Витамин B6 (пиридоксин)¶

Витамин B6 (пиридоксин) — водорастворимое органическое соединение группы витаминов B, необходимое для нормального обмена веществ, работы нервной системы и кроветворения. Под этим названием объединяют три близкие по строению и взаимопревращаемые формы: пиридоксол, пиридоксаль и пиридоксамин, а также их фосфорилированные производные. Наиболее активной коферментной формой является пиридоксаль-5-фосфат (ПАЛФ).

¶Названия и формы

Термин «витамин B6» исторически закрепился за целой группой соединений, а не за одним веществом.

• Пиридоксол — преобладающая форма в растительных продуктах.
• Пиридоксаль и пиридоксамин — формы, встречающиеся в животных тканях.
• Пиридоксаль-5-фосфат (ПАЛФ) — активная коферментная форма, в которую превращаются все остальные.

В медицинской и фармацевтической практике название «пиридоксин» часто используется как синоним всего витамина B6.

¶История открытия

В 1934 году венгерский биохимик Пауль Дьёрдьи выделил из дрожжей вещество, излечивавшее дерматит у крыс, которое назвали витамином B6. В 1938 году американский химик Сэмюэл Лепиовски установил его структуру, а в 1939 году впервые осуществил химический синтез. Позже были открыты другие формы витамина и его коферментная функция.

¶Химическая природа

Все формы витамина B6 — производные пиридина. Они различаются заместителями в положении 4 пиридинового кольца: у пиридоксола это гидроксиметильная группа, у пиридоксаля — альдегидная, у пиридоксамина — аминометильная. Витамин хорошо растворим в воде, неустойчив к свету и окислению, разрушается при длительном нагревании.

¶Биологическая роль

ПАЛФ выступает коферментом более чем в ста ферментативных реакциях, прежде всего связанных с обменом аминокислот:

• Трансаминирование — перенос аминогрупп, ключевой этап синтеза и распада аминокислот.
• Декарбоксилирование — образование биогенных аминов, в том числе серотонина, дофамина, адреналина и ГАМК.
• Синтез гема — предшественника гемоглобина.
• Обмен триптофана — превращение его в ниацин и серотонин.
• Гликогенолиз — мобилизация глюкозы из гликогена.

Витамин B6 участвует также в синтезе нуклеиновых кислот, сфинголипидов и в регуляции действия стероидных гормонов.

¶Источники

Витамин B6 широко распространён в пищевых продуктах.

Часть витамина синтезируется микрофлорой кишечника, однако этот источник не покрывает потребности полностью. Кулинарная обработка, особенно длительное кипячение и консервирование, снижает содержание витамина в продуктах.

¶Суточная потребность

Потребность зависит от возраста, пола и состояния организма.

• Дети до года — 0,3–0,6 мг.
• Дети и подростки — 0,6–1,3 мг.
• Взрослые — 1,3–2,0 мг.
• Беременные и кормящие женщины — до 2,0–2,6 мг.

Повышенная потребность возникает при белковом питании, интенсивных нагрузках, приёме некоторых лекарств и ряде заболеваний.

¶Недостаточность и избыток

Гиповитаминоз B6 проявляется раздражительностью, депрессией, нарушением сна, судорогами, себорейным дерматитом, стоматитом, анемией и ослаблением иммунитета. У детей раннего возраста возможны судороги и задержка развития. Причины — однообразное питание, нарушение всасывания, приём лекарств-антагонистов (например, изониазида), алкоголизм.

Гипервитаминоз при приёме внутрь встречается редко, поскольку избыток выводится с мочой. Длительный приём больших доз (сотни миллиграммов в сутки) может вызвать периферическую нейропатию — нарушение чувствительности и координации.

¶Применение

Витамин B6 применяют:

• в профилактике и лечении гиповитаминоза;
• при токсикозах беременных;
• в комплексной терапии анемий, заболеваний нервной системы;
• при отравлении изониазидом и другими гидразидами;
• в составе поливитаминных препаратов и биологически активных добавок.

¶Взаимодействие с другими веществами

Витамин B6 необходим для усвоения магния и совместно с ним участвует в работе нервной системы. Он взаимодействует с витаминами B9 (фолатами) и B12 в процессах кроветворения и обмена гомоцистеина. Некоторые лекарства (изониазид, пеницилламин, циклосерин) действуют как антагонисты витамина и повышают потребность в нём.

¶Интересные факты

• Витамин B6 был первым из витаминов группы B, для которого установили коферментную функцию.
• Название «пиридоксин» происходит от пиридинового кольца в структуре молекулы.
• Дефицит витамина B6 — один из немногих гиповитаминозов, который может развиться на фоне приёма лекарств.
• В больших дозах витамин применяется как антидот при отравлениях гидразинами.