Витамины и выработка серотонина¶

Серотонин — биогенный амин (моноаминовый нейромедиатор), выполняющий в организме человека и животных функции регулятора настроения, сна, аппетита, терморегуляции и ряда других физиологических процессов. Его синтез происходит в организме из аминокислоты триптофана в два этапа, и для нормального протекания этих реакций необходимы определённые витамины и кофакторы. Именно поэтому в популярной литературе и запросах пользователей фигурирует понятие «витамины для выработки серотонина», хотя корректнее говорить о витаминах-кофакторах, участвующих в обмене триптофана.

¶Биохимия синтеза серотонина

Синтез серотонина протекает в два этапа:

1. Гидроксилирование триптофана. Фермент триптофангидроксилаза превращает триптофан в 5-гидрокситриптофан (5-ГТФ). Этот этап является скорость-лимитирующим.
2. Декарбоксилирование 5-ГТФ. Фермент ароматическая L-аминокислотная декарбоксилаза (ААДК) превращает 5-гидрокситриптофан в собственно серотонин (5-гидрокситриптамин).

Оба фермента требуют наличия кофакторов и коферментов. Ключевую роль играют витамин B6 (пиридоксин), витамин B3 (ниацин), витамин B9 (фолат), витамин B12 (кобаламин), витамин C (аскорбиновая кислота) и витамин D. Кроме того, необходимы минералы: магний, железо, цинк и медь.

¶Витамины, участвующие в обмене

¶Витамин B6 (пиридоксин)

Пиридоксальфосфат — активная форма витамина B6 — является коферментом ААДК, то есть непосредственно участвует в превращении 5-ГТФ в серотонин. Дефицит B6 снижает активность этого фермента. Витамин также задействован в синтезе дофамина, ГАМК и мелатонина. Источники: мясо птицы, рыба, картофель, бобовые, бананы.

¶Витамин B9 (фолат) и витамин B12

Фолаты и кобаламин участвуют в метилировании и в метаболизме тетрагидробиоптерина (BH4) — кофактора триптофангидроксилазы. Недостаток B9 и B12 ассоциирован со снижением уровня серотонина и развитием депрессивных состояний. Источники B9: зелёные листовые овощи, печень, бобовые. Источники B12: продукты животного происхождения — мясо, рыба, яйца, молоко.

¶Витамин B3 (ниацин)

Ниацин участвует в окислительно-восстановительных реакциях и в метаболизме триптофана. Известно, что часть триптофана расходуется на синтез ниацина (примерно 60 мг триптофана на 1 мг ниацина), поэтому дефицит B3 может косвенно влиять на доступность триптофана для синтеза серотонина.

¶Витамин C

Аскорбиновая кислота выступает антиоксидантом и кофактором ферментов, участвующих в гидроксилировании. Она также необходима для превращения дофамина в норадреналин и модулирует обмен нейромедиаторов в центральной нервной системе.

¶Витамин D

Витамин D (кальциферол) влияет на экспрессию генов, связанных с синтезом серотонина, в частности гена TPH2, кодирующего триптофангидроксилазу 2. Рецепторы витамина D присутствуют в тканях мозга. Низкий уровень витамина D коррелирует с сезонными аффективными расстройствами и депрессией.

¶Минералы и другие кофакторы

Помимо витаминов, в процессе участвуют:

¶Продукты и источники

Традиционно источниками триптофана и сопутствующих витаминов считаются:

• Белковые продукты: индейка, курица, рыба, яйца, сыр, творог.
• Растительные: бананы, орехи (особенно миндаль и грецкие), семена тыквы, овёс, соя, чечевица.
• Овощи и фрукты: шпинат, брокколи, томаты, киви, ананас.
• Продукты, богатые витамином D: жирная рыба, яичный желток, а также синтез в коже под действием ультрафиолета.

Следует учитывать, что триптофан из пищи конкурирует с другими крупными нейтральными аминокислотами за транспорт через гематоэнцефалический барьер, поэтому сама по себе диета не гарантирует роста серотонина в мозге.

¶Клинический контекст

Нарушения обмена серотонина связывают с депрессией, тревожными расстройствами, мигренью, синдромом раздражённого кишечника и нарушениями сна. Однако утверждение, что приём отдельных витаминов «повышает серотонин» и тем самым лечит депрессию, является упрощением. Витамины выступают кофакторами, а не самостоятельными стимуляторами синтеза. Их дефицит может усугублять нарушения, но коррекция дефицита не заменяет терапию, назначенную врачом.

Отдельно выделяют серотониновый синдром — потенциально опасное состояние, возникающее при избытке серотонина, чаще всего при сочетании серотонинергических препаратов. Витамины в его развитии обычно не участвуют, но бесконтрольный приём добавок, влияющих на обмен моноаминов, требует осторожности.

¶Ограничения и критика

Популярные представления о «витаминах для серотонина» часто преувеличивают их эффект. Научные данные подтверждают роль витаминов как кофакторов ферментативных реакций, но прямая причинно-следственная связь между приёмом, например, витамина B6 у здорового человека и ростом уровня серотонина в мозге не доказана. Большинство исследований касается коррекции дефицитных состояний. Кроме того, избыток отдельных витаминов (например, B6) может вызывать нейропатии.

Таким образом, витамины группы B, витамин C и витамин D участвуют в метаболизме триптофана и синтезе серотонина как кофакторы и модуляторы, однако их влияние реализуется в комплексе с минералами, аминокислотами и общим состоянием организма.