Клевер луговой: цветки, польза и применение¶

Цветки клевера — соцветия растений рода Trifolium семейства бобовых (Fabaceae), прежде всего клевера лугового (Trifolium pratense) и клевера ползучего (Trifolium repens). Представляют собой головчатые или шаровидные соцветия, собранные из множества мелких мотыльковых цветков; у клевера лугового они розово-красные, у клевера ползучего — белые. Цветки и приготовленные из них настои традиционно используются в народной и официальной медицине, а также в пчеловодстве как источник нектара. В пищу употребляются в свежем и сушёном виде как компонент салатов, чаёв и отваров.

¶Ботаническая характеристика

Клевер луговой — многолетнее травянистое растение высотой 20–60 см с тройчатыми листьями и характерными головчатыми соцветиями. Цветение продолжается с мая по сентябрь. Каждое соцветие состоит из 30–70 трубчатых цветков длиной 1–1,5 см. У клевера ползучего соцветия мельче, шаровидные, белого цвета, расположены на длинных цветоносах.

Сырьё заготавливают в период полного цветения: соцветия срывают вместе с верхушечными листьями или без них, сушат в тени при температуре не выше 40 °C. Готовое сырьё хранят в бумажных пакетах или тканевых мешочках не более года.

¶Химический состав

В цветках клевера содержатся:

• Флавоноиды — изофлавоны (формононетин, биоханин A, генистеин), кверцетин, кемпферол;
• Кумарины и куместаны;
• Эфирное масло (до 0,1 %);
• Дубильные вещества;
• Витамины — C, группы B, каротиноиды;
• Микроэлементы — кальций, калий, магний, железо, медь, цинк;
• Органические кислоты — салициловая, кумаровая, кофейная;
• Сапонины и смолы.

Именно изофлавоны рассматриваются как основная биологически активная группа, определяющая гормоноподобное действие растения.

¶Полезные свойства

¶Влияние на гормональный фон

Изофлавоны клевера — фитоэстрогены, по структуре близкие к женским половым гормонам. Они способны связываться с эстрогеновыми рецепторами, что объясняет их применение при симптомах климактерического периода: приливах, повышенной потливости, эмоциональной нестабильности. Исследования показывают умеренное снижение частоты приливов у женщин в постменопаузе при регулярном приёме экстракта.

¶Противовоспалительное и антисептическое действие

Флавоноиды и органические кислоты обеспечивают противовоспалительный, антисептический и лёгкий обезболивающий эффект. Настои применяют для полосканий при ангине, стоматите, гингивите, для примочек при кожных воспалениях и фурункулах.

¶Отхаркивающее и мочегонное действие

Клевер обладает мягким отхаркивающим свойством, используется в составе грудных сборов при кашле. Умеренный мочегонный эффект применяется при отёках и в комплексной терапии заболеваний мочевыводящих путей.

¶Влияние на кровь и сосуды

Растение содержит кумарины, снижающие свёртываемость крови, и флавоноиды, укрепляющие сосудистую стенку. Это делает его полезным при повышенной вязкости крови, варикозном расширении вен, атеросклерозе. Однако такое действие требует осторожности при одновременном приёме антикоагулянтов.

¶Общеукрепляющее и антиоксидантное действие

Витамины, микроэлементы и полифенолы обеспечивают антиоксидантный эффект, поддерживают иммунитет, улучшают обмен веществ. Клевер нередко включают в витаминные сборы.

¶Применение

¶В медицине

В официальной медицине ряда стран используются экстракты клевера как источник изофлавонов для коррекции климактерических расстройств. В России цветки клевера входят в состав некоторых биологически активных добавок и грудных сборов. Народная медицина применяет настои и отвары при:

• климаксе и предменструальном синдроме;
• кашле, бронхите, коклюше;
• анемии;
• отёках;
• кожных заболеваниях, ранах, ожогах;
• атеросклерозе и гипертонии.

Приготовление настоя: 1–2 столовые ложки сухих соцветий заливают 200 мл кипятка, настаивают 30–40 минут, процеживают. Принимают по 1/3 стакана 2–3 раза в день.

¶В кулинарии

Свежие цветки клевера сладковатые на вкус, их добавляют в салаты, супы, выпечку. Высушенные соцветия заваривают как травяной чай, часто в смеси с другими травами. Из цветков готовят сиропы и настойки.

¶В пчеловодстве

Клевер — ценный медонос. Однако из-за длинной трубочки венчика нектар доступен преимущественно шмелям и пчёлам с длинным хоботком. Клеверный мёд светлый, ароматный, относится к ценным сортам.

¶В сельском хозяйстве

Клевер выращивают как кормовую культуру и сидерат: он обогащает почву азотом благодаря симбиозу с клубеньковыми бактериями. Цветки при этом служат дополнительным источником корма для скота в виде сена.

¶Ограничения и противопоказания

Применение цветков клевера ограничивают при:

• беременности и в период грудного вскармливания;
• приёме антикоагулянтов и антиагрегантов;
• гормонозависимых опухолях (в том числе эстрогенозависимом раке молочной железы);
• нарушениях свёртываемости крови;
• индивидуальной непереносимости.

Возможны аллергические реакции, головные боли, тошнота. Перед применением при хронических заболеваниях и приёме лекарств требуется консультация врача.

¶Сбор и хранение

Соцветия собирают в сухую погоду в первой половине дня, в разгар цветения. Сушат в проветриваемом помещении или в сушилке при 35–40 °C, раскладывая тонким слоем. Хранят в закрытой таре в тёмном месте до 12 месяцев. Сырьё сохраняет цвет, слабый медовый запах и вяжущий вкус.