Гуарана: свойства и применение¶

Гуарана (лат. Paullinia cupana) — древесная лиана семейства Сапиндовые, произрастающая в бассейне Амазонки, преимущественно на территории Бразилии. Семена растения содержат высокую концентрацию кофеина и используются для производства тонизирующих напитков, пищевых добавок и лекарственных средств. В традиционной медицине коренных народов Амазонии гуарана применяется как средство для повышения работоспособности, снятия усталости и при расстройствах пищеварения.

¶Ботаническое описание

Гуарана — вечнозелёная лиана с одревесневающим стеблем, которая в естественных условиях поднимается по стволам деревьев на высоту до 10–12 метров. Листья сложные, перистые, с зубчатым краем. Цветки мелкие, белые, собраны в соцветия. Плод — коробочка красного или оранжевого цвета, которая при созревании раскрывается, обнажая одно крупное семечко с белой оболочкой. Именно семена, содержащие до 4–6 % кофеина, представляют основную хозяйственную ценность.

Растение культивируется главным образом в Бразилии, в штатах Амазонас, Мату-Гросу и Баия. Сбор урожая проводят вручную, после чего семена сушат, очищают и перемалывают в пасту или порошок.

¶Химический состав

Основные действующие вещества семян гуараны:

• Кофеин — 2–6 % сухой массы, что в 2–3 раза выше, чем в кофейных зёрнах;
• Теофиллин и теобромин — алкалоиды группы метилксантинов;
• Танины — дубильные вещества, обладающие вяжущим и антиоксидантным действием;
• Сапонины, флавоноиды, катехины;
• Витамины группы B, витамин E, калий, магний, фосфор.

Благодаря высокому содержанию кофеина гуарана оказывает выраженное стимулирующее действие на центральную нервную систему.

¶Воздействие на организм

Гуарана применяется преимущественно как психостимулятор и адаптоген. Основные эффекты:

• повышение умственной и физической работоспособности;
• снижение утомляемости, улучшение концентрации внимания;
• ускорение обмена веществ, что используется в составе средств для снижения массы тела;
• умеренное обезболивающее действие при головных болях;
• антиоксидантное и противовоспалительное действие за счёт танинов.

Кофеин гуараны связан с танинами в комплексные соединения, что обеспечивает более медленное высвобождение и пролонгированный эффект по сравнению с кофе. Именно поэтому действие гуараны часто описывают как более мягкое и продолжительное.

¶От чего помогает гуарана

Гуарана применяется в нескольких основных направлениях:

В традиционной медицине Амазонии гуарану использовали при лихорадке, диарее, мигренях и как средство для восстановления сил. Современные пищевые добавки позиционируют её как средство для повышения энергии и поддержки при диетах.

¶Формы выпуска и дозировка

Гуарана встречается в виде:

• порошка семян и экстракта (стандартизированного по содержанию кофеина);
• капсул и таблеток;
• энергетических напитков;
• чая и растворимых концентратов.

Суточная доза кофеина, поступающего с гуараной, не должна превышать 300–400 мг для взрослого человека. Экстракт обычно стандартизируют до 22 % кофеина, поэтому 1 г экстракта содержит около 220 мг кофеина.

¶Противопоказания и побочные эффекты

Гуарана не рекомендуется при:

• гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваниях;
• бессоннице, тревожных расстройствах;
• беременности и в период грудного вскармливания;
• детском возрасте;
• повышенной чувствительности к кофеину.

Передозировка может вызвать тахикардию, тремор, головную боль, раздражительность, нарушения сна. При длительном приёме высоких доз возможно привыкание. Гуарана способна взаимодействовать с некоторыми лекарствами, усиливая их действие или изменяя метаболизм.

¶Правовой статус и регулирование

В ряде стран содержание гуараны в продуктах регулируется. В Европейском союзе напитки с высоким содержанием кофеина подлежат обязательной маркировке. В России гуарана включена в перечень биологически активных добавок и допущена к обороту при соблюдении требований к маркировке и дозировке.

¶Культурное и хозяйственное значение

Гуарана занимает важное место в культуре коренных народов Бразилии. Семена издавна служили предметом торговли и ритуальным средством. Сегодня Бразилия остаётся крупнейшим производителем гуараны, а сама культура широко используется в мировой индустрии энергетических напитков и спортивного питания.