Лакрица как лекарственное растение¶

Лакрица (лат. Glycyrrhiza) — род многолетних травянистых растений семейства Бобовые (Fabaceae), объединяющий около 20 видов, произрастающих преимущественно в умеренных и субтропических зонах Евразии, Северной Африки, Австралии и Америки. В русском языке под этим названием чаще всего подразумевают один конкретный вид — лакрицу голую (Glycyrrhiza glabra), известную также как солодка голая. Это растение культивируется и заготавливается в промышленных масштабах ради корневищ и корней, из которых получают экстракт, используемый в пищевой, фармацевтической и табачной промышленности.

¶Ботаническое описание

Лакрица — многолетнее травянистое растение высотой от 0,5 до 1,5–2 метров. Корневая система мощная, разветвлённая: главный корень уходит в почву на глубину до 4–5 метров, образуя горизонтальные корневища и отпрыски, за счёт которых растение быстро разрастается и формирует густые заросли.

Стебли прямостоячие, ветвистые, покрытые мелкими железистыми волосками. Листья непарноперистосложные, длиной 5–20 см, состоят из 5–7 пар овальных или яйцевидных листочков с цельными краями. Цветки собраны в рыхлые пазушные кисти длиной 8–12 см, мотылькового типа, типичного для бобовых; окраска варьирует от бледно-сиреневой до фиолетовой и беловатой. Цветение приходится на июнь–август. Плод — удлинённый кожистый боб длиной 2–4 см, содержащий 3–8 семян; созревает в августе–сентябре.

Ареал лакрицы голой охватывает Средиземноморье, Переднюю и Среднюю Азию, Кавказ, юг Восточной Европы, степи и полупустыни Казахстана. Растение предпочитает поймы рек, берега водоёмов, орошаемые луга, солонцеватые и песчаные почвы; хорошо переносит засоление и засуху.

¶История и этимология

Название рода происходит от греческих слов glykys («сладкий») и rhiza («корень»), что буквально означает «сладкий корень». В русском языке закрепились два названия — «лакрица» (через немецкое Lakritze от латинского liquiritia) и «солодка» (от «солодкий», то есть сладкий).

Корень лакрицы известен с глубокой древности. Его применяли в медицине Древнего Египта, Китая, Индии и Греции. В китайской традиционной медицине солодка (ганьцао) входит в состав множества рецептов и считается одним из базовых компонентов, «гармонизирующих» действие других трав. Упоминания о ней встречаются в трудах Теофраста и Диоскорида. В Европе растение вошло в аптечную практику в Средние века, а с XVIII века началось его промышленное использование в кондитерском производстве.

¶Химический состав

Основную ценность представляют корни и корневища, в которых накапливаются биологически активные соединения:

• Глицирризин — главный действующий компонент, тритерпеновый сапонин, придающий сырью сладкий вкус (примерно в 30–50 раз слаще сахарозы). Именно он определяет вкусовые свойства лакричных изделий.
• Флавоноиды — ликвиритин, изоликвиритин, ликвиритозид, глабридин, обладающие противовоспалительными свойствами.
• Кумарины, стерины, эфирные масла, органические кислоты, сахара, пектиновые вещества, микроэлементы (калий, кальций, магний, железо).

Содержание глицирризина в корнях составляет от 2 до 20 % в зависимости от вида, возраста растения и условий произрастания.

¶Применение

¶Медицина

Препараты лакрицы применяют как отхаркивающее, противовоспалительное и спазмолитическое средство при заболеваниях верхних дыхательных путей, кашле, бронхите. Корень входит в состав грудных сборов, сиропов и леденцов. Глицирризиновая кислота и её производные проявляют противовирусную активность, изучаются в терапии гепатитов. Экстракт используется при язвенной болезни и гастритах как обволакивающее и мягчительное средство. Вместе с тем длительный приём больших доз может вызывать побочные эффекты: повышение артериального давления, задержку жидкости, гипокалиемию, поэтому препараты отпускаются с ограничениями и противопоказаны при гипертонии, беременности и ряде эндокринных нарушений.

¶Пищевая промышленность

Экстракт лакрицы служит натуральным подсластителем и ароматизатором. Он применяется в производстве кондитерских изделий (лакричные конфеты, пастила), напитков, пива, жевательной резинки. В ряде стран лакрица входит в состав популярных национальных сладостей — например, солёной лакрицы в Скандинавии и Нидерландах.

¶Табачная промышленность

Корень и экстракт используются для ароматизации и увлажнения табака, а также как вкусовая добавка в некоторых видах курительных смесей и снюса.

¶Технические цели

Отходы переработки применяют в качестве корма для скота, сырья для получения пенообразующих веществ в огнетушителях, а также в текстильной и кожевенной промышленности.

¶Заготовка и культивирование

Промышленные заготовки ведут в поймах рек, где формируются естественные заросли. Корни выкапывают осенью или ранней весной, очищают, промывают и сушат; сырьё хранится несколько лет без потери свойств. Крупнейшие производители — Китай, Узбекистан, Турция, Иран, Испания, Россия. Растение также выращивают на плантациях, размножая вегетативно (отрезками корневищ) и семенами.

¶Виды и близкие растения

Помимо лакрицы голой, практическое значение имеют:

Внешне на лакрицу иногда похожи другие растения, что требует осторожности при сборе дикорастущего сырья.

¶Ограничения и безопасность

Несмотря на широкое применение, лакрица не является безвредной. Регулярное употребление значительных количеств глицирризина способно нарушать водно-солевой баланс и повышать давление. В ряде стран введены нормативы содержания глицирризиновой кислоты в кондитерских изделиях и напитках. Беременным, людям с гипертонией, заболеваниями почек и печени следует ограничивать потребление лакричных продуктов. Перед применением препаратов солодки необходима консультация врача.