альгинатов определяет основные фармакологические свойства сырья.

¶Применение

¶Пищевое

Морская капуста — традиционный продукт питания в Японии, Китае, Корее и прибрежных районах России. Её употребляют свежей, сушёной, маринованной, консервированной, добавляют в салаты, супы, гарниры. Пищевая ценность обусловлена низкой калорийностью при высоком содержании клетчатки, минералов и йода.

¶Лекарственное

В медицине слоевища ламинарии применяют в нескольких направлениях:

• Коррекция йододефицита — как источник йода при профилактике эндемического зоба и гипотиреоза (при отсутствии противопоказаний).
• Слабительное действие — порошок слоевищ набухает в кишечнике за счёт альгинатов, стимулируя перистальтику; выпускается в форме таблеток и гранул.
• Энтеросорбция — альгинаты связывают токсины и тяжёлые металлы.
• Гиполипидемическое действие — отмечено снижение уровня холестерина при регулярном приёме.

Из ламинарии получают альгиновую кислоту и её соли, используемые как загустители и стабилизаторы в пищевой, фармацевтической и текстильной промышленности, а также в стоматологии для получения слепочных масс.

¶Косметология

Экстракты и порошок слоевищ входят в состав обёртываний, масок, кремов и средств для укрепления волос. Действие связывают с минералами, альгинатами и способностью улучшать микроциркуляцию.

¶Противопоказания и ограничения

Сырьё не применяют при:

• повышенной чувствительности к йоду;
• гипертиреозе и тиреотоксикозе;
• нефрите, нефрозе и других заболеваниях почек;
• фурункулёзе, угревой сыпи, геморрагическом диатезе;
• беременности и в период лактации — по назначению врача;
• детском возрасте до 12 лет — без консультации специалиста.

Передозировка йода способна вызвать йодизм: металлический привкус во рту, насморк, крапивницу, отёки. Длительный бесконтрольный приём не рекомендуется.

¶Оценка качества

Фармакопейный анализ слоевищ ламинарии включает:

1. Макроскопию — описание внешнего вида, цвета, запаха, вкуса.
2. Микроскопию — выявление характерных клеточных структур.
3. Определение влажности — не более 14 %.
4. Количественное определение йода — титриметрическим методом.
5. Определение альгиновых кислот.
6. Контроль примесей — песка, камней, посторонних водорослей, тяжёлых металлов.

Качественное сырьё имеет солоноватый вкус, тёмно-бурый или зеленовато-бурый цвет и характерный запах моря.

¶Значение и перспективы

Ламинария — возобновляемый морской ресурс, не требующий пахотных земель и пресной воды. Её культивируют в промышленных масштабах в Китае, Японии, Корее, а также в России (Приморье, Белое и Баренцево моря). Помимо пищевого и медицинского применения, биомассу рассматривают как сырьё для получения биотоплива, биоудобрений и биоразлагаемых материалов. Интерес к слоевищам ламинарии устойчиво растёт в связи с глобальной проблемой йододефицита и спросом на натуральные источники микронутриентов.