Витамин B6: функции и значение¶

Витамин B6 (пиридоксин) — водорастворимый витамин группы B, представляющий собой собирательное название трёх взаимопревращаемых форм: пиридоксола, пиридоксаля и пиридоксамина, а также их фосфорилированных производных. В организме человека биологически активной формой является пиридоксаль-5-фосфат (ПАЛФ), который выступает коферментом более чем для 140 ферментативных реакций, прежде всего связанных с обменом аминокислот. Витамин не синтезируется в организме человека и должен поступать с пищей или в виде добавок.

¶Химическая природа и формы

Пиридоксин относится к производным пиридина. Три основные формы — пиридоксол (спирт), пиридоксаль (альдегид) и пиридоксамин (амин) — легко превращаются друг в друга в тканях. В пищевых продуктах и добавках чаще всего присутствует пиридоксин (пиридоксола гидрохлорид), который в печени фосфорилируется до активного ПАЛФ. Витамин устойчив к нагреванию в кислой среде, но разрушается на свету и в щелочных растворах.

¶Биологические функции

Основная роль витамина B6 связана с метаболизмом белков. ПАЛФ участвует в реакциях трансаминирования и декарбоксилирования аминокислот, обеспечивая синтез и распад многих биологически важных соединений.

Ключевые процессы, в которых задействован витамин:

• Обмен аминокислот — перенос аминогрупп, необходимый для синтеза неessential-аминокислот и утилизации белков.
• Синтез нейромедиаторов — образование серотонина, дофамина, норадреналина, а также гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), влияющих на настроение, сон и работу нервной системы.
• Образование гемоглобина — участие в синтезе гема, что важно для транспорта кислорода.
• Синтез сфинголипидов — компонентов миелиновых оболочек нервных волокон.
• Метаболизм гликогена — мобилизация глюкозы из запасов в печени и мышцах.
• Превращение триптофана — участие в синтезе ниацина (витамина B3) и серотонина.
• Регуляция уровня гомоцистеина — совместно с фолатами и витамином B12 витамин B6 снижает концентрацию этой аминокислоты, повышенный уровень которой связан с риском сердечно-сосудистых заболеваний.

¶Пищевые источники

Витамин B6 широко распространён в продуктах животного и растительного происхождения.

Часть витамина теряется при термической обработке, длительном хранении и замораживании. Кишечная микрофлора способна синтезировать небольшие количества витамина, но это не покрывает потребности организма.

¶Суточная потребность

Рекомендуемая норма зависит от возраста, пола и состояния организма. Ориентировочные значения:

• взрослые — 1,3–1,7 мг в сутки;
• беременные — 1,9 мг;
• кормящие женщины — 2,0 мг;
• дети — от 0,1 мг (грудные) до 1,3 мг (подростки).

Потребность возрастает при повышенных физических и нервных нагрузках, при беременности, а также при употреблении большого количества белка.

¶Дефицит и его проявления

Недостаток витамина B6 встречается редко, но возможен при несбалансированном питании, алкоголизме, нарушении всасывания в кишечнике, приёме некоторых лекарств (например, изониазида, пеницилламина) и у беременных с токсикозом.

Симптомы недостаточности:

• раздражительность, тревожность, депрессивные состояния;
• нарушения сна;
• воспаление кожи (себорейный дерматит), трещины в уголках рта;
• анемия;
• ослабление иммунитета;
• у детей — задержка роста и повышенная возбудимость.

Длительный тяжёлый дефицит может приводить к периферической нейропатии и судорогам.

¶Применение в медицине

Витамин B6 используется в клинической практике в нескольких направлениях:

• Профилактика и лечение дефицита — при нарушениях всасывания, алкоголизме, беременности.
• Неврология — при полинейропатиях, судорогах у детей, некоторых формах эпилепсии.
• Токсикология — как антидот при отравлении изониазидом и гидразином.
• Дерматология — при себорейном дерматите и некоторых формах акне.
• Акушерство — для уменьшения тошноты при токсикозе (часто в сочетании с доксиламином).
• Сердечно-сосудистая профилактика — снижение уровня гомоцистеина, хотя клиническая эффективность такой стратегии остаётся предметом дискуссий.

¶Передозировка и безопасность

Витамин B6 относительно малотоксичен, однако длительный приём высоких доз (обычно свыше 200 мг в сутки) может вызывать сенсорную периферическую нейропатию — нарушение чувствительности в конечностях, которое в тяжёлых случаях становится необратимым. Верхний допустимый уровень потребления для взрослых установлен на отметке 100 мг в сутки. При соблюдении рекомендованных доз побочные эффекты практически не наблюдаются.

¶Взаимодействие с другими веществами

Витамин B6 участвует в обмене совместно с другими витаминами группы B. Его активность снижается при дефиците рибофлавина (B2) и магния. Некоторые лекарства (изониазид, циклосерин, пеницилламин, леводопа) могут снижать эффективность витамина или повышать потребность в нём. Одновременный приём с леводопой без ингибитора декарбоксилазы не рекомендуется, поскольку B6 ускоряет её расщепление и ослабляет лечебный эффект.

¶Значение для организма

Витамин B6 — один из ключевых участников белкового обмена и работы нервной системы. Он обеспечивает синтез нейромедиаторов, поддерживает кроветворение, участвует в регуляции уровня гомоцистеина и метаболизме глюкозы. При разнообразном питании потребность в нём обычно полностью покрывается, а дополнительный приём оправдан лишь в определённых клинических ситуациях и по назначению врача.